2019. november 15., péntek

Almás kalács kreatívan



Recept: A tészta az Egyszerű kelt tészta alapján készült.

Töltelék: reszelt alma, vaníliás pudingpor, fahéj.

Hamarabb elkészítjük a tölteléket:
8 db közepes almát lereszelünk, megdinszteljük, ha savanykás az alma megcukrozzuk, fahéjjal ízesítjük, mikor a tűzről levettük belekeverünk egy vaníliás pudingport, hűlni tesszük.

Elkészítés:
A megkelt tésztát lisztes deszkára borítjuk és finoman átgyúrjuk.

A tésztából két tányérnagyságú kerek formát nyújtunk. Az egyik lapra tesszük a reszelt almát, amit szépen elsimítunk, majd a széleit ráhajtjuk az almára. Erre rátesszük a másik lapot.


Nyújtunk még négy kerek lapot, aminek az átlaga 14 cm. A hegyesebb felénél villával mintát nyomunk, majd két háromszöget egymásra helyezünk, az alját felhajtjuk és a végénél összecsípjük.
Ilyet készítünk nyolc darabot.



A kinyújtott tésztából  kisebb kerek formákat vágunk, amit a képen látható módon egymásra rakunk és feltekerjük, az almás tészta felső lapját megjelöljük nyolc részre, középre helyezzük a feltekert tésztát, és a szélére az előzőleg elkészített formákat. A  megmaradt tésztát kinyújtjuk, levélmintát vágunk és rárakjuk.


Felvert tojással lekenjük, 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük.


Miután kivettük a sütőből, még forrón lekenjük, cukros, vaníliás sziruppal, hogy szép fénye legyen.




2019. november 5., kedd

Reszelt almás






Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
5 db tojás
15 dkg cukor
1 tasak sütőpor (10 g)
1 citrom reszelt héja
2 evő kanál porcukor

Töltelékhez:

1,5 kg reszelt alma
Fahéj, ízlés szerint
Cukor ízlés szerint (én nem tettem, mert édes volt az alma)

Elkészítjük a tölteléket: A megmosott, magházától megtisztított almát lereszeljük és megpároljuk, ha savanykás az alma ízesítjük cukorral és jó bőven fahéjjal. Hűlni tesszük.

A tésztához a lisztet összekeverjük a sütőporral és a 2 evőkanál por cukorral.
 A tojásokat szétválasztjuk, a tojás fehérjéket a 15 dkg cukorral felverjük kemény habnak, félretesszük.
 A sárgákat a vajjal kikeverjük, hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet, és a citrom héjat.
 A tepsit (23 x 34 cm) kibéleljük sütő papírral, a tészta 2/3 részét kinyújtjuk, a sodrófa segítségével a tepsibe tesszük. Megszórjuk búzadarával, rárakjuk az almát, szépen elsimítjuk, erre a keményre felvert habot majd a tészta 1/3 részét ráreszeljük, amit előzőleg fagyasztóba tettünk, hogy könnyebben tudjuk reszelni.
180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 40 perc, de figyelni kell a tészta tetejét, amikor szép aranybarna kész van. Forrón beszitáljuk vaníliás por cukorral és tetszés szerint szeleteljük.


2019. október 21., hétfő

Szilvalekváros kifli



Hozzávalók:

60 dkg liszt
20 dkg zsír
1 egész tojás
Csipet só (6 g)
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
2 dl tej

Tölteléknek: szilvalekvár (lehet más lekvár is)

Tetejére: 1 tojás, vaníliás porcukor

A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni, 10-15 perc.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és összemorzsoljuk a zsírral, hozzátesszük a tojást a felfutott élesztőt és összegyúrjuk. Ha nem áll össze a tészta, tehetünk még hozzá tejet.
Letakarva hagyjuk pihenni, amíg jól, megemelkedik. Enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, majd 6 részre osztjuk. Lisztezett felületen vékony korongokká nyújtjuk, nyolc egyforma cikkre vágjuk, a széles részére szilvalekvárt teszünk és feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük felvert tojással hagyjuk fél órát kelni. Ez alatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 15- 20 perc alatt szép arany barnára megsütjük.
Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.






2019. augusztus 4., vasárnap

Ordás sütemény



Hozzávalók a kevert tésztához:

5 tojás
20 dkg liszt
15 dkg cukor
2 halmozott evő kanál kakaó
1 dl tej
 1 dl főző olaj
1 tasak sütőpor

Ordás töltelékhez:

50 dkg orda
5 evő kanál búzadara
1 tojás
20 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassanként hozzákeverjük az olajat és tejet, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, végül hozzákeverjük a keményre vert tojás fehérjét.
Sütő papírral kibélelt 26 x 36 cm tepsibe öntjük a masszát, szépen elsimítjuk, majd habzsákba szedjük az ordát és berácsozzuk a kakaós masszát.  
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitáljuk 





Sajtos perec





Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
1 csapott evőkanál só
3 dkg élesztő
Fél dl tej
1 kiskanál cukor
2 tojássárgája
20 dkg reszelt sajt
Tejföl

Tetejére 1 tojás, reszelt sajt

A sajtból félreteszünk egy keveset a perecek tetejére.
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, a vajat a liszttel elsúroljuk, majd a többi hozzávalóval annyi tejfölét téve hozzá, hogy jó rugalmas tésztát gyúrjunk. Letakarva hagyjuk jó fél órát  pihenni.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, centi vastagságúra kinyújtjuk, perec szaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Fél órát pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük.



2019. május 14., kedd

Elsőáldozásra






Diótorta, diókrémmel töltve, fondant bevonat.

Diós piskóta receptje itt: Diós piskóta

Diókrém receptje itt: Diókrém

Fondant receptje itt:Fondant házilag

Ehhez a tortához kilenc tojásból készítettem a piskótát, 34 x 26 cm formában.



Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók