2015. december 28., hétfő

Mézeskalács házikó készítése, recept és sablon







 Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt
20 dkg porcukor
30 g szódabikarbóna
2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
50 dkg méz
12 dkg vaj
4 nagyobb tojás

Az átszitált lisztet, porcukrot, fűszerkeveréket, szódabikarbónát egy tálban összekeverjük.
A vajat és a mézet vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd a lisztes keverékhez öntjük és elkeverjük, végül hozzáadjuk a felvert tojásokat, és jól kidolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és pár órát de, legjobb, ha egy éjszakára pihenni hagyjuk. 

Mikor dolgozni akarunk vele, jól átgyúrjuk, két részre vágjuk, könnyebben lehet dolgozni kisebb adagokkal.
Lisztezett sütőpapíron 3 mm vastagságúra kinyújtom, ráteszem a kartonpapírból kivágott sablont, és éles késsel kivágom így az egész házikó elemeit. Azért jó a sütőpapíron kivágni, mert rakosgatás közben nem deformálódnak el. A sütőpapírral együtt teszem tepsire és 180 fokra előmelegített sütőben, 7-8 perc alatt megsütöm.Másnapig hagyom pihenni, azután írókázom meg a ház elemeit és száradás után állítom össze.

Így készül az íróka:

1 tojásfehérjéhez 15-20 dkg porcukrot számítunk, a tojásméretétől függően.
1 teáskanál étkezési keményítő és egy mokkáskanál citromlé vagy ecet.

A tojásfehérjéből nem kemény habot verünk, lassan hozzáadagolva a porcukrot, keményítőt és a citromlevet. Akkor jó, ha már a habverőről nem folyik le. Habzsákba töltjük, ami megmarad zárt edénybe, tesszük, különben hamar megszárad.

Egy házikó írókázásához 2 tojásfehérjére van szükség, attól függ mennyire, szeretnénk beírni vagy mázzal bevonni. Ha nagyobb felületet akarunk bevonni, az írókamázat kevés vízzel hígítjuk.

Miután megszáradtak lehet összeállítani, újra két tojásfehérjéből és porcukorból, most keményebb habot verünk és a házelem széleire jó vastagon csíkot húzunk és illesszük hozzá sorra az elemeket.

Hogy még hangulatosabbá tegyük a házikónkat, az ablakokra cukorkából üvegutánzatot készítünk.
Kemény cukorkákat egymástól távol, egy megolajozott sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk, 150 fokos sütőben pár perc alatt megolvasztunk.(nem jó mikróban olvasztani, mert a közepe hamarabb megolvad, és az megég, amíg a többi megolvad)
Mikor szépen elterült, kivesszük a sütőből, amikor kezd megkötni, hideg vízbe mártott késsel megfelelő méretűre vágjuk, majd a ragasztáshoz készített tojáshabbal belülről az ablak mentén hozzáragasztjuk, összeállítás előtt.



 Ebből az adagból két házikó készült, talpazattal együtt.

Sablon ehhez és a korábban készült házikóhoz.


 Elég rosszul látszik, azért leírom a méreteket, de ha rákattintasz a képre nagyban kiadja.
Az eleje és a hátsó része, magasság 11 cm, a fenti slég része 10 cm.
Az oldalak hossza 20 cm, magassága 11 cm. 2 db-ot kell készíteni.
Tető 24 cm és 12 cm. ebből is 2 db
Kémény 1,5 cm széles minden db. magassága a hoszabbik oldalon 7 és 5 cm.

10 megjegyzés:

  1. Válaszok
    1. Hogy ez milyen gyönyörű ... áldja meg az ég azt a két dolgos kezed és posztolj még nekünk sok ilyen szépet 2016-ban is! Puszi Debrecenből :*

      Törlés
    2. Jól esett olvasni soraidat, nagyon szépen köszönöm:)))
      Neked is millió puszi!

      Törlés
  2. Megpróbálom megcsinálni, az Unokámnak szeretnék vele örömet szerezni. Csodálatosan szép mestermű!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen, csináld meg, meg fog örülni neki, majd mond el hogyan sikerült:)

      Törlés
    2. Hát megcsináltam. Tulajdonképpen jól sikerült, de a Tiédet nem lehet felülmúlni. Köszönöm szépen, hogy közzétetted! Boldog karácsonyt kívánok!

      Törlés
    3. Hát megcsináltam. Tulajdonképpen jól sikerült, de a Tiédet nem lehet felülmúlni. Köszönöm szépen, hogy közzétetted! Boldog karácsonyt kívánok!

      Törlés

Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók