Csíkos kalács

 

 

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5-3 dl tej

20 g élesztő

5 g só

1 egész tojás 1 sárgája

4 evőkanál cukor

5 evőkanál olvasztott vaj

1 citrom reszelt héja

1 vaníliás cukor

3 evőkanál kakaó

1 felvert tojás a lekenéshez

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórunk egy kiskanál cukrot, összekeverjük és letakarva hagyjuk, amíg az élesztő felfut.

Hozzátesszük a többi hozzávalót a vaj és kakaó kivételével, majd alaposan kidagasztjuk, végül hozzátesszük a vajat és azzal is jól megdagasztjuk, amíg szép sima és hólyagos lesz a tészta. Ekkor három részre osztjuk.

Az egyik részt simán meghagyjuk, a másik részhez hozzágyúrunk egy evőkanál tejjel elkevert kakaót és a harmadik részhez két evőkanál tejjel elkevert kakaót.

Mindhárom részt letakarva pihentetjük, amíg kétszeresére nő.

Amikor megkeltek, enyhén lisztezett munkalapon egyesével egyforma méretűre tepsi hosszúságúra kinyújtjuk, majd egymásra helyezzük és úgy is nyújtunk rajta, hogy jól összetapadjanak, majd lazán feltekerjük. Zsiradékkal kikent 33x12 cm kalácssütő formába helyezzük és hagyjuk kelni a tepsiben, amíg láthatóan megemelkedik. Felvert tojással lekenjük majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szép arany barnára megsütjük.