2012. augusztus 2., csütörtök

Töltött kalács







Hozzávalók a kakaós rahátos kalácshoz:

50 dkg finomliszt
2,5-3 dl tej
25 g élesztő
Csipetnyi só
1 egész tojás, 1 sárgája
2 evőkanál cukor
5 evőkanál langyos, olvasztott vaj
Citromhéj
1 vanília cukor
2 evőkanál kakaópor
Rahát
Felvert tojás a lekenéshez
Az élesztőt a cukorral, kis langyos tejjel felfuttatjuk.
 A többi hozzávalókat az olvasztott vaj kivételével tálba rakjuk,
hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, fakanállal vagy kézzel hólyagosra verjük, végül
hozzádolgozzuk a langyos vajat.
Letakarva kelni tesszük, amíg térfogata kétszeresére nő.
Miután megkelt lisztezett deszkára tesszük, kicsit felgyúrjuk, a tésztát kétfelé vesszük,
az egyik részbe beledolgozzuk az előzőleg tejjel elkevert kakaót, majd mindkét tésztát egyforma
nagyságúra kinyújtjuk. Egymásra tesszük, három sorban rárakjuk a rahátot és felcsavarjuk.
Zsírral kikent kalácssütő formába tesszük, felvert tojással lekenjük és kelni hagyjuk.
Mikor jól megkelt, még egyszer lekenjük tojással és megsütjük.

 MÁKKAL TÖLTÖTT KALÁCS

Tésztája ugyanaz, mint a kakaós-rahátos kalácsé

Töltelék:
250 g darált mák
200 g porcukor
Citromhéj, fahéj
A darált mákot, porcukrot annyi forró vízzel öntjük le, hogy jó kenhető masszát kapjunk.
Ne legyen sem kemény, sem lágy. Ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal, lehet mazsolát is tenni bele.
A megkelt tésztát deszkára téve kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket, felcsavarjuk, tovább úgy járunk el,
mint a kakaós kalácsnál.


4 megjegyzés:

Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók