Boldog Új Évet!

Hej, ha varázspálcát foghatnék kezembe,

A világon minden ember boldog lenne.

Nem is ismernének szomjúságot, éhet,

S vidámmá válhatna az emberi élet.

Minden ember arcán csak mosoly ragyogna,

S kinek kedve támad, vidáman dalolna.

Nem ismerné senki a szomorúságot

Egy nagy zsákba kötném a nyomorúságot,

És eldugnám a mély tenger fenekére.

Bőség és a jó kedv jöjjön a helyére!

Higgyük, megváltozhat a világ, s az élet!

Mindehhez kívánok boldogabb, újévet!

Raffaelló golyó

Hozzávalók:

30 dkg kókuszreszelék+ a beleforgatáshoz

30 dkg kristálycukor

30 dkg tejpor

25 dkg vaj (lehet margarin is)

2 dl víz

2 tasak vaníliás cukor

Mandula, mogyoró, esetleg meggy szemek.

A vízből, cukorból és vaníliás cukorból szirupot főzök, úgy forrón beleteszem a darabkákra vágott vajat, és addig keverem, amíg elolvad.

A kókuszt és a tejport egy tálban összevegyítem, és óvatosan hozzákeverem a vajas cukorsziruphoz. Hagyom hűlni, amíg lehet formázni. Ha kihűlt egy kanállal egyforma adagokat veszek, tenyeremben kissé ellapítom, közepébe mandulát, mogyorót, kinek mi tetszik, és gombócokat formázok, majd kókuszreszelékbe forgatom.

                                                                                              

Cappuccinos szelet

Hozzávalók:

 

4-4 tojásból készült sárga és egy kakaós piskótalap

 

A piskótához, minden tojáshoz egy evőkanál cukrot és ugyanannyi lisztet veszünk.

A tojás sárgákat a cukorral együtt tálba tesszük, és addig kavarjuk, amíg sűrű vastag habos lesz és kifehéredik.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgájához egy kanál frissen szitált lisztet és egy jó kanál kemény habot teszünk és fentről lefelé körmozgást írva le, könnyedén vegyítjük, hogy egyenletesen összekeveredjék, de a hab ne törjön össze. Ezt az adagolást addig folytatjuk, amíg az összes liszt és hab a tésztába kerül. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

 

A kakaós piskótát is ugyanígy készítjük, ahány kanál kakaót teszünk, annyival kevesebb lisztet kell hozzátenni.

 

A piskóta lapokat 40 x 28 cm, tepsiben megsütjük, hagyjuk kihűlni.

 

Krém hozzávalói:

 

2 csomag vaníliás pudingpor

6 dl tej

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

10 dkg étcsokoládé

4 evőkanál instant mogyorós cappuccino por

 

Tetejére 15 dkg olvasztott csokoládé.

 

Recept Innen 

Mézeskalács házikó 2014

Hajtovány, kalács formájában

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

3 dl tej

2 egész tojás + 1 a lekenéshez

6 dkg vaj vagy margarin

2,5 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

6 g só

Töltelékhez: ami van a hűtőben, én most kimondottan a sonka és szalámi darabkákat akartam felhasználni, húsdarálón ledaráltam és keményebb sajtot daráltam hozzá, összevegyítettem és mehet a tésztára.

A szobahőmérsékleten tartott lisztet tálba szitálom, közepébe kis mélyedést készítek, belemorzsolom az élesztőt, a cukrot elkeverem kevés ( kb,1 dl ) langyos tejben és ráöntöm az élesztőre. Összekeverem, hogy egy kis liszt is kerüljön hozzá és hagyom felfutni.

Miután megemelkedett a többi hozzávalóval jól kidagasztom. Letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.

Miután megkelt, lisztezett deszkára teszem, kinyújtom hosszú téglalap alakúra, megkenem olvasztott vajjal vagy margarinnal, rákenem a tölteléket és felcsavarom.

Kivagdalom trapéz alakúra, ízlés szerint tepsibe rakom, lekenem felvert tojással, hagyom legalább húsz percig kelni, 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütöm.

Mézeskalácsok

Karácsonyi édes sütemény ajánlatom

A receptet a linkre kattintva megtalálod! Jó sütögetést kívánok!
Isler
Kókusz szelet
Citromkrémes szelet
Fantasztikus sütemény
Mákos szelet
Pöttyös mézes
Linzer
Non plusz ultra
Diós mákos bejgli
Angelika álma
Zserbó szelet
Pergelt cukros diós süti
Zserbó szelet, 4 lapos

Karácsonyi sós süteményajánlat

A linkre kattintva, megtalálod a receptet. Jó sütögetést!

Sajtos perec-rudak
Habkönnyű sóskifli
Sajtos roló
Hajtogatott sajtos kocka
Sajtos pogácsa
Sajtos virág
Leveles tepertős pogácsa
Sós rudak

Dióval töltött kiflik

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

1 egész tojás és egy sárgája

3 evőkanál cukor

2,5 dl tej

2 dkg élesztő, most 7 g szárított élesztővel helyettesítettem

5 dkg olvasztott vaj

5 g só

Reszelt citromhéj

Töltelék: 20 dkg darált dió,

Cukor, ízlés szerint,

1 vaníliás cukor, kevés fahéj

Annyi baracklekvár, hogy jó pépes masszát kapjunk.

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, beletesszük az élesztőt, leöntjük egy pohár cukrozott langyos tejjel, és hagyjuk, amíg felfut az élesztő.

Ha megemelkedett az élesztő, a vaj kivételével, a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, hozzátesszük a meglangyosított vajat, és addig dagasztjuk, amíg a kezünktől és az edény falától is elválik, hólyagosodni kezd.

Vékonyan beszitáljuk, lisztel, vagy lekenjük olajjal és letakarva szobahőmérsékleten duplájára, kelesztjük.

Lisztezett deszkára tesszük, kerek cipókat formázunk, egyenként kinyújtjuk, kivágjuk kifli formákra, rátesszük a tölteléket és felcsavarjuk. Lekenjük felvert tojással, tepsiben még kelesztjük, amíg látszólag megnőnek, 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük.

Táska kalács

Tésztája az Egyszerű kelt tészta alapján készült.

Töltelék: barack lekvár, cukros darált dió.
Egy tojás a lekenéshez.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, kivágunk belőle egy keveset, amiből készítjük a fület.

A többi tésztát kinyújtjuk ovális alakúra, középen megkenjük baracklekvárral, bőven hintünk rá cukros diót, a felső részt visszahajtjuk a töltelék alsó részéig, széleit jól rányomkodjuk.

Az alsó részt másfél, két centis csíkokra vágjuk végeit, kissé felcsavarjuk, egyet, kettőt tekerünk rajta és a töltelékes részhez, rögzítjük.

A félretett tésztát kisodorjuk, két részre vágjuk, és a kettőt összecsavarom, majd beillesztem a táska fülének.

Felvert tojással lekenem, 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára sütöm.

Webcukrász versenyre készült figurám

Parizeres virágok,olajbogyóval

Recept: Itt

Ordával töltött virágkalács

A tésztája az Egyszerű kelt tészta tészta alapján készült.

Kelesztés után, enyhén lisztezett deszkára teszem, átgyúrom, majd két részre vágom. Az egyik részt kinyújtom, kivágok 12 db 10 cm-es kört, és 12 db 6 cm-es kört.

A kisebb körökre ráhelyezem a tölteléket, végeit összecsípem, majd ráhelyezem a nagyobb körre az összecsípett felével lefele. A megtöltött tészta szélétől számítva, nyolc részre vágom, amiből kialakítom a virág szirmokat. A két egymással szemben levő tésztát ráhajtom a megtöltött tésztára, így folytatom, amíg mindenik rákerül, a végeit mindig az előzővel összenyomom.

A tészta másik részéből egy keveset meghagyok, a többit kinyújtom téglalap alakúra, az egyik szélére ráhalmozom a tölteléket, majd felcsavarom. Egy darabocskát kivágok belőle, amit összecsavarva a tepsi közepére helyezek, a többi részével megkörítem, majd körbe rakom az előre elkészített rózsa tésztákkal.

A félre tett tésztát hosszúkásra kinyújtom, másfél centis réseket vágok, és egymáson áthúzogatom, majd ráhelyezem a tekercsre. A kiesett szélekből megdíszítem a középső tekercset. Felvert tojással lekenem, rövid ideig hagyom a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütöm. Sütés után még forrón, egy kis cukros vízzel lekenem, ettől lesz szép fényes.

Töltelék:

60 dkg orda

2 tojássárgája

2 vaníliás cukor

100 g mazsola

Ízlés szerint cukor.

A mazsolát előzőleg kevés rumban beáztatjuk, a többi hozzávalókat összekeverjük, hozzávegyítjük a mazsolát.

Én most szív alakú lemezen sütöttem, de bármilyen formában lehet készíteni.

Születésnapra, masnis, drapériás torta

Lekváros pánkó (fánk)

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

2 tojás 

3 evőkanál cukor

2 dkg élesztő

5-6 dkg vaj

Csipetnyi só

1 citrom reszelt héja

Töltéshez: sárgabarack lekvár

Olaj a sütéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés cukros langyos tejet, kevés lisztel, elkeverjük, és meleg helyen megkelesztjük.

A maradék tejet meglangyosítjuk, 1 egész tojást és egy sárgáját felverjük, és a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.

Lisztezett deszkára borítjuk, kb 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, fánkvágóval a tészta egyik felét kijelöljük, minden kör közepébe, baracklekvárt teszünk, széleit egy ecset segítségével, (csak a körökben) megkenjük tojásfehérjével, a tészta másik felét ráhajtjuk, jól megnyomogatjuk és most a fánkvágóval, kiszaggatjuk. Meleg helyen letakarva újrakelesztjük. Bő forró olajban, kicsit meghúzogatva kisütjük. Porcukorral beszitálva tálaljuk

Mogyorókrémes kiflik,kalács formájában

  Tésztája az Egyszerű kelt tészta ,mogyorókrémmel töltve, pizzavágóval kifli alakúra kivágni, rárakni egy kiskanál mogyorókrémet és felcsavarni.Vajjal kikent formába rakni,felvert tojással lekenni és fél órás pihentetés után,180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütni.

Fodros torta,szülinapra

Diplomata torta

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, sorra hozzákeverjük a tojások sárgáját, hólyagosodásig keverjük, majd óvatosan hozzáadagoljuk az átszitált lisztet.

28 cm-es kerek formában megsütjük.

Krém hozzávalói:

5 tojássárgája

½ l tej

4 evőkanál keményítő

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

½ l tejszín

2 tasak zselatin

1 ananász kompót, szőlő, kivi (lehet más gyümölcs is, kinek milyen tetszik)

A zselatint a tasakon levő utasítás szerint az ananász lében beáztatjuk

A tojások sárgáját a cukrokkal kikeverjük, hozzáadagoljuk a keményítőt, majd elkeverjük a tejjel és állandó keverés mellett, megfőzzük, hozzákeverjük a langyosra felmelegített zselatint, hűlni tesszük.

A tejszínt felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kihűtött tojáskrémet, egy keveset kiveszünk belőle, a bevonáshoz, a többihez hozzávegyítjük a darabokra megvágott gyümölcsöket.

A kihűlt piskótát kettészeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krémet, beborítjuk a másik meglocsolt piskótalappal, kissé megnyomkodjuk, szélein a krémet, szépen elsimítjuk majd legalább 2 órára hűtőbe, tesszük, legjobb, ha egy éjszakára.

Kihűlés után bevonjuk, és ízlés szerint díszítjük, lehet gyümölccsel is kirakni a tetejét, kinek hogy tetszik.

Mákos kalács,kicsit másként

Tésztája az Egyszerű kelt tészta recept alapján készült,cukrozott darált mákkal töltve,amit előzőleg forró tejjel kikevertem,fahéjjal és reszelt citromhájjal ízesítve.

 Sütés előtt felvert tojással lekentem, 180 fokos előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Még forrón cukros vízzel lekentem.

Ordás sütemény

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 tojássárgája

15 dkg porcukor

25 dkg vaj vagy margarin

2 dl tej (vagy amennyi szükséges)

3 evőkanál kakaó

1 sütőpor

Töltelékhez:

80 dkg orda

30 dkg cukor

2 evőkanál méz

3 tojássárgája

2 tasak vaníliás cukor

5 tojásfehérje

1 citrom reszelt héja

Mazsola, ízlés szerint (én 10 dkg-ot tettem)

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, annyi tejjel, hogy jól gyúrható masszát kapjunk, majd letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez az ordát simára kavarjuk a cukrokkal, mézzel, tojássárgájával, majd beleforgatjuk a mazsolát, citromhéjat, és a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztát jól átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt 26 x 36 cm-es tepsibe, simítjuk, meghintjük búzadarával, egyenlően elosztjuk rajta a tölteléket, szépen elsimítjuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és a töltelékre helyezzük, villával megszurkáljuk, 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Kihűlés után beszitáljuk vaníliás porcukorral, vághatjuk kocka vagy hosszúkás szeletekre.

10 éves házassági évfordulóra