Mézeskalács házikó

Karácsonyi linzer

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 tojássárgája

2 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1 sütőpor

A vajat elmorzsoljuk, a lisztel, hozzátesszük a sütőport, porcukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, tojás sárgákat majd annyi tejfölt gyúrunk hozzá, hogy a tészta szépen összeálljon. Folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe, tesszük.

Miután kivettük a hűtőből, enyhén lisztes felületen átgyúrjuk, körülbelül 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, tetszőleges linzerszaggatóval kivágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt szép világosra megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd tetszőleges lekvárral összeragasztjuk és fél oldalát olvasztott csokiba, mártjuk, megszórjuk apró cukor gyönggyel, rácsra rakjuk, hagyjuk megszáradni. Légmentesen záró dobozban sokáig eláll.

Kapuciner szelet

Hozzávalók a kevert tésztához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

1 dl étolaj

6 evőkanál liszt

½ Csomag sütőpor

2 evőkanál kakaópor

Krém:

2 csomag tejszín ízű pudingpor

6 dl tej

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

1 evőkanál kakaópor

1 csomag instant kávé

Csoki máz

A kevert tésztához a tojások sárgáját a porcukorral kikeverjük, lassanként hozzácsepegtetve az étolajat.

Hozzátesszük a sütőporral elkevert lisztet, az átszitált kakaóport és a tojások keményre felvert habját, összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, és hűlni tesszük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, és a kihűlt pudinggal kikeverjük. Két részre vesszük, az egyik részbe belekeverjük a kakaóport a másikba a kávét.

A tésztát kettészeljük, az egyik lapra rárakjuk kávés krémet, rátesszük a másik lapot, rárakjuk a kakaós krémet, kihűtjük, majd bevonjuk csoki mázzal, és a tetejét olvasztott fehér csokival megirkázzuk.

Áldott Karácsonyt

                      

                                  
                                    Szálljatok le betlehemi angyalok!

                            Zörgessetek ma este meg minden pici ablakot,
                             S házikókba, palotákba egy örömet vigyetek: 
                                 Békés Boldog Karácsonyi Ünnepeket!

Háromszínű muffinok

Hozzávalók:

5 tojás sárgája

5 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

3 evőkanál olaj

1 narancs reszelt héja (lehet citrom is)

½ Kávéskanál sütőpor

3 evőkanál liszt

Fehér tésztához:

5 tojásfehérje

5 evőkanál cukor

3 evőkanál olaj

4 evőkanál liszt

½ Kávéskanál sütőpor

Cukrozott kakaó a beszitáláshoz

A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, lassanként hozzácsepegtetve az olajat.

Hozzátesszük a lereszelt narancshéjat, és a sütőporral elkevert lisztet. Muffin formába, belerakjuk a papírokat, és mindenikbe egy kanállal teszünk, szépen eligazítjuk és beszitáljuk cukrozott kakaóval.

Elkészítjük a fehér tésztát:

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük kemény habnak, lassanként hozzácsepegtetve az olajat majd a sütőporral elkevert lisztet. Óvatosan összeforgatjuk és ráhalmozzuk a sárga tésztára.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, vagyis mikor a tepsi oldalától elválik a tészta, készen van.

Porcukorral beszitálva tálaljuk, de ha ünnepélyesebbé akarjuk tenni, készíthetünk krémet a tetejére.

Fahéjas tekercs, kalács formájában

Citromkrémes kosárkák

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt

1 tasak sütőpor

10 dkg porcukor

4 tojássárgája

25 dkg vaj vagy margarin

1 vaníliás cukor

Hozzávalók a krémhez:

3 tojássárgája

1 nagyobb citrom reszelt héja

60 ml frissen facsart citromlé

120 g cukor

20 g étkezési keményítő

50 g vaj

A lisztet a sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a margarinnal rugalmas tésztává, gyúrjuk. Ha nem elég rugalmas, kevés tejfölt vagy tejet gyúrunk hozzá. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk és 5-6 cm átmérőjű kis kosárformákat, kibéleljük vele. 180 fokra előmelegített sütőben félig megsütjük, kivesszük a sütőből és pálinkás pohár talpával mindenik közepébe kis mélyedést nyomunk. Ezt azért kell tenni, mert a tészta megnő és betölti a formákat, nem marad hely a krémnek. Visszatesszük a sütőbe, és tovább sütjük, szép világosra, nem szabad megbarnuljanak.

Elkészítjük a krémet: A krém hozzávalóit a vajon kívül egy kisebb edénybe rakjuk, lassú tűzön folyamatosan keverve felforrósítjuk, hogy besűrűsödjön. A tűzről levéve beledolgozzuk a vajat, és azon forrón betöltjük vele a kosárkákat.

Ünnepekhez közeledve a gyerekek kedvéért, csoki mikulással és fával diszítettem, de az nélkül is nagyon mutatós kellemesen citrom ízű finom sütemény.