2015. augusztus 9., vasárnap

Ordás háromszögek




Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2,5 -3 dl tej
2 tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj
Só (5 g)
3 evőkanál cukor
Reszelt citromhéj
                      
Töltelékhez:
50 dkg orda
10 dkg mazsola
Cukor, ízlés szerint
2 tojássárgája
2 vaníliás cukor

1 tojás a lekenéshez
Vaníliás porcukor a beszitáláshoz

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.
Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk. Amikor szép sima a tészta hozzádolgozzuk a vajat.
Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket:
A mazsolát kevés rumban beáztatjuk. Az ordát villával áttörjük, hozzátesszük a tojás sárgákat, vaníliás cukrokat és ízlés szerint cukrozzuk, majd jól kikeverjük és hozzádolgozzuk a mazsolát.

Amikor a tészta a duplájára emelkedett, enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyik felét tésztarácsozóval bevágjuk, a másik felét háromszög alakú darabkákra vágjuk, majd mindenikre ráhalmozunk egy evőkanál tölteléket. Végül a megmaradt tölteléket egyenlően elosszuk, szépen elsimítjuk, szélétől egy cm-re nem teszünk, itt megkenjük tojásfehérjével. A berácsozott felét szépen elnyitogatjuk és rátesszük az elsimított töltelékre, majd az első tészta mentén, körbevágjuk. A megmaradt leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk és a háromszögek széléhez, alakítjuk.
Hagyjuk a tepsiben kelni, lekenjük felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára megsütjük, körülbelül 25 perc de sütőtől is függ.
Még forrón beszitáljuk vaníliás porcukorral.


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók