2015. január 21., szerda

Meggyes-kókuszos rácsos




Hozzávalók a tésztához:

1 kg finomliszt
50 g friss élesztő
4 tojássárgája
15 dkg vaj
10 dkg cukor
5 dl tej
Só, ízlés szerint,(10 g)
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékekhez:

Meggyes töltelék:
1 meggybefőtt
1 vaníliás pudingpor
6 evőkanál cukor

Kókuszos töltelékhez:

2 tojásfehérje
20 dkg porcukor
25 dkg kókuszreszelék

1 tojás a lekenéshez, porcukor a megszóráshoz.

A tésztához a lisztet mély tálba tesszük, közepébe, kis mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, felöntjük kevés langyos cukros tejjel, hagyjuk felfutni, majd a vaj kivételével, a többi hozzávalóval összedolgozzuk, mikor jó sima, hozzátesszük a langyosra felmelegített vajat, és alaposan kidagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a töltelékeket.
A befőttből meghagyunk néhány meggyszemet a kókuszos tetejére.
A meggyes töltelékhez: a meggybefőttről leöntjük a levet, elkeverjük a puding és a cukorral és megfőzzük, miután a tűzről levesszük, hozzákeverjük a meggyszemeket majd hűlni, tesszük.

A kókuszos krémhez a tojásfehérjéket a porcukorral felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A megkelt tésztát kitesszük a munkalapra, enyhén átgyúrjuk, és két részre vesszük.
Az egyik részt kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyik felére egy-egy kanál meggyes tölteléket teszünk, a másik felét tésztarácsozóval berácsozzuk és ráhajtjuk a meggyes töltelékre. 


Mindenik tészta szélénél a kezünkkel megnyomkodjuk majd derelye vágó segítségével kockákra, felvágjuk. Tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük, hagyjuk legalább fél órát a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük.


A kókuszossal is ugyanígy járunk el, a kókusz töltelékből, kis halmokat rakunk a tészta egyik felére, ujjunkkal kissé benyomjuk, és egy-egy meggyszemet teszünk mindenik közepére. Tovább ugyanúgy készítjük, mint a meggyesnél.



Újabb próbálkozásom, kerek virágformával formával kivágva, .


8 megjegyzés:

  1. Így van Marisz,nagy sikere volt! Köszönöm,hogy így láttad:)))

    VálaszTörlés
  2. Milyen szép mutatósak, és a töltelék is tetszik, nagyon finom lehet. :)
    Tésztarácsozót hol lehet mifelénk kapni?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Okki! Köszönöm szépen, igen,nagyon finom, érdemes kipróbálni:)

      Nem tudom megmondani,én ajándékba kaptam, olyat írtak Facebookon,hogy az egy eurós boltokban lehet venni.

      Törlés
  3. Válaszok
    1. Biztosan nem fogsz csalódni, várok egy visszajelzést!

      Törlés

Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók