Hozzávalók:
3
tojásfehérje 120 g
230 g cukor
1 teáskanál
citromlé
60 g mogyoró
vagy dió
10 g kukoricakeményítő
40 g
csokoládé
Krém:
100 g szoba hőmérsékletű vaj (82%)
100 g sűrített tej
15 g kakaó
Sűrített tej hiányában készíthetjük
pudingos krémmel
1 tasak
csokis pudingpor
3 dl tej
100 g porcukor
100 g vaj
Elkészítés:
A
tojásfehérjéket a cukorral vízgőz fölött kemény habbá verjük, hozzáadjuk a
citromlevet, azzal is tovább verjük.
A mogyorót
vagy diót apró darabosra vágjuk, ráhintjük, a keményítőt jól elkeverjük, majd a
habhoz adjuk. Óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk, csillagcsővel ellátott habzsákba
szedjük és sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomunk. A csokit
megvágjuk, habzsákba szedjük, forró vízben felolvasztjuk, a zsák végére kis
lyukat vágunk és vékonyan becsíkozzuk a kis halmokat.
100 fokra
előmelegített sütőben 1,5 órát szárítjuk.
Ezalatt
elkészítjük a krémet:
A szoba hőmérsékletű vajat kihabosítjuk,
hozzáadjuk a sűrített tejet, azzal is jól kikeverjük, végül hozzászitáljuk a
kakaóport és jól kikeverjük.
Pudingos
krémhez a tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A
szoba hőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk, végül hozzákeverjük a kihűlt
pudinghoz.
A krémet
habzsákba szedjük és kettőt – kettőt összeragasztunk.
A krémes
részt forgathatjuk darabosra vágott dióba, vagy kókuszreszelékbe de úgyis
hagyhatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése