Piskóta tekercses kuglóf

Hozzávalók:

A piskóta tekercshez:

3 tojás

6 evőkanál cukor

3 halmozott evőkanál liszt

Lekvár

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adagolva a cukrot, majd egyenként belekeverjük a tojás sárgákat és kanalanként a lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe ( 28 x 39 ) simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve még forrón megkenjük lekvárral és a sütőpapír segítségével felcsavarjuk, hűlni hagyjuk.

A másik tésztához:

12 dkg vaj vagy 14 dkg margarin

6 tojás

32 dkg cukor

24 dkg liszt

2 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Fél csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

A vajat habosra keverjük, egyenként mindig egy kis cukorral hozzákeverjük a tojások sárgáját, minden adag után pár percig keverve. Végül hozzátesszük a többi cukrot, a vaníliás cukrot, és alaposan kikeverjük. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, citromhéjat, végül óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A tésztából kiveszünk három kanálnyit és belekeverünk kevés vízzel elkevert két evőkanál kakaót.

A tészta felét 25 cm átmérőjű kuglófformába tesszük, rátesszük a tekercset a tekercsre kenjük a kakaós masszát és rátesszük a tészta másik felét. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük, de sütőfüggő nézegetjük, hogy a teteje szép aranysárga legyen. Kihűtve porcukorral beszitáljuk.

Székelypár torta születésnapra

Barackos joghurt torta.

Receptje itt: Barackos joghurt torta

Olajos kiflik

Hozzávalók:

Fél liter tej

Negyed liter főzőolaj

1 tojás

3-4 evőkanál cukor

1 kis kocka élesztő (25 g)

10 g só

Liszt

Töltelék: bármi lehet én jelen esetben lekvárt és szalámit valamint szendvics sajtot használtam.

Elkészítés:

1 dl tejben feloldunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

A többi tejet edénybe töltjük, hozzátöltjük az olajat 1 tojást, sót, cukrot és összegyúrjuk, annyi liszttel amennyit felvesz (kb. 1 kg)

Meleg helyen 1 órát pihentetjük, vagyis megkelesztjük.

Miután kétszeresére nőtt a tészta, lisztezett deszkára tesszük, 8 egyenlő részre vágjuk, felgyúrjuk cipóknak, sorra kerek tányér nagyságú formára kinyújtjuk, minden lapot 8 egyenlő részre vágunk. Ráhelyezzük a tölteléket, a hegyes részénél három helyen, nem egészen bevágjuk és feltekerjük, mint a képen is látható.

Hogy megkülönböztessük a kifliket a szalámival töltöttet is három részre vágjuk, csak most egészen ki és összefonni, mint a copfot, úgy feltekerni.

Sütő papiros tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenni és 180 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt szép arany barnára sütjük.

Ez egy nagy adag, 64 db kifli lesz belőle, ahol kisebb a család érdemes felezni az adagot.

Linzer karika és korongok

 Hozzávalók:

60 dkg liszt

40 dkg vaj vagy margarin

20 dkg porcukor

1 zacskó sütőpor

2 vaníliás cukor

2 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A hűtőből kivéve lisztezett munkalapon 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk, kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. A linzerhez minden második kör közepét kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük. Én nyolc percre állítottam a sütőt, de figyelni kell, mikor a széle kezd rózsaszínű lenni, ki kell venni, kihűlés után tetszés szerinti lekvárral összeragasztjuk.

Több félét készítettem, csak hagyományosan vaníliás cukorba forgattam.

A kiszúrt tészta lyukas részét, sütés előtt megkentem tojásfehérjével, és darabosra vágott cukrozott dióba mártottam.

Korongokat szaggattam ki, amit krémmel ragasztottam össze, és olvasztott csokiba mártottam, majd mindenik tetejére egy fél dióbelet tettem mielőtt még a csoki megköt.

Krém: 1 csokoládé ízű pudingport megfőztem 3 dl tejben, hűlni tettem.

10 dkg vajat kikevertem 10 dkg porcukorral majd hozzákevertem a kihűlt pudingot, rummal ízesítettem.

A korongokról elvágva elfelejtettem képet készíteni de itt látszik, hogyan van töltve a krémmel.

Nem szoktam elvágni de itt úgy hozta a helyzet.