2016. december 2., péntek

Kókuszos- diós pálmalevél






Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
6 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
1 kiskanál só (5 g)
3 evőkanál cukor
2 tojás sárgája
2,5- 3 dl tej

Kókuszos töltelék:

2 tojásfehérje
20 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék

Diós töltelék:

15 dkg darált dió
baracklekvár

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, mokkáskanálnyi cukrot szórunk rá, leöntjük egy pohár langyos tejjel és hagyjuk felfutni.
Mikor felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.
Amíg a tészta kel elkészítjük a töltelékeket.

A tojások fehérjét a porcukorral felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A diós töltelékhez a diót ledaráljuk, és annyi baracklekvárt keverünk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

A megkelt tésztát, enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, két részre vesszük, kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyiket a diós a másikat a kókuszos töltelékkel kenjük meg majd két oldalról felcsavarjuk, és ujjnyi vastagságúra felszeleteljük.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól távol, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.





2016. november 20., vasárnap

Karamellás- diós almatorta



Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű lábashoz:

8 evőkanál cukor
8 db közepes méretű alma
100 g vagdalt dió
3 evőkanál cukor
50 g vaj

Piskótához:

8 db tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt

Sziruphoz:

4 evőkanál cukor
2 dl víz
½ dl rum

A nyolc evőkanál cukrot a lábasban szép világosbarnára karamellizálunk, levesszük a tűzről és finom mozdulatokkal az edényben körbeforgatjuk, hogy mindenhol érje a cukor az oldalakat is.
Az almákat meghámozzuk, magházát kiszedjük és a karamellás cukorra egyenlően elosztjuk.



A vajat elosztjuk egyformán jusson minden alma közepébe, majd a diót elkeverjük a cukorral és megtöltjük az almákat, kicsit megnyomjuk a tölteléket, hogy a tészta ne tudjon belefolyni.
180 fokra előmelegítjük a sütőt és 20 percig sütjük, amíg sül elkészítjük a piskótatésztát.


A tojások fehérjét kemény habbá verjük, 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és a habot tovább verjük, amíg kemény lesz. Ekkor egyenként belekeverjük a tojás sárgákat és kanalanként a lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze, (a tölteléktől megmaradt diót is belekevertem), majd rátöltjük a forró almákra, egyenlően elsimítjuk és visszatesszük a sütőbe, 180 fokon 40 percig sütjük. Tűpróbát veszünk, nekem elég volt ez az idő, de függ a sütőtől.

Kivesszük a sütőből, hagyjuk legalább 10 percig állni, majd széleit kicsit meglazítva, ráteszünk egy tálat, ráfordítjuk és hagyjuk a tálon, amíg magától kijön. Miután langyosra hűlt, meglocsoljuk a kihűlt sziruppal, a cukrot a vízzel összefőzzük, hozzáöntjük a rumot. Kihűlés után bevonhatjuk tejszínhabbal, csoki mázzal, de el is hagyható.



Ezzel az almatortával a tv paprikán találkoztam, a recepten változtattam mert 11 tojásból készítették a piskótát, az én edényemben nem fért volna el, így lett 8 tojásból. A dió is 150 g volt én csak 100 g/ot tettem amiből maradt is meg, végül hozzákevertem a piskótatésztához, de függ attól is, hogy mennyire szedjük ki a magházakat.


2016. november 16., szerda

Fahéjas, szilvalekváros dekoratív kalács




Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
25 g élesztő
3 dl tej
4 evőkanál cukor
6g olvasztott vaj
5 g só
1 egész tojás+egy sárgája
1 citrom lereszelt héja

Töltelék: cukros fahéj, kemény szilvalekvár

1 egész tojás a lekenéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt.
1 dl langyos tejben elkeverünk egy kanál cukrot és az élesztőre öntjük, hagyjuk, hogy felfusson az élesztő.

Miután az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval, jól kidagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától, letakarva duplájára kelesztjük.

Miután megkelt a tészta, munkalapon finoman átgyúrjuk, két részre vesszük. Az egyik részből négy gombócot készítünk, egyenként tányér nagyságúra kinyújtjuk, három lapot megkenünk olvasztott vajjal, megszórjuk gazdagon cukros fahéjjal és egymásra rakjuk, majd rátesszük a negyedik lapot. Nyolc részre vágjuk, mindenik részt még középen bevágjuk, a csücsök felőli részt alulról áthúzzuk, majd a szélesebb részt összefogjuk.



A másik tésztát is két részre vágjuk, az egyiket kinyújtjuk, hosszúkás formára, közepére szilvalekvárt teszünk és a tészta két szélét összecsípjük.


A másik részt is egy kicsivel nagyobbra nyújtjuk, közepére ráhelyezzük a lekváros tésztát, , két szélén körülbelül 45 fokos szögben, 8 mm-es csíkokat vágunk, végeinél kis fület hagyunk, majd mindeniket megcsavarva elkezdjük beszöni a tésztát.


Kerek formába rakjuk a forma széléhez, egyszer az előre elkészített fahéjas tésztát, hozzáillesztjük a szilvalekváros tésztát. A leeső szélekből kis virágot készítünk a közepére helyezzük. Felvert tojással lekenjük, hagyjuk a formában kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük. Nekem 30 perc, de függ a sütőtől.


2016. november 5., szombat

Királyfi szelet





Hozzávalók a kakaós laphoz:

8 tojás
30 dkg liszt
30 dkg cukor
1,2 dl olaj
1,2 dl tej
2 evőkanál kakaó
1 sütőpor

Diós lap hozzávalói:

8 tojásfehérje
30 dkg cukor
15 dkg darált dió
10 dkg liszt
1 sütőpor
1 üveg 7 dl-es meggybefőtt

Krém:

8 tojássárgája
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 vaníliás cukor

Tetejére:
15 dkg csokoládé
3 evőkanál étolaj

A barna tésztához a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, kanalanként hozzáadagolva a tejet és az étolajat, a sütőporral és átszitált kakaóval elkevert lisztet, végül a tojások keményre felvert habját.
Sütőpapírral bélelt 26x36 cm-es formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

A diós laphoz a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, a darált diót, lisztet, sütőport elkeverem, és a tojásfehérjéhez keverem.
Ugyanabba a sütőpapírral bélelt formába simítjuk, amiben a kakaós lapot sütöttük, tetején egyenlően elosztjuk a lecsepegtetett meggyszemeket és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

A krémhez a tojás sárgákat a cukorral, vaníliás cukrokkal, vízgőz fölött jó krémesre kikeverjük, legalább 15 perc, hogy besűrűsödjön, és hűlni tesszük.
A vajat kihabosítjuk és a kihűlt tojásos krémmel kikeverjük.

A kakaós lapot kettészeljük, tálcára helyezzük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rásimítjuk a krém felét, rátesszük a diós lapot, rákenjük a krém másik felét, és a  kakaós lap másik felét, amit szintén meglocsoltunk rumos sziruppal.

Vízgőz fölött összeolvasztjuk az étolajat a csokoládéval és rákenjük a süteményre. Kihűlve tetszés szerint szeleteljük.

Nagyon kiadós finom sütemény, akár torta helyett is megfelel.

Ezzel a süteménnyel a Receptneked oldalon találkoztam, első látásra nagyon megtetszett, viszont a hozzávalókon változtattam, úgy írtam le ahogy én készítettem.
A link alapján el lehet jutni az eredeti recepthez.


2016. október 30., vasárnap

Szilvás pite




Hozzávalók a linzer tésztához:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
2 vaníliás cukor

A lisztbe morzsoljuk el a margarint, adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgákat. Jól gyúrjuk össze. Sütőpapírral béleljünk ki egy 30 cm átmérőjű kerek piteformát.
Nyújtsuk ki a tésztát és tegyük a formába, széleiről vágjuk le a felesleget.
Kenjük meg szilvalekvárral, tegyük félre amíg elkészítjük a kevert tésztát.

Kevert tészta hozzávalói:

2 tojás
70 g margarin
100 g porcukor
150 g liszt
1 vaníliás cukor
5 evőkanál tej
fél tasak sütőpor

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, kanalanként a tejet végül a sütőporral elkevert lisztet. Ha szükség még adjunk hozzá tejet amíg jó kevert tészta sürűségű lesz, majd a tojások keményre felvert habját.

További hozzávalók: 15-20 szem szilva, 1 teáskanál fahéj, szilvalekvár.

Ráöntjük a szilvalekvárral megkent tésztára, szép egyenlően elsimítjuk.
A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki, vágjuk cikkekre és tetszés szerint rakosgassuk a tésztára.


Szórjuk meg fahéjas cukorral. A linzer tésztából levágott széleket, nyújtsuk ki, vágjuk csíkokra és fonjuk össze, helyezzük a pite szélére, ha még mindig van tésztánk vágjuk ki falevél mintára és tegyük a fonásra.


180 fokra előmelegített sütőben, 40 perc alatt süssük készre.




2016. október 29., szombat

Diótorta




Hozzávalók a piskótához:

6 tojás
15 dkg darált dió
30 dkg porcukor
30 dkg liszt
9 evőkanál víz
1 csomag sütőpor
2 evőkanál barack lekvár(el is maradhat)


A tojások sárgáját a cukorral lassan hozzáadagolva a vizet, jó habosra kikeverjük, hozzákeverjük a lekvárt, a sütőporral elkevert lisztet, diót, végül a habbá vert tojásfehérjét.
Előmelegített sütőben, 25 cm kerek formában tűpróbáig sütjük. 180 fokon 40 perc,de függ a sütőtől.


Diókrém:

5 dl tej
10 dkg liszt
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
25 dkg pörkölt darált dió
2 vaníliáscukor
1/2 dl rum

A lisztet a tejjel csomómentesre elkeverjük, sűrűre főzzük, hűlni tesszük.
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, darált diót, és a főzött krémmel, kikeverjük, végül hozzákeverjük a rumot.

A piskótát három lapra szeljük.
A krémet három részre osztjuk.

A piskótalapokat meglocsoljuk rumos sziruppal, betöltjük a krémmel és bevonjuk. Megszórjuk pörkölt darált dióval és ízlés szerint diszítjük.


2016. október 24., hétfő

Kavart almás sütemény



Hozzávalók:

4 tojás
20 evőkanál cukor
20 evőkanál étolaj
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
30 evőkanál liszt
20 evőkanál tej

Töltelékhez:

2 kg alma
Fahéj
Cukor ízlés szerint,ha savanykás az alma

A almát lereszeljük, levétől kicsavarjuk, 10-15 percig dinszteljük és hűlni tesszük.

A tojásokat a cukorral kanalanként adagolva az olajat kikeverjük, hozzákeverjük a tejet, citromhéjat, vaníliáscukrot végül a sütőporral elkevert lisztet, ha nem elég sűrű a tészta, tegyünk hozzá még lisztet, amíg piskótaszerű tésztát kapunk.
A tészta kétharmadát 25x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, szépen elsimítjuk, egyenlően rárakjuk az almát beszitáljuk fahéjjal, ráöntjük a megmaradt tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 40 perc de függ a sütőtől, amíg a tészta teteje szép barna lesz.
Tepsiben hagyjuk kihűlni, vaníliás porcukorral beszitáljuk.

Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók