2017. június 8., csütörtök

Kétszínű cseresznyés sütemény





Hozzávalók


6 tojás
25 dkg cukor
25 dkg vaj vagy rama
25 dkg liszt
1 vaníliás cukor
½ dl tej
1 sütőpor
1 citrom reszelt héja
2 evő kanál kakaó
Cseresznye ízlés szerint, nálam kimagozva 80 dkg

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és egyenként hozzáadva a tojás sárgákat habosra kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, citrom héjat a sütőporral elkevert lisztet végül óvatosan hozzákeverjük a tojások keményre felvert habját.
A tésztát két részre osztjuk, az egyik részbe belekeverjük az átszitált kakaót.
24x32 cm, kizsírozott, lisztezett formába simítjuk, rátesszük a tészta másik felét, egyenlően elsimítjuk és rárakjuk a cseresznyét.
180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 40 perc, de függ a sütőtől. Tűpróba. Vaníliás por cukorral beszitáljuk, tetszés szerint szeleteljük.


2017. május 28., vasárnap

Ordás kuglóf



Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás
150 g cukor
60 ml olaj
100 ml tej
2 evőkanál kakaó
1 sütőpor
340 g liszt

Töltelékhez:

500 g orda
5 evőkanál cukor
1 vaníliás pudingpor
2 vanília cukor
2 evőkanál búzadara
1 citrom lereszelt héja
2 tojás

Először elkészítjük a tölteléket:
Az ordát a cukrokkal kikeverjük, hozzátesszük a tojások sárgáját, citromhéjat, pudingot, búzadarát és végül a tojások keményre felvert habját.
A tésztához a tojásokat a cukorral fehéredésig felverjük, további keverés mellett kanalanként adagoljuk hozzá az olajat és a tejet.
A kakaót, sütőport hozzákeverjük a liszthez és átszitálva, kisebb adagokban hozzáadjuk a tojásos masszához.
A kuglófformát zsírral kikenjük és beszórjuk liszttel.
Beleöntjük a tészta egyharmadát, a tésztára kanalazzuk a töltelék felét, ezután újabb tésztát töltünk rá, erre a töltelék másik fele, végül a maradék tészta.
180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Tűpróba.
Kihűlés után beszitáljuk porcukorral és szeleteljük.





2017. május 26., péntek

Kedvenc kocka




Hozzávalók: 1 db 4 tojásos piskótalap
                       1 db 8 tojásos kakaós piskótalap

A szimpla piskótához:

4 tojás
8 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt

A kakaós piskótához:

8 tojás
16 evőkanál cukor
8 evőkanál víz
2 halmozott evőkanál kakaó
14 evőkanál liszt

Krém:

3 tasak csokis pudingpor
9 dl tej
30 dkg vaj
30 dkg cukor
2 rumos cappuccino por

Sziruphoz: 4 dl víz, 5 evőkanál cukor, fél dl rum.

A kakaós piskótához a tojások sárgáját a cukorral, kanalanként hozzáadagolva a vizet fehéredésig keverjük, hozzátesszük az átszitált kakaóport és lisztet, végül hozzákeverjük a tojások fehérjéből felvert habot. 30x40-es tepsiben 180 fokon megsütjük.

A sima piskótához, hogy hamarabb legyen, a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, mikor a hab megkeményedett sorra hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül hozzákeverjük az átszitált lisztet. Ugyanabban a tepsiben sütjük, meg mint a kakaós piskótát.

Kihűtjük mindkét piskótát.

Elkészítjük a krémet:

A tejben a pudingokat a cukorral megfőzzük, hűlni tesszük, többször megkeverjük, hogy ne húzzon bőrt a tetejére.
A vajat kihabosítjuk, hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, végül hozzákeverjük a cappuccinót.

Összeállítjuk a süteményt:


A kakaós piskótát ketté szeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krém 1/3-át, szépen elsimítjuk, rá a sárga piskótalap, az is meglocsolva sziruppal, megkenjük a megmaradt krém felével, befedjük a másik kakaós lappal. Tetejére rákenjük a megmaradt krémet, habkártyával meghúzogatjuk, kihűtjük, hogy szépen tudjuk szeletelni és tetszés szerint diszítjük.


2017. május 23., kedd

Kevert ordás




Hozzávalók a kevert tésztához:

5 tojás
20 dkg liszt
15 dkg cukor
2 halmozott evő kanál kakaó
1 dl tej
 1 dl főző olaj
1 tasak sütőpor

Ordás töltelékhez:

50 dkg orda
5 evő kanál búzadara
1 tojás
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassanként hozzákeverjük az olajat és tejet, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, végül hozzákeverjük a keményre vert tojás fehérjét.
Sütő papírral kibélelt 26x36 cm tepsibe öntjük a masszát, szépen elsimítjuk, majd rárakjuk az ordás tölteléket.   


A töltelékhez az ordát elkeverjük a tojással, cukor és vanília cukorral, hozzátesszük a búzadarát és citrom héjat. Hab zsákba szedjük a masszát és szép egyenlő távolságra, belenyomkodjuk a barna masszába.
Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd beszitáljuk por cukorral.



2017. május 14., vasárnap

Diós szelet




Hozzávalók: 3 diós piskóta lap

Lapokhoz egyenként:

5 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
7 dkg darált dió
5 g sütőpor (fél tasak)
3 evőkanál víz

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, kanalanként hozzáadva a vizet, hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, darált diót és végül a tojások fehérjéből felvert habot.
30x40-es sütőpapírral bélelt tepsibe, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még langyosan lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni a lapokat.

Krém hozzávalói:

15 dkg liszt
9 dl tej
3 tojássárgája
27 dkg cukor
50 dkg vaj
25 dkg darált dió (finomabb lesz a krém, ha a diót kicsit megpörköljük)
2 vaníliás cukor
Fél dl rum
A lisztet egy kevés tejjel elkeverem, hozzáadom a cukrokat, felöntöm a többi tejjel és állandó keverés mellett besűrítem. Mikor már pöfög, leveszem a tűzről és azon nyomban belekeverem egyenként a tojások sárgáját. Hűlni teszem, közben párszor megkeverem, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
A vajat kihabosítom, és kanalanként hozzákeverem a pépet, végül a diót. Rummal ízesítem, de el is hagyható.
Egy keveset kiveszek a krémből a legfelső lapra, a többit két részre osztom és betöltöm a lapokat.
Hűtőbe vagy hideg helyen hagyom, legalább két órát majd bevonom olvasztott csokoládéval.
4 evőkanál főzőolajt és 20 dkg tortabevonót vízgőz felett összemelegítek és forrón a süteményre simítom.
2,5x 5 cm-es szeletekre vágom.


 Hogy ünnepélyesebb legyen, fantázia és ízlés szerint lehet díszíteni, de el is maradhat.

Én 100 g vajat ugyanannyi porcukorral egy vaníliás cukorral kihabosítottam, két részre osztottam, az egyik részt zöld a másikat rózsaszínűre színeztem és diszítettem.



Ebből az adagból nagyon sok lesz, én három tányérral vágtam fel és még a szélek.


2017. május 13., szombat

Torta elsőáldozásra, népviseletben









                                   A torta belül diós piskóta, diókrémmel töltve

Diós piskóta és diókrém ezen a linken: Diós piskóta és krém

A piskótához két adagot sütöttem, 12 tojásból, 26x36 cm- formában, négy lapra szeltem, három lapból készítettem az alját a negyedik lapból alakítottam az imakönyvet a tetejére.

A megadott krém mennyisége pontosan elég a betöltéshez.

Mickey egér torta





                                                      A torta belül feketeerdő

Készítése és recept ezen a linken: Fekete erdő torta készítése

2017. április 23., vasárnap

Diókrémes-kávés sütemény





Hozzávalók:

6 tojás
15 dkg cukor
15 dkg darált dió
6 evőkanál liszt
1 tasak sütőpor

A krémhez:

4 evőkanál liszt
5 dl tej
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tasak instant kávé
2 vaníliás cukor
15 dkg darabosra vágott pörkölt dió

Máz:

15 dkg étcsokoládé
2 evőkanál étolaj

A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadagoljuk a cukrot és egyenként a tojás sárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a darált dióval, óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.(20 perc)

A krémhez a lisztből és tejből pépet főzünk, hűlni tesszük. A diót a forró sütőben enyhén megpörköljük, érdemes, mert sokkal finomabb a sütemény. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral, vaníliás cukrokkal kihabosítjuk, majd a kihűlt péppel összekeverjük.(Elkezdtem keverni a pépet és kanalanként adagoltam hozzá a kihabosított vajat) Végül hozzákevertem a diót és a kávét is.
A kihűlt lapot meglocsoltam rumos sziruppal (3 evőkanál cukor, fél dl víz, rummal ízesítve) rákentem a krémet, egyenlően elsimítottam és hűtőbe tettem, amíg lehűlt a krém.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a kihűlt krémre simítjuk.
Hűtőbe tesszük legalább egy órára, majd tetszés szerint szeleteljük.




2017. április 16., vasárnap

Gesztenyés szelet




Hozzávalók a tésztához
60 dkg liszt
30 dkg cukor
3 tojás
3 evőkanál kakaó
3 evőkanál méz
5 dkg vaj
1 púpozott teáskanál szódabikarbóna

A krémhez

3 csomag vaníliás pudingpor
9 dl tej
25 dkg vaj
20 dkg cukor
25 dkg gesztenyepüré
2 evőkanál rum

Tetejére

15 dkg étcsokoládé
3 evőkanál olaj

A lisztbe keverjük el a szódabikarbónát.
A többi hozzávalót egy tálba tesszük és gőz felett simára keverjük, levesszük a tűzről, belekeverjük a lisztet, és összegyúrjuk. Négy részre osztjuk a tésztát, egyenként 26x36 cm-es lapokat nyújtunk, 180 fokra előmelegített sütőben nyolc perc alatt megsütjük.
Elárulom, hogy én lisztezett sütőpapíron nyújtottam ki a lapokat, mivel a mézes lapok kicsit ragadnak, a sütőpapírral együtt könnyebb formára tenni.

A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük és hagyjuk kihűlni. Habosra keverjük a vajat a porcukorral.
Először a kihűlt pudingot majd a gesztenyemasszát is folyamatosan adagolva keverjük hozzá a vajas krémhez, végül keverjük bele a rumot is.
Megtöltjük a lapokat a krémmel, legalább egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.
Másnap vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.




2017. április 15., szombat

Kellemes ünnepeket



               Minden kedves, idelátogató vendégemnek, Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok !

                                 A lányoknak sok locsolót, a fiuknak sok piros tojást!

2017. március 13., hétfő

Fordított almás



Hozzávalók:

6 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál olaj
7 evőkanál finomliszt
1 sütőpor
1 narancs reszelt héja
1 vanília cukor

5 db nagyobb alma
12 db háztartási keksz
Fahéj

A kekszet lereszeljük és egy 24x34 sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlően elsimítjuk, ha marad hiányosság, még reszelhetük kekszet, hogy teljesen ellepje a forma alját.
Az almákat lereszeljük és egyenlően rárakjuk, a kekszre kicsit lenyomkodjuk, majd fahéjjal beszitáljuk.
A hat tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral krémesre kikeverjük, hozzákeverünk 3 evőkanál olajat, hozzáadjuk a narancshéjat és 3 evőkanál lisztet, amiben elkevertünk fél tasak sütőport. Ezt a masszát rásimítjuk az almára.
Az öt tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet, amiben elkevertük a sütőpor másik felét és végül hozzákeverjük az olajat.
Ezt a masszát rásimítjuk a sárga tésztára.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Mikor megsült, tálcára vagy deszkára borítjuk, úgyhogy a kekszes fele felül maradjon.
Porcukorral beszitálva tálaljuk.



2017. március 7., kedd

Túrós-gyümölcsös édes fészek





Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt
250 ml tej
2 dkg élesztő
100 g vaj
100 g cukor
2 tojássárgája
1 evőkanál rum
1 citrom reszelt héja
4 g só

Túrós töltelékhez:

250 g tehéntúró
2 tojássárgája
3 evőkanál méz
1 tasak vaníliás pudingpor
1 vaníliás cukor

Gyümölcsök: meggy, lehet befőtt vagy fagyasztott
                        Áfonya, én fagyasztottat használtam

Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat, puha vajat, cukrokat, sót, citromhéjat, rumot és a felfuttatott élesztőt. Sima tésztává kidolgozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalókat egy tálba kikeverjük, ha nem elég édes ízlés szerint utána lehet édesíteni, én még hozzákevertem egy halmozott evőkanál búzadarát, kicsit hígnak találtam, függ a túrótól.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm- vastagságúra kinyújtjuk, köröket szaggatunk és formába rakjuk. Mikor látjuk, hogy kezdenek megemelkedni, vagyis kel a tészta, egy pohár segítségével mélyedéseket nyomunk a tészta közepére.

A túrós tölteléket habzsákba szedjük, és megtöltjük a mélyedéseket, majd megrakjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt arany barnára megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.


2017. január 18., szerda

Almavirág





Hozzávalók a tésztához:

370 g liszt
1,5 teáskanál porélesztő
150 ml tej
2 evőkanál cukor
30 g só (0,5 tk)
1 evőkanál tejföl
50 g olvasztott vaj
1 tojás

Töltelékhez:

3 db kisebb méretű alma
40 g cukor
Őrölt fahéj

Cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A cukrot, sót, tojást olvasztott vajat és a megmaradt tejet elkeverjük, beleszitáljuk a lisztet és összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen kelesszük 25- 30 percig, amíg láthatóan megnövekedik a tészta.
A cukrot keverjük el a fahéjjal. Az almákat megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki 7 mm vastagságúra és köröket szúrjunk ki belőle. Mindenik kör közepére tegyünk egy cikk fahéjas cukorban meghempergetett almát. (Én nem cukroztam, mert nagyon édes volt az alma, csak fahéjjal szórtam meg).



 A tésztával burkoljuk be, a széleket erősen csípjük össze.
A virágforma kialakítása miatt, középre kisebb köröket vágjunk, és kisebb almacikkeket tegyünk.

28 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába rakjuk 



Fél órát hagyjuk kelni majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig szép arany barnára sütjük.

Forrás Innen
Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók