2012. december 31., hétfő

Boldog Újévet!B.Ú.É.K

Minden kedves idelátogatónak,Örömteljes,sikerekben gazdag, Boldog Újévet kívánok!B.Ú.É.K.

2012. december 15., szombat

Mákos csigás,fonott kalács



Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
6 dkg cukor
3 dl langyos tej
1 tojás
1 tojássárgája
só ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
fél dl olaj.

Töltelék:
10 dkg mák
10 dkg cukor
5 dkg darált keksz
fahéj,annyi langyos tej,hogy jó kenhető masszát kapjunk.

A tészta hozzávalóit jól kidagasztjuk,meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Miután megkelt lisztezett deszkára borítjuk,két részre vesszük,az egyik részt téglalap alakúra kinyújtjuk,megkenjük a töltelékkel,felcsavarjuk mint a bejglit,ujjnyi vastagságú darabokra vágjuk.A másik tésztából kiveszünk egy annyit hogy,a közepébe egy kis gombócot,amibe kevés tölteléket teszünk,a többit vékonyra kisodorjuk,amekkora méretű tepsibe tesszük,két szálat összefonunk,a tepsi szélére tesszük,melléje egyenlően elosztjuk a feldarabolt csigákat,a megmaradt tésztát is összefonjuk a csigák mellé tesszük közepébe a gombócot ,felvert tojással lekenjük,180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük.
Sütőből kivéve,cukros vízzel lekenjük hogy,szép fényes legyen.

2012. december 13., csütörtök

Mézeskalács házikó 2012




                            
                                                                                                                                                 
                                                        Recept: Itt


2012. december 10., hétfő

Adventi kalács




Adventi kalács

Hozzávalók:
1 kg liszt
4 dkg élesztő
8 dkg cukor
1/2 liter langyos tej
10 dkg vaj
2  tojás,
1 kávéskanál só
1 citrom reszelt héja.

A tészta hozzávalóit jól kidagasztjuk,meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Miután megkelt lisztezett deszkára borítjuk,két részre vesszük,az egyik részt kinyújtjuk,pizza vágó segítségével hosszú csíkokra vágjuk.

Három csíkot összefonunk,sütőpapírral bélelt tepsibe,szív alakot formálunk,aztán két csíkot,és újra két csíkot fonunk össze,a hármas fonás mellé tesszük,majd a megmaradt csíkokat különböző formákra tekerjük és a közepébe helyezzük.Felvert tojással lekenjük,kicsit pihentetjük,majd 180 fokon 20 perc alatt szép pirosra sütjük.Sütés után,cukros vízzel lekenjük,pár percre visszatesszük a sütőbe hogy megszáradjon.

A megmaradt tésztából csokis pereceket készítettem.




A tésztát hat egyenlő részre vágtam,kisodortam,perec formára alakítottam,kicsit hagytam kelni,majd 180 fokon 20 perc alatt megsütöttem.
Sütés után,150 gramm csokit gőz felett felolvasztottam,minden második fonatot ecset segítségével bekentem,majd vagdalt dióval megszórtam.Olvasztott fehér csokival csíkokat húztam a másik fonatra.




Csokis perecek



2012. november 23., péntek

Mákos margaréta



Ezt az elkészítési módot Illéskrisz-nél láttam,azóta is kísért hogy én is elkészítsem,nála megtaláljátok a leírást az elkészítéséről,a tésztához a Mákvirág kalács receptjét használtam.


Töltelék:20 dkg darált mák,15 dkg cukor,5 dkg,reszelt keksz,vagy prézli,1 citrom lereszelt héja,fahéj,forró tej,amennyit felvesz.

Mikor duplájára kelt a tészta,lisztezett deszkán,átgyúrjuk,kisebb gombócokká szaggatjuk,a gombócokat kis körökre kinyújtjuk,egyenlően elosztjuk rajtuk a tölteléket,alul összecsípjük a széleket,újra gombóccá formáljuk,majd kissé ellapítjuk és ollóval szirmokat vágunk rá.A szirmokat kihajtogatjuk,hogy a töltelék felül kerüljön.A közepét megszórjuk kókusz reszelékkel vagy szezám maggal.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,felvert tojással lekenjük,180 fokon aranybarnára sütjük,20-25 perc.




A tésztából két adagot dagasztottam,a másik feléből rahátos rózsákat készítettem.



2012. november 2., péntek

Madártej szelet




Hozzávalók a tésztához:

  • 8 db tojásfehérje
  • 8 halmozott evőkanál cukor
  • 8 halmozott evőkanál liszt
  • ½ csomag sütőpor.

Krém

  • 8 tojássárgája
  • 2 tasak vaníliás pudingpor
  • 7 dl tej
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg vaj

Tetejére: 5 dl tejszín (hulala)

A tojásfehérjét felverjük kemény habnak, kanalanként hozzákeverjük a porcukrot, hozzátesszük a sütőporral elkevert lisztet.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 26x36 cm tepsiben megsütjük.

A krémhez a tojás sárgákkal elkeverjük a pudingport, hozzáadjuk a tejet, folyamatos keverés mellett megfőzzük, kihűtjük.
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
A kihűlt tésztára, szép egyenlően rásimítjuk a krémet.
5 dl tejszínt felverünk kemény habnak, rákenjük a krém tetejére.
50 g csokit egy kanál olajjal felolvasztunk és rácsorgatjuk a hab tetejére.



Mákos szelet

         
                                             

Hozzávalók a mézeslapokhoz :
30 dkg liszt
5 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 evőkanál  méz
1 tojássárgája
1 mokkás kanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tej.

Mákos piskótához :
6 tojás
35 dkg cukor
25 dkg liszt
20 dkg mák(egész)
1/2 sütőpor
6 evőkanál víz.

Krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
3 tojássárgája
2 vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg margarin.

Tetejére csokimáz, 5 dkg apróra vágott dióbél.

A mézes lapok hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Kettéosztjuk, fél cm vékonyra kinyújtjuk, és két egyforma lapot sütünk.

A mákos piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját simára keverjük a cukorral, 6 evőkanál vízzel, liszttel,mákkal, sütőporral,majd beleforgatjuk a fehérje habot.Tepsibe simítjuk és megsütjük.
Tepsiméret 26x36 cm.

A krémhez a pudingport, tejet, tojássárgáját és vaníliás cukrot sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a porcukorral kikevert margarint és simára keverjük.

A mézes lapra rásimítjuk a krém felét és ráhelyezzük a mákos piskótát.A krém másik felét rákenjük,majd rátesszük a másik mézes lapot.

Bevonjuk csokimázzal és megszórjuk apróra vágott dióval.
Másnap szeleteljük.

Megjegyzés: A mákos piskóta a 6 tojásból jó magas lesz, így az összeállított sütemény nagyon magas, aki nem szereti, hogy ilyen magas legyen, csak 4 tojásból süsse a mákos piskótát, átszámítva a hozzávalókat.
Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók