Mákos-lekváros rózsák, muffinformában

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

2,5 dl langyos tej

2 dkg élesztő

3 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

5 g só (kisebb teáskanál)

2 tojás sárgája

100 g vaj

Töltelékhez:

20 dkg darált mák, cukor ízlés szerint, fahéj, kevés forró tej.

Lekvár

Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót a vajon kívül tálba rakjuk, a felfutott élesztővel összedolgozzuk, végül hozzátesszük a langyosra megolvasztott vajat és addig dagasztjuk, amíg szép sima tésztát kapunk. Letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket: a mákot a cukorral és fahéjjal összekeverjük, annyi forró tejet öntünk hozzá, hogy jó kenhető legyen.

Amikor a tészta kétszeresére emelkedett, kitesszük enyhén lisztezett munkalapra, 12 részre osztjuk, és kis gombócokká formáljuk. 

Egyenként vesszük a gombócokat, mindeniket három részre vágjuk, kis köröket nyújtunk, mindenik körre egy kis kanállal teszünk a töltelékből és egyenlően elkenjük, majd félbe hajtjuk és azt is félbe hajtjuk. Hármat egymásra teszünk a képen látható módon és feltekerjük, zsiradékkal kikent muffin formába rakjuk.

Felvert tojással lekenjük, hagyjuk még kelni a formában, amíg láthatóan megemelkednek, aztán 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük. Porcukorral beszitálva tálaljuk.

Én töltöttem barack lekvárral is, nem mindenki szereti a mákosat de lehet tölteni bármilyen töltelékkel.

Kevert gyümölcsös kocka

Hozzávalók:

5 db nagyobb tojás

30 dkg cukor

1 vaníliás cukor

1,25 dl langyos víz

2,5 dl olaj

38 dkg liszt

1 sütőpor

Gyümölcsök: én most sárgabarackot és málnát használtam, de lehet bármilyen gyümölccsel készíteni.

Tetejére: 2 dl tejszín, citromfű levelek, málnaszemek és barack szeletek

A tojások sárgáját 25 dkg cukorral, vaníliás cukorral, lassanként adagolva a vizet és az olajat, habosra kikeverjük. Hozzátesszük a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéket felverjük a maradék cukorral, és óvatosan a sárgás masszához forgatjuk. 26x36 cm-es tepsibe simítjuk, tetejét megrakjuk félbe vágott majd lisztbe forgatott barackkal és málna szemekkel. Azért forgatjuk lisztbe az elvágott részeket mert akkor nem sülyed le az aljára a gyümölcs. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 45 perc, de függ a sütőtől.

Hogy tetszetősebb és finomabb legyen a tálaláskor felvert tejszínhabot nyomunk rá és díszítjük de el is maradhat.