Virslis margaréta

 

 

Hozzávalók a tésztához:

 

50 dkg liszt

2,5 dl tej

2 dkg élesztő

5 dkg vaj

1 egész tojás+egy sárga

5 g só

1 teáskanál cukor

 

Virsli

20 dkg reszelt sajt

Kecsap

 

1 tojás a lekenéshez

 

Elkészítés:

 

Fél dl langyos tejbe beleszórunk egy teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.

 

A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, ide tesszük a felvert tojást, puha vajat, maradék tejet és a felfutott élesztőt. Alaposan megdagasztjuk.

Amikor a tésztánk szép sima, és elválik az edény falától, vékonyan megkenjük olajjal és letakarva duplájára kelesztjük.

Amikor duplájára kelt a tészta, enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, 8 egyenlő részre vágjuk és gombócokká formázzuk.

A gombócokat sorra kis körökre nyújtjuk, megkenjük kecsappal, ráteszünk egy evőkanál reszelt sajtot.

A széleket összecsípjük, és újra gombóccá formázzuk, majd az összecsípett részt alulra téve kissé ellapítjuk, éles késsel szirmokat vágunk rá.

A szirmokat kihajtogatjuk, mindenik közepébe 2 cm darabokra vágott virslit teszünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük, közepére kis kanál lecsót teszünk és rá reszelt sajtot.

180 fokra előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Mákos kifli

 

Hozzávalók:

2,5 dl tej

1,25 dl főzőolaj

1 tojás

3 evőkanál cukor

12,5 g élesztő

5 g só

50 dkg liszt

Töltelék:

20 dkg darált mák

15 dkg cukor

1,5 dl víz

1 teáskanál fahéj

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A töltelék elkészítésével kezdjük.

A vizet a cukorral felforraljuk, majd lassú tűzön 5 percig forrni hagyjuk.

Egy tálban elkeverjük a darált mákot, fahéjat, reszelt citromhéjat, ráöntjük a szirupot, alaposan elkeverjük és hűlni tesszük.

1 dl langyos tejbe beleszórunk egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

A megmaradt tejet egy tálba töltjük, hozzátöltjük az olajat, 1 felvert tojást, sót, cukrot és annyi lisztet, amennyit felvesz. Nekem fél kg kellett.

Összegyúrjuk, majd alaposan megdagasztjuk. Amikor a tésztánk szép sima felületű és elválik a kezünktől és az edény falától, vékonyan megkenjük olajjal, a tálat letakarva duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát, enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, 4 egyenlő részre vágjuk, majd cipókká formázzuk. A cipókat sorra 30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, minden lapot pizza vágó segítségével 8 egyenlő részre vágjuk. A tészta hegyes részénél három helyen nem egészen bevágjuk, ráhelyezzük a tölteléket és feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép arany barnára sütjük.

Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.