Fahéjas rudak, almás töltelékkel

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

3 dl tej

2 dkg élesztő

3 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

1 egész tojás 2 sárgája

6 g só

1 citrom reszelt héja

8 dkg olvasztott vaj

Töltelékhez 5 db nagyobb alma.

A rudak lekenéséhez: 8 – 10 dkg olvasztott vaj

Forgatáshoz: 10 evőkanál cukor, 2 csapott evőkanál fahéj

Az almákat lereszeljük és enyhén megdinszteljük, ízesítjük, fahéjjal majd kihűtjük.

Az élesztőt langyos tejben egy evőkanál cukorral felfuttatjuk.

Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, citromhéjat, a megmaradt tejben felolvasztott cukrokat a felvert tojásokat hozzátesszük a felfutott élesztőt és dagasztani kezdjük. Kis adagokban hozzáadjuk a langyosra felolvasztott vajat és hólyagosra kidagasztjuk. Letakarva szoba-hőmérsékleten duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapra vesszük, majd 12 egyenlő részre osztjuk.

Gombócokká formázzuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk. Az egyik oldalán a tészta 1/3 részéig 1 cm-ként pizza vágó segítségével bevágjuk. A tészta másik végére ráteszünk 1 halmozott evőkanál enyhén megdinsztelt almát, széleit ráhajtjuk az almára, hogy sülés közben ne foljon ki a leve.

Majd erről a végéről kezdve feltekerjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a hajtással lefelé és hagyjuk kelni, amíg a sütő 180 fokra felmelegedik.

 Majd 20 perc alatt szép arany barnára megsütjük.

Még forrón lekenjük olvasztott vajjal és fahéjjal elkevert cukorba forgatjuk.