2013. május 7., kedd

Kókuszos piskótatekercs




                                             

Hozzávalók a piskótához:

•6 tojás
•12 evőkanál cukor
•6 evőkanál víz
•12 evőkanál liszt
•2 kanál kakaó

Krémhez:

•7,5 dl tej
•5 halmozott evőkanál liszt
•25 dkg vaj
•25 dkg porcukor
•20 dkg kókuszreszelék
•2 vaníliás cukor

A tojás sárgákat 6 kanál cukorral és vízzel nagyon habosra kikeverjük. A tojásfehérjékből 6 kanál cukorral kemény habot verünk.
A kikavart tojás sárgához hozzákeverjük a frissen átszitált lisztet, majd kanalanként tesszük hozzá a habot, fakanállal fentről lefelé körmozgást írva le, könnyedén vegyítjük, hogy egyenletesen, és teljesen összekeveredjék, de a hab ne törjön össze. Kiveszünk a tésztából egy habzsákba és egy nagy tepsi 28x40 cm, alját kis csillagcsővel berácsozzuk, majd a megmaradt tésztához hozzászitálunk két kanál kakaót, szépen eldolgozzuk és ráöntjük a sárga tésztára, szépen elsimítjuk, előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, vigyázzunk, hogy a tészta ne száradjon ki, mert akkor nem tudjuk szépen felcsavarni.
Még melegen kettészeljük, alufólia segítségével felcsavarjuk.

A krémhez, fél l tejet a vaníliás cukorral felforralunk, a maradék hideg tejjel simára keverjük a lisztet, beleengedjük a forró tejbe és állandóan keverve sűrűre, főzzük.
A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pépet, végül a ledarált kókuszreszeléket.
A piskótákat kicsavarjuk, a krémet két részre osztjuk, megkenjük a lapokat és felcsavarjuk, a kakaós piskótát olvasztott csokival megirkázzuk a másikat, nem kell, mert önmagában szép mintás.

4 megjegyzés:

  1. A blog ablakodtól elájultam, gyönyörű!!!
    Ami kókuszos imádjuk!!:-))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Tücsi!

      Mi is az egész család,nagyon szeretjük.

      Törlés
  2. Szeretnék átadni egy díjat, nézz be kérlek hozzám!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen,hogy rám gondoltál,örülök neki.

      Törlés

Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók