Csokis szelet

 

Ezzel a süteménnyel a You Tube csatornán találkoztam, nagyon megtetszett és elhatároztam, hogy elkészítem. Amikor komolyabban megnéztem a receptet, vettem észre, hogy az itt leírt hozzávalókból csak nyolc szelet sütemény volt, ugyanis egy lapot sütött a hölgy, és azt vágta három részre. Tehát három lap volt megtöltve a krémmel. Mivel nekem több kellett volna, dupláztam a hozzávalókat, két lapot sütöttem és két részre vágtam, így lett négy lapom, kicsit magasabb a süteményem, de a célomnak megfelelően pont ez kellett.

Az itt leírt hozzávalókból 1 lap lesz, ha nem szeretnétek nagyobb adagot 3  részre kell vágni és a krém is egy adaghoz van megadva.  

Hozzávalók a lapokhoz

6 tojásfehérje

90 g cukor

90 g liszt

Fél tasak sütőpor

120 g étcsokoládé

Csipet só

 

Krém:

6 tojás sárga

100 g cukor

500 ml tej

50 g keményítő

1 vaníliás cukor

100 g vaj

Lapok meglocsolásához:

100 ml víz

100 g cukor

Ízesíteni rum

Ezeket a hozzávalókat összefőzzük és kihűtjük.

Máz:

60 g csoki

30 ml tej

30 g vaj

 

Elkészítés:

A tojásfehérjét a cukorral, sóval felverjük kemény habnak, hozzátesszük a sütőporral elkevert lisztet és a reszelt csokoládét, óvatosan összekeverjük, hogy a hab ne törjön össze.

31x38 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, beletesszük a masszát és szép egyenlően elsimítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojás sárgákat, cukrot keményítőt, vaníliás cukrot, a tejjel simára elkeverjük, majd sűrű krémnek megfőzzük. Kihűtjük.

A vajat jó habosra kikeverjük majd lassanként adagolva a pudingos krémhez keverjük.

A krémből kiveszünk egy keveset, a süteményszeletek tetejére, díszítésként használjuk. A megmaradt krémet négy részre osztjuk.

Összeállítjuk a süteményt:

A lapokat két részre vágjuk. Egy lapot tálcára teszünk, megkenjük sziruppal, rárakunk, egy adag krémet szépen elsimítjuk, így folytatjuk, amíg a lapok és a krém is elfogy. Hideg helyre tesszük legalább egy órát.

Elkészítjük a mázat:

A csokoládét kis kockákra törjük, tálba rakjuk. A tejet a vajjal felforrósítjuk, és a csokoládéra öntjük. Addig keverjük, amíg a csokoládé felolvad, majd langyosra hűtjük. Ráöntjük a sütemény tetejére, szépen elsimítjuk. Hideg helyre tesszük, amíg a csokoládé megdermed, majd bejelöljük ízlés szerinti szeletekre.

A félretett krémhez kakaót keverünk, habzsákba szedjük és a kijelölt szeletekre egy-egy rózsát nyomunk, majd fehér csokoládéból, krumpli hámozóval csíkokat vágunk.