Epres-ordás sütemény

 

Hozzávalók:

Barna tésztához

40 dkg liszt

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 tojás sárgája

Fél csomag sütőpor (5 g)

Töltelék:

70 dkg orda

30 dkg cukor

2 evőkanál méz

3 tojás sárgája

2 vaníliás cukor

1 vaníliás pudingpor

1 citrom reszelt héja

5 tojásfehérje

Piskótához:

3 tojás

6 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

3 evőkanál víz

1 halmozott evőkanál kakaó

Eper, búzadara, porcukor a tetejére

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva hagyjuk pihenni, amíg a tölteléket, elkészítjük.

Az ordát a cukrokkal, tojás sárgákkal, mézzel simára kikeverjük, hozzákeverjük a citromhéjat, pudingport, végül beleforgatjuk a keményre felvert tojáshabot.

A tésztát lisztezett 30 x 30 cm. sütőpapíron kinyújtjuk és a papírral együtt tepsibe tesszük. Vastagon meghintjük búzadarával és rárakjuk az ordás tölteléket, szépen elsimítjuk és megrakjuk félbevágott eperszemekkel. Mennyiséget nem írok, függ az eper nagyságától, fontos hogy teljesen berakjuk a tölteléket.

Kikeverjük a piskótatésztát. A tojás sárgákat a cukorral kanalanként hozzáadva a vizet, fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és kakaót, összekeverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a keményre felvert tojáshabot. Ráöntjük az eperrel kirakott töltelékre, szépen elsimítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Kihűlés után porcukorral beszitáljuk és tetszés szerinti darabokra vágjuk.