Olajos kiflik

Hozzávalók:

Fél liter tej

Negyed liter főzőolaj

1 tojás

3-4 evőkanál cukor

1 kis kocka élesztő (25 g)

10 g só

Liszt

Töltelék: bármi lehet én jelen esetben lekvárt és szalámit valamint szendvics sajtot használtam.

Elkészítés:

1 dl tejben feloldunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

A többi tejet edénybe töltjük, hozzátöltjük az olajat 1 tojást, sót, cukrot és összegyúrjuk, annyi liszttel amennyit felvesz (kb. 1 kg)

Meleg helyen 1 órát pihentetjük, vagyis megkelesztjük.

Miután kétszeresére nőtt a tészta, lisztezett deszkára tesszük, 8 egyenlő részre vágjuk, felgyúrjuk cipóknak, sorra kerek tányér nagyságú formára kinyújtjuk, minden lapot 8 egyenlő részre vágunk. Ráhelyezzük a tölteléket, a hegyes részénél három helyen, nem egészen bevágjuk és feltekerjük, mint a képen is látható.

Hogy megkülönböztessük a kifliket a szalámival töltöttet is három részre vágjuk, csak most egészen ki és összefonni, mint a copfot, úgy feltekerni.

Sütő papiros tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenni és 180 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt szép arany barnára sütjük.

Ez egy nagy adag, 64 db kifli lesz belőle, ahol kisebb a család érdemes felezni az adagot.

Linzer karika és korongok

 Hozzávalók:

60 dkg liszt

40 dkg vaj vagy margarin

20 dkg porcukor

1 zacskó sütőpor

2 vaníliás cukor

2 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A hűtőből kivéve lisztezett munkalapon 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk, kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. A linzerhez minden második kör közepét kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük. Én nyolc percre állítottam a sütőt, de figyelni kell, mikor a széle kezd rózsaszínű lenni, ki kell venni, kihűlés után tetszés szerinti lekvárral összeragasztjuk.

Több félét készítettem, csak hagyományosan vaníliás cukorba forgattam.

A kiszúrt tészta lyukas részét, sütés előtt megkentem tojásfehérjével, és darabosra vágott cukrozott dióba mártottam.

Korongokat szaggattam ki, amit krémmel ragasztottam össze, és olvasztott csokiba mártottam, majd mindenik tetejére egy fél dióbelet tettem mielőtt még a csoki megköt.

Krém: 1 csokoládé ízű pudingport megfőztem 3 dl tejben, hűlni tettem.

10 dkg vajat kikevertem 10 dkg porcukorral majd hozzákevertem a kihűlt pudingot, rummal ízesítettem.

A korongokról elvágva elfelejtettem képet készíteni de itt látszik, hogyan van töltve a krémmel.

Nem szoktam elvágni de itt úgy hozta a helyzet.

Karácsonyi mézeskalács

Szív torta Klemi szülinapjára

Csokis piskóta, csoki krémmel töltve.

Gyümölcskoszorú

Hozzávalók:

15 dkg vaj

5 tojás

10 dkg porcukor

1 evőkanál rum

10 dkg darabosra vágott dió

10 dkg mazsola

15 dkg rahat (ha nincs helyette kandírozott gyümölcs)

15 dkg liszt
1 sütőpor

Fél citrom reszelt héja

Tetejére:

10 dkg ét csoki

1 evőkanál étolaj

5 dkg darabosra vágott dió

Aszalt barack

A vajat elkezdjük keverni a porcukorral, kanalanként adva hozzá, amikor a vaj felvette a cukrot, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját és a rumot. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, diót, mazsolát kis darabkákra vágott rahátot, végül a keményre felvert tojásfehérjét és óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, összeforgatjuk. Zsírozott lisztezett koszorú formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük, tűpróba.

Bevonjuk csokoládéval, tetejét megszórjuk darabos dióval, és csíkokra vágott aszalt barackkal.

Süthetjük püspökkenyér formában is.

Advent 2018

Adventi csendben

Adventi csend van
Nincs hang, csak lélek beszéd.
Adventi csendben
Lehullok, Uram eléd.
Adventi csendben
Csak hitem kis mécse ég,
Adventi csend van.
Köröttem mély a sötét.

Adventi csend van...
Készül-e, mond a szíved?
Adventi csendben
Gyümölcsöt hoz-e a hited?
Adventi csendben
Szunnyadsz tán? Lámpád nem ég?
Adventi csend van...
Krisztus vár éretted még.

                      Almási Mihályné

Habos almás-rácsos

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg vaj

3 tojás sárgája

15 dkg porcukor

1 sütőpor

4 g só

2 púpozott evőkanál tejföl

Töltelékhez:

1,5 kg alma (reszelve mérve)

1 dl víz + 2,5 dl

5 dkg vaj

2 tasak vaníliás pudingpor

4 evőkanál cukor

Fahéj ízlés szerint

Habhoz:

3 tojásfehérje

12 dkg porcukor

Baracklekvár

Elkészítés:

Először elkészítjük az alma tölteléket, hogy tudjon kihűlni.

Az almákat tisztítás után lereszeljük, 1 dl vízzel péppé főzzük. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük az 5 dkg vajat.

A pudinghoz hozzáteszünk 4 evőkanál cukrot, és a 2,5 dl vízzel elkeverjük majd a forró almához öntjük, jól összekeverjük, visszatesszük a tűzre és állandó keverés mellett összefőzzük. Hűlni tesszük.

A lisztet a sütőporral, porcukorral, sóval összekeverjük. Hozzátesszük a szoba-hőmérsékletű vajat, tojás sárgákat, összemorzsoljuk, és annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy nem ragacsos, jól nyújtható tésztát kapjunk.

Mikor jól összedolgoztuk, a tészta egyharmad részét külön vesszük, a nagyobb darabot kinyújtjuk, 30 x 32 cm-es tepsibe tesszük, úgyhogy a széleit kicsit fentebb hagyjuk. Megszórjuk búzadarával, rárakjuk az almás masszát, egyenlően elsimítjuk, megszórjuk fahéjjal ízlés szerint, rákenjük a 3 tojásfehérjéből és a 12 dkg porcukorból vert kemény habot, majd a félretett tésztából berácsozzuk.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, kb. 40 perc, vigyázva, hogy a tetején a tésztarácsok ne száradjanak ki, mert vágáskor törni fog. Ha mégis megtörténne, hogy szépen tudjuk szeletelni, egy kisollóval el kell vágni a rácsokat, azután szeletelni.

Ahogy kivettük a sütőből, még forrón, porcukorral beszitáljuk, és felforrósított baracklekvárt teszünk minden második rácsba, szépen elkenjük, ha nem terül el magától.

Kihűtve szeleteljük.