Hozzávalók a tésztéhoz:
40 dkg liszt
10 dkg vaj
4 tojás sárgája
4 evőkanál porcukor
1 dl tej
2 dkg élesztő
Töltelékhez:
4 tojásfehérje
15 dkg cukor
20 dkg darált dió
1 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
30-40 dkg magozott cseresznye
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, tojás sárgákat,
a felfuttatott élesztőt, jól összedolgozzuk, ha szükség még annyi tejet adunk
hozzá, hogy nem kemény, de nem is lágy tésztát kapjunk. Letakarva pihentetjük,
amíg elkészítjük a tölteléket.
A tojásfehérjéket a cukorral, vaníliás cukorral kemény habbá
verjük, belekeverjük a darált diót, citromhéjat és lazán összeforgatjuk.
A tésztát három részre osztjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk. Én 32x 20 cm-re nyújtottam. A téglalap hosszanti oldalának szélére sorban rárakjuk a kimagozott
cseresznyét,
a tészta szélét ráhajtjuk, feltekerjük a cseresznyével mindkét
oldalról, úgyhogy a közepén maradjon egy kis rés, ezekbe a résekbe töltjük a
diós tölteléket.
Mindhárom lappal ugyanígy járunk el. A tésztát megkenjük felvert tojással. 180
fokra előmelegített sütőben megsütjük, nekem 30 perc de sütőtől függően eltérhet.
