Kakaós püspökkenyér

 Hozzávalók:

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

4 tojás

1 citrom reszelt héja

18 dkg liszt

1 sütőpor

2 teáskanál kakaó

Tejszín vagy tej

A vajat a cukorral, vaníliás cukorral,(lassanként adni hozzá a cukrot, hogy ne csapódjon ki) habosra keverjük, egyenként adjuk hozzá a tojás sárgákat, mindenikkel alaposan kikeverve, végül belekeverjük a citromhéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet.

A tojásfehérjéket, kemény habbá verjük, óvatosan hozzáforgatjuk a tojásos masszához, ha szükséges kis tejszínnel vagy tejjel lazítjuk a tésztát.

A tészta egyharmadát kivesszük, és hozzákeverjük a kakaót, majd habzsákba vagy nylon tasakba szedjük. A többi tésztából is szedünk habzsákba.

Egy püspökkenyérformát kivajazunk, belisztezzük, és egyszer a sárga masszából becsíkozzuk az alját, majd váltakozva húzunk egy kakaós meg egy sárga tésztacsíkot. A következő sorban ellentétesen, a sárgára húzzuk a kakaóst a kakaósra a sárga tésztát. Amelyik tésztából marad meg a tészta tetejére ellentétes irányban, rácsíkozzuk, nekem a kakaósból maradt.

180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Bevonhatjuk csoki vagy cukormázakkal, de csak egyszerűen porcukorral is beszitálhatjuk, mint én most.