2018. április 10., kedd

Mákos- meggyes kocka







8 tojás
8 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
8 evőkanál liszt
8 evőkanál mák
1 sütőpor

Krém

4 tojássárgája
400 ml tej
4 halmozott evőkanál liszt
250 g cukor
2 vaníliás cukor
250 g vaj

1 üveg 800 ml-es meggybefőtt
3 tasak tortazselé piros színű

Tetejére csoki máz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig kikeverjük, lassanként hozzácsepegtetve az olajat.
A lisztet, sütőport és a darálatlan mákot összekeverjük, és a tojás sárgához keverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből felvert habot.
180 fokra előmelegített sütőben, 24x35 cm-es tepsiben, fél óra alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojás sárgákat a cukorral, liszttel,vaníliás cukrokkal, lassan hozzáadjuk a tejet, és állandó keverés mellett besűrítjük, hűlni tesszük.
A vajat kihabosítjuk, és állandó keverés mellett hozzáadagoljuk a kihűlt pépet.
A kihűlt piskótát kettészeljük, az egyik lapot visszatesszük a tepsibe, amiben megsütöttük, rákenjük a krémet, szépen elsimítjuk, egészen a tepsi széléig, hogy mikor ráöntjük, a zselét ne tudjon lefolyni. Rárakjuk a lecsepegtetett meggyszemeket.
A kompót levét felöntjük vízzel, hogy 750 ml legyen, a tortazselét (nem zselatint) egy edénybe tesszük, hozzáteszünk 6 evőkanál cukrot és elkeverjük, lassan töltve hozzá a meggylevet, majd tűzre tesszük és kb. 1 percet főzzük, állandó keverés mellett kicsit lehűtjük, majd a meggyszemekre öntjük, középről haladva kifelé. Hagyjuk megkötni a zselét majd vékonyan, megkenjük meggy lekvárral, ráhelyezzük a piskóta másik felét. Azért kenjük meg lekvárral, hogy hozzáragadjon a piskótalap, de el is maradhat.
Bevonjuk csoki mázzal, 6-8 órára hűtőbe tesszük, majd tetszés szerint díszítjük és szeleteljük.


2018. április 1., vasárnap

Karamelles- diós szelet









Hozzávalók a lapokhoz:

9 tojás
15 evőkanál cukor
9 evőkanál víz
15 evőkanál liszt
9 evőkanál darált dió
1 tasak sütőpor

Krém:

2 vaníliás pudingpor
6 dl tej
2 evőkanál liszt
25 dkg vaj
20 dkg cukor
Fél dl rum

Máz:
3 tojássárgája
10 dkg cukor

Karamell: 30 dkg cukor

A tojások sárgáját a cukorral, kanalanként adagolva a vizet, fehéredésig keverjük.
A tojásfehérjét felverjük kemény habnak.
A darált diót és a sütőport összekeverjük a lisztel, majd a felvert tojás sárgájához keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
Én hogy hamarabb legyen, 3 db sütőpapírra kirajzoltam egy 26x36 cm-es tepsi méretét, a tésztát egyenlően elosztottam rajta. 



Tepsi hátuljára tettem majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 15 perc alatt egyszerre mind a három lapot megsütöttem.


A krémhez a pudingot a cukorral, liszttel elkevertem, hozzáöntöttem a tejet és állandó keverés mellett besűrítettem.
A vajat kihabosítottam, és a kihűlt pudingos krémet kanalanként hozzákevertem, végül belekevertem a rumot.
A karamellhez a cukrot megpirítjuk szép arany barnára és a kihűlt két lapra rákenjük, gyorsan dolgozunk vele, mert a cukor hamar megköt.


Az egyik cukros lapot tálcára helyezzük, rákenjük a krém felét, rátesszük a másik cukros lapot, a cukros felével felül, rákenjük a krém másik felét, beborítjuk a harmadik lappal.
A tojás sárgákat kikeverjük a porcukorral és szép egyenlően rásimítjuk a sütemény tetejére. Hogy mutatósabb legyen, 5 dkg csokit felolvasztunk és becsíkozzuk a sütemény tetejét.
Ez a sütemény kell, álljon másnapig, hogy a karamell a krémtől tudjon megolvadni, ami átitatja a lapokat és ettől lesz különleges finom ez a sütemény, látszik is, hogy a két alsó lap milyen szépen megbarnult ahogy a karanell ráolvadt.

Nagyon finom, kiadós sütemény

Megjegyzés: Akinek nincsen lehetősége a légkeveréssel való sütéshez, jobb ha egyenként keveri ki és süti meg a lapokat. 



Húsvét 2018 április 1



Üdvözlöm e szent ünnepet, a ház minden lakóját.
Kívánom, hogy töltsék vígan, ennek minden óráját!

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok,
minden idelátogató kedves vendégemnek!



Eljött a szép húsvét reggele,
Feltámadásunk édes ünnepe
Ünneplő ruhákba öltöztek a fák,
Pattognak a rügyek, s virít a virág.
A harang zúgása hirdet ünnepet,
Egy kismadár dalol a zöld rétek felett.
Tündérország rózsái közt gyöngyharmatot szedtem,
Akit azzal meglocsolok, megáldja az Isten.
Az illatos rózsavíztől megnőnek a lányok,
Zsebeimbe beleférnek a piros tojások.



Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók