Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
2,5-3 dl
langyos tej
2 tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj
3 evőkanál cukor
Reszelt citromhéj
Mokkáskanál só (5g)
Töltelékhez:
8 nagyobb alma
Cukor, ízlés szerint
Fahéj
Búzadara
Először elkészítjük a tölteléket, hogy tudjon kihűlni, amíg
a tésztával dolgozunk.
Az almákat lereszeljük, és megdinszteljük, a tűzről levéve
megszórjuk bőven fahéjjal, és ízlés szerint cukrozzuk.
Ha leves az alma, búzadarát keverünk hozzá amennyi
szükséges.
A tésztához az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk és a
többi hozzávalóval szép sima tésztának, kidagasztjuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük. Miután megkelt, enyhén
lisztezett deszkára tesszük, finoman átgyúrjuk, és két részre vesszük. Az egyik
részből kis gombócokat formázunk, kerek formára kinyújtjuk, egy evőkanál
tölteléket teszünk rá, összehajtjuk a tésztát, és a szélétől kezdve összecsípjük.
Zsiradékkal kikent tepsibe rakjuk. Felvert tojással lekenjük. Egy kis tésztából
leveleket vágunk, miután tojással lekentük minden tésztára egy levelet teszünk
az összecsípés mentén, a levelet is lekenjük tojással, hagyjuk a tepsiben kelni,
amíg láthatóan megnövekednek, legalább fél óra. 180 fokra előmelegített sütőben
szép arany barnára megsütjük, vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.
A tészta másik felét is átgyúrjuk, kis gombócokat
szaggatunk, amit kerek formákra kinyújtunk. Ugyanannyi kisebbet is, azt is
kinyújtjuk, mindenik tésztára, egy evőkanál tölteléket teszünk, rátesszük a
kisebb kerek tésztát és a nagyobbat a szélénél, hozzácsipegetjük, a képen,
látható módon.
Zsiradékkal kikent tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük, kelesztés után 180
fokon megsütjük.
Gyönyörűségesek!
VálaszTörlésKöszönöm szépen!
Törlés