Lekváros pánkó (fánk)

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

2 tojás 

3 evőkanál cukor

2 dkg élesztő

5-6 dkg vaj

Csipetnyi só

1 citrom reszelt héja

Töltéshez: sárgabarack lekvár

Olaj a sütéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés cukros langyos tejet, kevés lisztel, elkeverjük, és meleg helyen megkelesztjük.

A maradék tejet meglangyosítjuk, 1 egész tojást és egy sárgáját felverjük, és a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.

Lisztezett deszkára borítjuk, kb 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, fánkvágóval a tészta egyik felét kijelöljük, minden kör közepébe, baracklekvárt teszünk, széleit egy ecset segítségével, (csak a körökben) megkenjük tojásfehérjével, a tészta másik felét ráhajtjuk, jól megnyomogatjuk és most a fánkvágóval, kiszaggatjuk. Meleg helyen letakarva újrakelesztjük. Bő forró olajban, kicsit meghúzogatva kisütjük. Porcukorral beszitálva tálaljuk

Mogyorókrémes kiflik,kalács formájában

  Tésztája az Egyszerű kelt tészta ,mogyorókrémmel töltve, pizzavágóval kifli alakúra kivágni, rárakni egy kiskanál mogyorókrémet és felcsavarni.Vajjal kikent formába rakni,felvert tojással lekenni és fél órás pihentetés után,180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütni.

Fodros torta,szülinapra

Diplomata torta

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, sorra hozzákeverjük a tojások sárgáját, hólyagosodásig keverjük, majd óvatosan hozzáadagoljuk az átszitált lisztet.

28 cm-es kerek formában megsütjük.

Krém hozzávalói:

5 tojássárgája

½ l tej

4 evőkanál keményítő

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

½ l tejszín

2 tasak zselatin

1 ananász kompót, szőlő, kivi (lehet más gyümölcs is, kinek milyen tetszik)

A zselatint a tasakon levő utasítás szerint az ananász lében beáztatjuk

A tojások sárgáját a cukrokkal kikeverjük, hozzáadagoljuk a keményítőt, majd elkeverjük a tejjel és állandó keverés mellett, megfőzzük, hozzákeverjük a langyosra felmelegített zselatint, hűlni tesszük.

A tejszínt felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kihűtött tojáskrémet, egy keveset kiveszünk belőle, a bevonáshoz, a többihez hozzávegyítjük a darabokra megvágott gyümölcsöket.

A kihűlt piskótát kettészeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krémet, beborítjuk a másik meglocsolt piskótalappal, kissé megnyomkodjuk, szélein a krémet, szépen elsimítjuk majd legalább 2 órára hűtőbe, tesszük, legjobb, ha egy éjszakára.

Kihűlés után bevonjuk, és ízlés szerint díszítjük, lehet gyümölccsel is kirakni a tetejét, kinek hogy tetszik.

Mákos kalács,kicsit másként

Tésztája az Egyszerű kelt tészta recept alapján készült,cukrozott darált mákkal töltve,amit előzőleg forró tejjel kikevertem,fahéjjal és reszelt citromhájjal ízesítve.

 Sütés előtt felvert tojással lekentem, 180 fokos előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Még forrón cukros vízzel lekentem.

Ordás sütemény

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 tojássárgája

15 dkg porcukor

25 dkg vaj vagy margarin

2 dl tej (vagy amennyi szükséges)

3 evőkanál kakaó

1 sütőpor

Töltelékhez:

80 dkg orda

30 dkg cukor

2 evőkanál méz

3 tojássárgája

2 tasak vaníliás cukor

5 tojásfehérje

1 citrom reszelt héja

Mazsola, ízlés szerint (én 10 dkg-ot tettem)

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, annyi tejjel, hogy jól gyúrható masszát kapjunk, majd letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez az ordát simára kavarjuk a cukrokkal, mézzel, tojássárgájával, majd beleforgatjuk a mazsolát, citromhéjat, és a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztát jól átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt 26 x 36 cm-es tepsibe, simítjuk, meghintjük búzadarával, egyenlően elosztjuk rajta a tölteléket, szépen elsimítjuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és a töltelékre helyezzük, villával megszurkáljuk, 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Kihűlés után beszitáljuk vaníliás porcukorral, vághatjuk kocka vagy hosszúkás szeletekre.

10 éves házassági évfordulóra