Móricka süti vagy Kókuszos rolád

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1 egész tojás+egy sárgája

2 tasak vaníliás cukor

25 dkg vaj, vagy margarin

2 dkg élesztő

1 dl tej 

1 evőkanál cukor

 Csipetnyi só

Krém:

2 tasak vaníliás pudingpor

6 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

Máz:

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaó

3 evőkanál felforrósított tej

3 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, belereszeljük a vajat (azért kell, hogy könnyebben eldolgozzuk, a lisztel).

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a felfutott élesztőt és jó rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát letakarva fél órát pihentetjük. Ezután fél cm vastagságúra nyújtjuk és 8 cm széles sávokra vágjuk. A tésztasávokat csőből vágott hengerekre csavarjuk, ahol összeér, a tészta ott elvágjuk és a két tésztavéget új-beggyel finoman összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

180 fokra előmelegített sütőben 16-17 perc alatt megsütjük.

A megsült tésztahengereket óvatosan, de még melegen levesszük és hagyjuk kihűlni.

Amíg hűlnek, elkészítjük a kakaós mázat.

3 kanál felforrósított tejhez hozzátesszük a 20 dkg porcukrot, 3 kanál olajat, vagy diónyi vajat, 2 evőkanál kakaót, és jól kikeverjük. Ha egy kicsit sűrű lenne, forró tejjel hígíthatjuk. A kihűlt még lyukas tésztahengereket belemártjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, és tálcára sorakoztatva hagyjuk megszáradni.

Közben a krém hozzávalóit a vaj kivételével egy lábasban összekeverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle és hagyjuk kihűlni. A vajat habosra keverjük, majd kanalanként keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz Habzsákba szedjük és annak segítségével töltjük be a tésztahengerekbe