Meggyes-krémes linzerek

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 tojássárgája

2 vaníliás cukor

1 sütőpor

2 evőkanál kakaó

Tejföl

 

Krém:

1 csomag vaníliás pudingpor

3 dl tej

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

 

Töltelék:

Meggylekvár

Bevonáshoz-díszítéshez 100- 100 g ét és fehér csoki

 

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk, hozzátesszük a sütőport, porcukrot, vaníliás cukrot, ezeket összekeverjük, hozzátesszük a tojás sárgákat, a szoba-hőmérsékletű vajat, eldolgozzuk és annyi tejfölt adunk hozzá, (kb. 2 evőkanál) hogy a tészta szépen összeálljon. Ekkor két részre vágjuk és az egyik részhez hozzágyúrunk kis tejföllel elkevert 2 evőkanál kakaót.

Folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

 

Ezalatt elkészítjük a krémet:

A tejben megfőzzük a pudingot, hűlni tesszük.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kihabosítjuk és kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz.

 

A tésztát kivesszük a hűtőből, egyenként, enyhén lisztes felületen finoman átgyúrjuk, 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, kerek linzerszaggatóval, egy teli és egy középen kiszúrt formákra vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8-9 perc alatt szép világosra megsütjük. A kakaósnak is elég az a sütési idő.

 

Miután mind kisültek, a kiszúrt tésztákat olvasztott csokiba mártjuk, tálcára rakjuk és hűtőbe tesszük, amíg a csoki megköt rajta. Ezután olvasztott csokival szép vékonyan becsíkozzuk.

Amíg dermed a csoki, a krémet csillagcsöves habzsákba szedjük és a kakaós  tésztakorongok szélére egy kört nyomunk. Miután mind megvan, a megmaradt krémbe tetszés szerint kakaót keverünk és a fehér tésztákra nyomjuk.  Rárakjuk a csokis korongokat és a felmelegített meggylekvárral, habzsák segítségével megtöltjük.

A langyosra felmelegített lekvárt bot mixerrel jól megkeverjük, hogy ne legyen darabos, könnyen tudjuk betölteni.

Móricka süti vagy Kókuszos rolád

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1 egész tojás+egy sárgája

2 tasak vaníliás cukor

25 dkg vaj, vagy margarin

2 dkg élesztő

1 dl tej 

1 evőkanál cukor

 Csipetnyi só

Krém:

2 tasak vaníliás pudingpor

6 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

Máz:

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaó

3 evőkanál felforrósított tej

3 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, belereszeljük a vajat (azért kell, hogy könnyebben eldolgozzuk, a lisztel).

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a felfutott élesztőt és jó rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát letakarva fél órát pihentetjük. Ezután fél cm vastagságúra nyújtjuk és 8 cm széles sávokra vágjuk. A tésztasávokat csőből vágott hengerekre csavarjuk, ahol összeér, a tészta ott elvágjuk és a két tésztavéget új-beggyel finoman összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

180 fokra előmelegített sütőben 16-17 perc alatt megsütjük.

A megsült tésztahengereket óvatosan, de még melegen levesszük és hagyjuk kihűlni.

Amíg hűlnek, elkészítjük a kakaós mázat.

3 kanál felforrósított tejhez hozzátesszük a 20 dkg porcukrot, 3 kanál olajat, vagy diónyi vajat, 2 evőkanál kakaót, és jól kikeverjük. Ha egy kicsit sűrű lenne, forró tejjel hígíthatjuk. A kihűlt még lyukas tésztahengereket belemártjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, és tálcára sorakoztatva hagyjuk megszáradni.

Közben a krém hozzávalóit a vaj kivételével egy lábasban összekeverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle és hagyjuk kihűlni. A vajat habosra keverjük, majd kanalanként keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz Habzsákba szedjük és annak segítségével töltjük be a tésztahengerekbe

Tepertős pogácsa, egyszerűen, nagyi módra

 

 Hozzávalók:

40 dkg liszt

30 dkg darált tepertő

1 tojás

1 kanál cukor

2 dkg élesztő

2 dl tej

Só, bors

Tojás a lekenéshez

Elkészítés:

A cukrot langyos tejben feloldjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a darált tepertővel, hozzáadjuk a tojást, sót, borsot a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk. Enyhén lisztezett munkalapon hüvelykujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Éles késsel kockás alakúra bevagdaljuk majd pogácsaszaggatóval kivagdaljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket felvert tojással lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.