2014. december 31., szerda

Boldog Új Évet!





Hej, ha varázspálcát foghatnék kezembe,
A világon minden ember boldog lenne.
Nem is ismernének szomjúságot, éhet,
S vidámmá válhatna az emberi élet.
Minden ember arcán csak mosoly ragyogna,
S kinek kedve támad, vidáman dalolna.
Nem ismerné senki a szomorúságot
Egy nagy zsákba kötném a nyomorúságot,
És eldugnám a mély tenger fenekére.
Bőség és a jó kedv jöjjön a helyére!
Higgyük, megváltozhat a világ, s az élet!

Mindehhez kívánok boldogabb, újévet!

2014. december 30., kedd

Raffaelló golyó



Hozzávalók:

30 dkg kókuszreszelék+ a beleforgatáshoz
30 dkg kristálycukor
30 dkg tejpor
25 dkg vaj (lehet margarin is)
2 dl víz
2 tasak vaníliás cukor
Mandula, mogyoró, esetleg meggy szemek.

A vízből, cukorból és vaníliás cukorból szirupot főzök, úgy forrón beleteszem a darabkákra vágott vajat, és addig keverem, amíg elolvad.
A kókuszt és a tejport egy tálban összevegyítem, és óvatosan hozzákeverem a vajas cukorsziruphoz. Hagyom hűlni, amíg lehet formázni. Ha kihűlt egy kanállal egyforma adagokat veszek, tenyeremben kissé ellapítom, közepébe mandulát, mogyorót, kinek mi tetszik, és gombócokat formázok, majd kókuszreszelékbe forgatom.
                                                                                              

2014. december 25., csütörtök

Cappuccinos szelet


Hozzávalók:

  4-4 tojásból készült sárga és egy kakaós piskótalap

Krém hozzávalói:

2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
10 dkg étcsokoládé
2 tasak rumos cappuccino por (A recept 4 kanál mogyoróst ír, nekem most ilyen volt)

Tetejére 15 dkg olvasztott csokoládé.

A piskóta lapokat 40 x 28 cm, tepsiben megsütjük, hagyjuk kihűlni.
A vaníliás pudingot a tejben megfőzzük és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinggal összekeverjük.
A krém felét rákenjük a barna piskótára. Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és rásimítjuk a vaníliás krémre, hidegre tesszük, amíg a csokoládé megdermed.
A krém másik felébe belekeverünk két tasak cappuccinos port, és rákenjük a megdermedt csokoládéra, erre ráhelyezzük a sárga piskóta lapot és bevonjuk olvasztott csokoládéval.

Recept Innen egy kis változtatással.

2014. december 19., péntek

Hajtovány, kalács formájában



Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
3 dl tej
2 egész tojás + 1 a lekenéshez
6 dkg vaj vagy margarin
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
6 g

Töltelékhez: ami van a hűtőben, én most kimondottan a sonka és szalámi darabkákat akartam felhasználni, húsdarálón ledaráltam és keményebb sajtot daráltam hozzá, összevegyítettem és mehet a tésztára.

A szobahőmérsékleten tartott lisztet tálba szitálom, közepébe kis mélyedést készítek, belemorzsolom az élesztőt, a cukrot elkeverem kevés ( kb,1 dl ) langyos tejben és ráöntöm az élesztőre. Összekeverem, hogy egy kis liszt is kerüljön hozzá és hagyom felfutni.
Miután megemelkedett a többi hozzávalóval jól kidagasztom. Letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.
Miután megkelt, lisztezett deszkára teszem, kinyújtom hosszú téglalap alakúra, megkenem olvasztott vajjal vagy margarinnal, rákenem a tölteléket és felcsavarom.

Kivagdalom trapéz alakúra, ízlés szerint tepsibe rakom, lekenem felvert tojással, hagyom legalább húsz percig kelni, 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütöm.


2014. november 29., szombat

Dióval töltött kiflik




Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
1 egész tojás és egy sárgája
3 evőkanál cukor
2,5 dl tej
2 dkg élesztő, most 7 g szárított élesztővel helyettesítettem
5 dkg olvasztott vaj
5 g
Reszelt citromhéj

Töltelék: 20 dkg darált dió,
Cukor, ízlés szerint,
1 vaníliás cukor, kevés fahéj
Annyi baracklekvár, hogy jó pépes masszát kapjunk.

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, beletesszük az élesztőt, leöntjük egy pohár cukrozott langyos tejjel, és hagyjuk, amíg felfut az élesztő.
Ha megemelkedett az élesztő, a vaj kivételével, a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, hozzátesszük a meglangyosított vajat, és addig dagasztjuk, amíg a kezünktől és az edény falától is elválik, hólyagosodni kezd.
Vékonyan beszitáljuk, lisztel, vagy lekenjük olajjal és letakarva szobahőmérsékleten duplájára, kelesztjük.
Lisztezett deszkára tesszük, kerek cipókat formázunk, egyenként kinyújtjuk, kivágjuk kifli formákra, rátesszük a tölteléket és felcsavarjuk. Lekenjük felvert tojással, tepsiben még kelesztjük, amíg látszólag megnőnek, 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük.

Táska kalács


Tésztája az Egyszerű kelt tészta alapján készült.

Töltelék: barack lekvár, cukros darált dió.
Egy tojás a lekenéshez.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, kivágunk belőle egy keveset, amiből készítjük a fület.
A többi tésztát kinyújtjuk ovális alakúra, középen megkenjük baracklekvárral, bőven hintünk rá cukros diót, a felső részt visszahajtjuk a töltelék alsó részéig, széleit jól rányomkodjuk.
Az alsó részt másfél, két centis csíkokra vágjuk végeit, kissé felcsavarjuk, egyet, kettőt tekerünk rajta és a töltelékes részhez, rögzítjük.
A félretett tésztát kisodorjuk, két részre vágjuk, és a kettőt összecsavarom, majd beillesztem a táska fülének.

Felvert tojással lekenem, 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára sütöm.



2014. november 23., vasárnap

Ordával töltött virágkalács




A tésztája az Egyszerű kelt tészta tészta alapján készült.

Kelesztés után, enyhén lisztezett deszkára teszem, átgyúrom, majd két részre vágom. Az egyik részt kinyújtom, kivágok 12 db 10 cm-es kört, és 12 db 6 cm-es kört.
A kisebb körökre ráhelyezem a tölteléket, végeit összecsípem, majd ráhelyezem a nagyobb körre az összecsípett felével lefele. A megtöltött tészta szélétől számítva, nyolc részre vágom, amiből kialakítom a virág szirmokat. A két egymással szemben levő tésztát ráhajtom a megtöltött tésztára, így folytatom, amíg mindenik rákerül, a végeit mindig az előzővel összenyomom.

A tészta másik részéből egy keveset meghagyok, a többit kinyújtom téglalap alakúra, az egyik szélére ráhalmozom a tölteléket, majd felcsavarom. Egy darabocskát kivágok belőle, amit összecsavarva a tepsi közepére helyezek, a többi részével megkörítem, majd körbe rakom az előre elkészített rózsa tésztákkal.
A félre tett tésztát hosszúkásra kinyújtom, másfél centis réseket vágok, és egymáson áthúzogatom, majd ráhelyezem a tekercsre. A kiesett szélekből megdíszítem a középső tekercset. Felvert tojással lekenem, rövid ideig hagyom a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütöm. Sütés után még forrón, egy kis cukros vízzel lekenem, ettől lesz szép fényes.

Töltelék:
60 dkg orda
2 tojássárgája
2 vaníliás cukor
100 g mazsola
Ízlés szerint cukor.

A mazsolát előzőleg kevés rumban beáztatjuk, a többi hozzávalókat összekeverjük, hozzávegyítjük a mazsolát.



Én most szív alakú lemezen sütöttem, de bármilyen formában lehet készíteni.


2014. november 14., péntek

Születésnapra, masnis, drapériás torta




Lekváros pánkó (fánk)



Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2,5 dl tej
2 tojás sárgája
3 evőkanál cukor
2 dkg élesztő
5-6 dkg vaj
Csipetnyi só
1 citrom reszelt héja

Töltéshez: sárgabarack lekvár

Olaj a sütéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés cukros langyos tejet, kevés lisztel, elkeverjük, és meleg helyen megkelesztjük.
A maradék tejet meglangyosítjuk, 1 egész tojást és egy sárgáját felverjük, és a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, kb 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, fánkvágóval a tészta egyik felét kijelöljük, minden kör közepébe, baracklekvárt teszünk, széleit egy ecset segítségével, (csak a körökben) megkenjük tojásfehérjével, a tészta másik felét ráhajtjuk, jól megnyomogatjuk és most a fánkvágóval, kiszaggatjuk. Meleg helyen letakarva újrakelesztjük. Bő forró olajban, kicsit meghúzogatva kisütjük. Porcukorral beszitálva tálaljuk






2014. október 27., hétfő

Mogyorókrémes kiflik,kalács formájában


  Tésztája az Egyszerű kelt tészta ,mogyorókrémmel töltve, pizzavágóval kifli alakúra kivágni, rárakni egy kiskanál mogyorókrémet és felcsavarni.Vajjal kikent formába rakni,felvert tojással lekenni és fél órás pihentetés után,180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütni.



2014. október 16., csütörtök

Diplomata torta




Hozzávalók a piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, sorra hozzákeverjük a tojások sárgáját, hólyagosodásig keverjük, majd óvatosan hozzáadagoljuk az átszitált lisztet.
28 cm-es kerek formában megsütjük.

Krém hozzávalói:

5 tojássárgája
½ l tej
4 evőkanál keményítő
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
½ l tejszín
2 tasak zselatin

1 ananász kompót, szőlő, kivi (lehet más gyümölcs is, kinek milyen tetszik)

A zselatint a tasakon levő utasítás szerint az ananász lében beáztatjuk
A tojások sárgáját a cukrokkal kikeverjük, hozzáadagoljuk a keményítőt, majd elkeverjük a tejjel és állandó keverés mellett, megfőzzük, hozzákeverjük a langyosra felmelegített zselatint, hűlni tesszük.
A tejszínt felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kihűtött tojáskrémet, egy keveset kiveszünk belőle, a bevonáshoz, a többihez hozzávegyítjük a darabokra megvágott gyümölcsöket.

A kihűlt piskótát kettészeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krémet, beborítjuk a másik meglocsolt piskótalappal, kissé megnyomkodjuk, szélein a krémet, szépen elsimítjuk majd legalább 2 órára hűtőbe, tesszük, legjobb, ha egy éjszakára.

Kihűlés után bevonjuk, és ízlés szerint díszítjük, lehet gyümölccsel is kirakni a tetejét, kinek hogy tetszik.


2014. október 14., kedd

Mákos kalács,kicsit másként


Tésztája az Egyszerű kelt tészta recept alapján készült,cukrozott darált mákkal töltve,amit előzőleg forró tejjel kikevertem,fahéjjal és reszelt citromhájjal ízesítve.



 Sütés előtt felvert tojással lekentem, 180 fokos előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Még forrón cukros vízzel lekentem.


2014. október 10., péntek

Ordás sütemény




Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojássárgája
15 dkg porcukor
25 dkg vaj vagy margarin
2 dl tej (vagy amennyi szükséges)
3 evőkanál kakaó
1 sütőpor

Töltelékhez:
80 dkg orda
30 dkg cukor
2 evőkanál méz
3 tojássárgája
2 tasak vaníliás cukor
5 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja
Mazsola, ízlés szerint (én 10 dkg-ot tettem)

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, annyi tejjel, hogy jól gyúrható masszát kapjunk, majd letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez az ordát simára kavarjuk a cukrokkal, mézzel, tojássárgájával, majd beleforgatjuk a mazsolát, citromhéjat, és a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztát jól átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt 26x36 cm-es tepsibe, simítjuk, meghintjük búzadarával, egyenlően elosztjuk rajta a tölteléket, szépen elsimítjuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és a töltelékre helyezzük, villával megszurkáljuk, 18 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Kihűlés után beszitáljuk vaníliás porcukorral, vághatjuk kocka vagy hosszúkás szeletekre.
Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók