Spartak szelet

 

Hozzávalók a tészta lapokhoz:

525 g liszt

2 tojás

225 g cukor

30 g kakaópor

75 g vaj

135 g méz

3 evőkanál tej

6 g szódabikarbóna

Csipet só

 

Krémhez:

3 tojás

130 g cukor

70 g liszt

500 ml tej

200 g vaj

2 vaníliás cukor

 

Csokis máz:

180 g étcsokoládé

200 ml tejszínhab

50 g fehér csokoládé

 

Elkészítés:

Egy lábasba tesszük a cukrot, tojást, tejet, vajat, szódaport és a mézet.

Lassú tűzön állandó keverés mellett forraljuk fel, majd levesszük a tűzről és hozzátesszük a lisztben elkevert kakaóport és a sót. A forró tésztát kitesszük lisztezett munkalapra, összegyúrjuk, és ha szükség kevés lisztet gyúrunk hozzá.

A tésztát négy egyenlő részre vágjuk és sütőpapíron egyenként 30/27 cm lapot nyújtunk, villával megszurkáljuk majd 180 fokra előmelegített sütőben hét perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojásokat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukrokkal, hozzáadjuk, a lisztet fokozatosan hozzákeverjük a meglangyosított tejet, majd tűzre tesszük, állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik, olyan kell, legyen, mint a puding, majd hűlni tesszük.

A vajat kihabosítjuk, majd kanalanként hozzákeverjük, a kihűl krémet.

A habosra kikevert krémet három részre osztjuk és betöltjük a lapokat. Nehezéket teszünk rá él legalább négy órára hűtőbe tesszük, de legjobb, ha egy éjszakára.

A mázhoz a csokoládét lereszeljük, ráöntjük a tejszínt és tűzre téve vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, hűlni tesszük. Ha a máz nagyon vastag még adhatunk hozzá tejszínt.

Bevonjuk a sütemény tetejét szépen elsimítva a mázat. Felolvasztjuk a fehér csokit és díszítjük a tetejét. Hagyjuk legalább fél órát a hűtőben, aztán tetszés szerint szeleteljük.