2024. január 20., szombat
2023. december 10., vasárnap
2023. november 25., szombat
Lekváros-csokis linzer
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 tojássárgája
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 sütőpor
A vajat elmorzsoljuk, a lisztel, hozzátesszük a sütőport, porcukrot,
vaníliás cukrot, citromhéjat, tojás sárgákat majd annyi tejfölt gyúrunk hozzá,
hogy a tészta szépen összeálljon. Folpackba csomagoljuk és legalább egy órára
hűtőbe, tesszük.
Miután kivettük a hűtőből, enyhén lisztes felületen átgyúrjuk,
körülbelül 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, tetszőleges
linzerszaggatóval kivágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd 180
fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt szép világosra megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd kb. felét olvasztott fehér csokoládéba mártjuk,
rácsra rakjuk, amíg a csoki megköt.
Ét csokit olvasztunk fel és becsíkozzuk a fehér csokis részt, miután
megkötött mindkét csoki, tetszőleges lekvárral összeragasztjuk. Légmentesen
záró dobozban sokáig eláll.
2023. november 7., kedd
Klasszikus mézes krémes
Hozzávalók a lapokhoz:
50 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 evőkanál sertés zsír
4 evőkanál méz
1 tojás felverve
4 evőkanál tej
1 teáskanál szódabikarbóna
Só 4 g, vagy ¼ teáskanál
Krém:
8 dl tej
16 dkg gríz
2 vaníliás cukor
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
Töltéshez: baracklekvár
Tetejére:
10 dkg tortabevonó
2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A cukrot, mézet, zsírt, tejet és a felvert tojást tegyük
egy tálba és vízgőz fölött állandóan keverve, addig melegítsük, amíg összeolvad
az egész, nem kell forrónak lennie, csak amíg a zsír és a méz elolvad. Ezután a
lisztet, szódabikarbónát és a sót beleszitáljuk egy tálba, hozzátesszük a mézes
keveréket és szép sima tésztává gyúrjuk. Ha túl ragacsos a tészta, még lehet
lisztet hozzágyúrni.
Letakarva fél órát pihentetjük.
A tésztát négy egyenlő részre
vágjuk, és 25x35 cm-es lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk. Sütőpapírral együtt tesszük
sütőlemezre és 180 fokra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tejből és a búzadarából egy
csipet sóval sűrű tejbegrízt főzünk. Félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A vajat a porcukorral habosra kikeverjük,
majd a kihűlt tejbegrízt több kis adagban hozzákeverjük.
Az összeállításhoz egy tésztalapot az
aljával felfelé egy tálcára tesszük és ráhalmozzuk a krém felét. Egy kenőkéssel
szép egyenletesen elkenjük rajta. Jöhet rá a következő tésztalap, szintén
fejjel lefelé, erre jön a lekvár, amit egyenletesen elkenünk, majd a következő
lap a krém másik fele majd az utolsó tésztalap. Fóliával fedjük be alaposan és
így tegyük a hűtőbe minimum 8 órára.
A csokoládét kisebb kockákra vágjuk, hozzátesszük
az olajat és vízgőz fölött megolvasztjuk. Teljesen simára keverjük és bevonjuk
a süteményt.
Nem fontos csokival bevonni, lehet
egyszerűen porcukorral beszitálni.
2023. október 13., péntek
2023. október 3., kedd
Szilvás lepény
Hozzávalók az édes morzsához:
150 g liszt
85 g vaj/margarin
75 g cukor
1 vaníliás cukor
Csipet só
Tészta hozzávalói:
400 g finomliszt
140 g vaj/margarin
75 g cukor
1 vaníliás cukor
1 tojás
Fél nagyobb citrom reszelt héja
4 g só
23 g friss élesztő
155 ml tej
Szilva kb. 1,5 kg szilva, kevés cukor, fahéj a megszóráshoz
Elkészítés:
Hamarabb az édes morzsát készítjük el. Az egész hozzávalót tálba tesszük, és jól eldolgozzuk, összegyúrva folpackba rakjuk és hűtőbe tesszük.
A tésztához a tejben feloldunk egy kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagot, végül az élesztőt jó alaposan kidagasztjuk, majd letakarva 45 percig pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, megmossuk, kimagozzuk és bevagdaljuk a szilvákat, úgyhogy a szilva egyik oldalán lévő bemélyedésnél bevágjuk, hogy a magot is érintse, kivesszük a magot és mindkét oldalon nem egészen bevágjuk, hogy egybe maradjon a szilva.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és 33x40 cm-s sütőpapírral bélelt formába helyezzük, rárakjuk a szilvákat a belsejével fölfelé. Az első sort miután kiraktuk a második sort úgy rakjuk, hogy egy picit a szilvák vége ráérjen a felső sorra. Miután az egész szilvát fölhelyeztük, vékonyan megszórjuk kristálycukorral és őrölt fahéjjal, majd rászórjuk az édes morzsát. 20 perc pihentetés után, 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.