Karamelles- diós szelet

Hozzávalók a lapokhoz:

9 tojás

15 evőkanál cukor

9 evőkanál víz

15 evőkanál liszt

9 evőkanál darált dió

1 tasak sütőpor

Krém:

2 vaníliás pudingpor

6 dl tej

2 evőkanál liszt

25 dkg vaj

20 dkg cukor

Fél dl rum

Máz:

3 tojássárgája

10 dkg cukor

Karamell: 30 dkg cukor

A tojások sárgáját a cukorral, kanalanként adagolva a vizet, fehéredésig keverjük.

A tojásfehérjét felverjük kemény habnak.

A darált diót és a sütőport összekeverjük a lisztel, majd a felvert tojás sárgájához keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.

Én hogy hamarabb legyen, 3 db sütőpapírra kirajzoltam egy 26x36 cm-es tepsi méretét, a tésztát egyenlően elosztottam rajta. 

Tepsi hátuljára tettem majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 15 perc alatt egyszerre mind a három lapot megsütöttem.

A krémhez a pudingot a cukorral, liszttel elkevertem, hozzáöntöttem a tejet és állandó keverés mellett besűrítettem.

A vajat kihabosítottam, és a kihűlt pudingos krémet kanalanként hozzákevertem, végül belekevertem a rumot.

A karamellhez a cukrot megpirítjuk szép arany barnára és a kihűlt két lapra rákenjük, gyorsan dolgozunk vele, mert a cukor hamar megköt.

Az egyik cukros lapot tálcára helyezzük, rákenjük a krém felét, rátesszük a másik cukros lapot, a cukros felével felül, rákenjük a krém másik felét, beborítjuk a harmadik lappal.

A tojás sárgákat kikeverjük a porcukorral és szép egyenlően rásimítjuk a sütemény tetejére. Hogy mutatósabb legyen, 5 dkg csokit felolvasztunk és becsíkozzuk a sütemény tetejét.

Ez a sütemény kell, álljon másnapig, hogy a karamell a krémtől tudjon megolvadni, ami átitatja a lapokat és ettől lesz különleges finom ez a sütemény, látszik is, hogy a két alsó lap milyen szépen megbarnult ahogy a karamell ráolvadt.

Nagyon finom, kiadós sütemény

Megjegyzés: Akinek nincsen lehetősége a légkeveréssel való sütéshez, jobb ha egyenként keveri ki és süti meg a lapokat.