Fordított almás krémes

 

Hozzávalók:

10 db közepes alma

20 db vajas keksz (70 g)

2 evőkanál fahéjas cukor

 

Piskótához:

5 db tojás

200 g porcukor

150 g vaj (szoba-hőmérsékletű)

1 vaníliás cukor

1 tasak sütőpor

8-10 evőkanál tej

300 g liszt

 

Krémhez:

2 tasak vaníliás pudingpor

5 dl tej

15 dkg cukor

20 dkg vaj

2 dl cukrászhab

Elkészítés:

A kekszet lereszeljük és egy 26x36 cm sütőpapírral bélelt tepsibe egyenlően elosztjuk és megszórjuk a cukros fahéjjal.

A piskótához a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, mindenikkel jól kikeverni, majd a sütőporral elkevert lisztet, kanalanként hozzákeverjük a tejet, majd a tojások keményre vert habját.

A masszát a reszelt almára öntjük, szépen elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Miután megsült tálcára borítjuk, hogy az almás része felül kerüljön, majd hagyjuk kihűlni.

 A krémhez a tejből, pudingporból, cukorból sűrű pudingot főzünk. Levesszük a tűzről és, még amíg meleg, beledolgozzuk a puha vajat, hűlni tesszük. Miután kihűlt beledolgozzuk a keményre felvert cukrászhabot és az almás részre simítjuk.

Tetejét csoki reszelékkel díszítjük. Tetszés szerint szeleteljük.