Ordás kuglóf

Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás

150 g cukor

60 ml olaj

100 ml tej

2 evőkanál kakaó

1 sütőpor

340 g liszt

Töltelékhez:

500 g orda

5 evőkanál cukor

1 vaníliás pudingpor

2 vanília cukor

2 evőkanál búzadara

1 citrom lereszelt héja

2 tojás

Először elkészítjük a tölteléket:

Az ordát a cukrokkal kikeverjük, hozzátesszük a tojások sárgáját, citromhéjat, pudingot, búzadarát és végül a tojások keményre felvert habját.

A tésztához a tojásokat a cukorral fehéredésig felverjük, további keverés mellett kanalanként adagoljuk hozzá az olajat és a tejet.

A kakaót, sütőport hozzákeverjük a liszthez és átszitálva, kisebb adagokban hozzáadjuk a tojásos masszához.

A kuglófformát zsírral kikenjük és beszórjuk liszttel.

Beleöntjük a tészta egyharmadát, a tésztára kanalazzuk a töltelék felét, ezután újabb tésztát töltünk rá, erre a töltelék másik fele, végül a maradék tészta.

180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

Kihűlés után beszitáljuk porcukorral és szeleteljük.

Kedvenc kocka

Hozzávalók: 1 db 4 tojásos piskótalap

                       1 db 8 tojásos kakaós piskótalap

A szimpla piskótához:

4 tojás

8 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

A kakaós piskótához:

8 tojás

16 evőkanál cukor

8 evőkanál víz

2 halmozott evőkanál kakaó

14 evőkanál liszt

Krém:

3 tasak csokis pudingpor

9 dl tej

30 dkg vaj

30 dkg cukor

2 rumos cappuccino por

Sziruphoz: 4 dl víz, 5 evőkanál cukor, fél dl rum.

A kakaós piskótához a tojások sárgáját a cukorral, kanalanként hozzáadagolva a vizet fehéredésig keverjük, hozzátesszük az átszitált kakaóport és lisztet, végül hozzákeverjük a tojások fehérjéből felvert habot. 30x40-es tepsiben 180 fokon megsütjük.

A sima piskótához, hogy hamarabb legyen, a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, mikor a hab megkeményedett sorra hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül hozzákeverjük az átszitált lisztet. Ugyanabban a tepsiben sütjük, meg mint a kakaós piskótát.

Kihűtjük mindkét piskótát.

Elkészítjük a krémet:

A tejben a pudingokat a cukorral megfőzzük, hűlni tesszük, többször megkeverjük, hogy ne húzzon bőrt a tetejére.

A vajat kihabosítjuk, hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, végül hozzákeverjük a cappuccinót.

Összeállítjuk a süteményt:

A kakaós piskótát ketté szeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krém 1/3-át, szépen elsimítjuk, rá a sárga piskótalap, az is meglocsolva sziruppal, megkenjük a megmaradt krém felével, befedjük a másik kakaós lappal. Tetejére rákenjük a megmaradt krémet, habkártyával meghúzogatjuk, kihűtjük, hogy szépen tudjuk szeletelni és tetszés szerint diszítjük.

Kevert ordás

Hozzávalók a kevert tésztához:

5 tojás

20 dkg liszt

15 dkg cukor

2 halmozott evő kanál kakaó

1 dl tej

 1 dl főző olaj

1 tasak sütőpor

Ordás töltelékhez:

50 dkg orda

5 evő kanál búzadara

1 tojás

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassanként hozzákeverjük az olajat és tejet, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, végül hozzákeverjük a keményre vert tojás fehérjét.
Sütő papírral kibélelt 26x36 cm tepsibe öntjük a masszát, szépen elsimítjuk, majd rárakjuk az ordás tölteléket.   

A töltelékhez az ordát elkeverjük a tojással, cukor és vanília cukorral, hozzátesszük a búzadarát és citrom héjat. Hab zsákba szedjük a masszát és szép egyenlő távolságra, belenyomkodjuk a barna masszába.
Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd beszitáljuk por cukorral.

Diós szelet

Hozzávalók: 3 diós piskóta lap

Lapokhoz egyenként:

5 tojás

10 dkg cukor

10 dkg liszt

7 dkg darált dió

5 g sütőpor (fél tasak)

3 evőkanál víz

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, kanalanként hozzáadva a vizet, hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, darált diót és végül a tojások fehérjéből felvert habot.

30x40-es sütőpapírral bélelt tepsibe, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még langyosan lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni a lapokat.

Krém hozzávalói:

15 dkg liszt

9 dl tej

3 tojássárgája

27 dkg cukor

50 dkg vaj

25 dkg darált dió (finomabb lesz a krém, ha a diót kicsit megpörköljük)

2 vaníliás cukor

Fél dl rum

A lisztet egy kevés tejjel elkeverem, hozzáadom a cukrokat, felöntöm a többi tejjel és állandó keverés mellett besűrítem. Mikor már pöfög, leveszem a tűzről és azon nyomban belekeverem egyenként a tojások sárgáját. Hűlni teszem, közben párszor megkeverem, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.

A vajat kihabosítom, és kanalanként hozzákeverem a pépet, végül a diót. Rummal ízesítem, de el is hagyható.

Egy keveset kiveszek a krémből a legfelső lapra, a többit két részre osztom és betöltöm a lapokat.

Hűtőbe vagy hideg helyen hagyom, legalább két órát majd bevonom olvasztott csokoládéval.

4 evőkanál főzőolajt és 20 dkg tortabevonót vízgőz felett összemelegítek és forrón a süteményre simítom.

2,5x 5 cm-es szeletekre vágom.

 Hogy ünnepélyesebb legyen, fantázia és ízlés szerint lehet díszíteni, de el is maradhat.

Én 100 g vajat ugyanannyi porcukorral egy vaníliás cukorral kihabosítottam, két részre osztottam, az egyik részt zöld a másikat rózsaszínűre színeztem és diszítettem.

Ebből az adagból nagyon sok lesz, én három tányérral vágtam fel és még a szélek.

Torta elsőáldozásra, népviseletben

                                   A torta belül diós piskóta, diókrémmel töltve

Diós piskóta és diókrém ezen a linken: Diós piskóta és krém

A piskótához két adagot sütöttem, 12 tojásból, 26x36 cm- formában, négy lapra szeltem, három lapból készítettem az alját a negyedik lapból alakítottam az imakönyvet a tetejére.

A megadott krém mennyisége pontosan elég a betöltéshez.

Mickey egér torta

                                                      A torta belül feketeerdő

Készítése és recept ezen a linken: Fekete erdő torta készítése