2017. március 13., hétfő

Fordított almás



Hozzávalók:

6 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál olaj
7 evőkanál finomliszt
1 sütőpor
1 narancs reszelt héja
1 vanília cukor

5 db nagyobb alma
12 db háztartási keksz
Fahéj

A kekszet lereszeljük és egy 24x34 sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlően elsimítjuk, ha marad hiányosság, még reszelhetük kekszet, hogy teljesen ellepje a forma alját.
Az almákat lereszeljük és egyenlően rárakjuk, a kekszre kicsit lenyomkodjuk, majd fahéjjal beszitáljuk.
A hat tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral krémesre kikeverjük, hozzákeverünk 3 evőkanál olajat, hozzáadjuk a narancshéjat és 3 evőkanál lisztet, amiben elkevertünk fél tasak sütőport. Ezt a masszát rásimítjuk az almára.
Az öt tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet, amiben elkevertük a sütőpor másik felét és végül hozzákeverjük az olajat.
Ezt a masszát rásimítjuk a sárga tésztára.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Mikor megsült, tálcára vagy deszkára borítjuk, úgyhogy a kekszes fele felül maradjon.
Porcukorral beszitálva tálaljuk.



2017. március 7., kedd

Túrós-gyümölcsös édes fészek





Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt
250 ml tej
2 dkg élesztő
100 g vaj
100 g cukor
2 tojássárgája
1 evőkanál rum
1 citrom reszelt héja
4 g só

Túrós töltelékhez:

250 g tehéntúró
2 tojássárgája
3 evőkanál méz
1 tasak vaníliás pudingpor
1 vaníliás cukor

Gyümölcsök: meggy, lehet befőtt vagy fagyasztott
                        Áfonya, én fagyasztottat használtam

Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat, puha vajat, cukrokat, sót, citromhéjat, rumot és a felfuttatott élesztőt. Sima tésztává kidolgozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalókat egy tálba kikeverjük, ha nem elég édes ízlés szerint utána lehet édesíteni, én még hozzákevertem egy halmozott evőkanál búzadarát, kicsit hígnak találtam, függ a túrótól.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm- vastagságúra kinyújtjuk, köröket szaggatunk és formába rakjuk. Mikor látjuk, hogy kezdenek megemelkedni, vagyis kel a tészta, egy pohár segítségével mélyedéseket nyomunk a tészta közepére.

A túrós tölteléket habzsákba szedjük, és megtöltjük a mélyedéseket, majd megrakjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt arany barnára megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.


2017. január 18., szerda

Almavirág





Hozzávalók a tésztához:

370 g liszt
1,5 teáskanál porélesztő
150 ml tej
2 evőkanál cukor
30 g só (0,5 tk)
1 evőkanál tejföl
50 g olvasztott vaj
1 tojás

Töltelékhez:

3 db kisebb méretű alma
40 g cukor
Őrölt fahéj

Cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A cukrot, sót, tojást olvasztott vajat és a megmaradt tejet elkeverjük, beleszitáljuk a lisztet és összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen kelesszük 25- 30 percig, amíg láthatóan megnövekedik a tészta.
A cukrot keverjük el a fahéjjal. Az almákat megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki 7 mm vastagságúra és köröket szúrjunk ki belőle. Mindenik kör közepére tegyünk egy cikk fahéjas cukorban meghempergetett almát. (Én nem cukroztam, mert nagyon édes volt az alma, csak fahéjjal szórtam meg).



 A tésztával burkoljuk be, a széleket erősen csípjük össze.
A virágforma kialakítása miatt, középre kisebb köröket vágjunk, és kisebb almacikkeket tegyünk.

28 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába rakjuk 



Fél órát hagyjuk kelni majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig szép arany barnára sütjük.

Forrás Innen
Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók