Meggyes, töltött kalács

                                                                     Sütés előtt

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

4 dkg élesztő

5-6 dl tej

4 tojássárgája

10 dkg olvasztott vaj

Só (10g)

6 evőkanál cukor

1 citrom lereszelt héja

Töltelékhez:

1 meggybefőtt

1 vaníliás pudingpor

5 kanál cukor

Leghamarabb elkészítjük a tölteléket, hogy tudjon kihűlni, amíg a tésztával dolgozunk.

A meggybefőtt levét leöntjük, a pudingport és a cukrot megfőzzük a meggy lében, a meggyszemeket kettőbe vágjuk és a még forró pudinghoz, keverjük majd hűlni, tesszük.

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és addig dagasztjuk, amíg szép sima lesz a tészta, elválik a kéztől és az edényfalától is.

Letakarva duplájára kelesztjük.

Amikor a tészta felemelkedett, enyhén lisztes deszkán átgyúrjuk, és két részre osztjuk.

Az egyik rész felét kerek formára kinyújtjuk, zsírozott formába tesszük, rárakjuk a töltelék felét és a tészta másik feléből ízlés szerint, díszítjük.

Felvert tojással lekenjük, 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára megsütjük. Vanília cukrot és kristálycukrot vízben elolvasztunk, és még forrón lekenjük a kalácsot vele, így szép fényes lesz.

Ugyanígy járunk el a másik tésztával is.

                                                                      Sütés előtt

Mászó baba,1 éves szülinapra

Esküvői torta,piros rózsákkal

Katt. a képre, ha nagyobban szeretnéd látni!

Ordás háromszögek

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2,5 -3 dl tej

2 tojássárgája

5 dkg olvasztott vaj

Só (5 g)

3 evőkanál cukor

Reszelt citromhéj

                      

Töltelékhez:

50 dkg orda

10 dkg mazsola

Cukor, ízlés szerint

2 tojássárgája

2 vaníliás cukor

1 tojás a lekenéshez

Vaníliás porcukor a beszitáláshoz

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk. Amikor szép sima a tészta hozzádolgozzuk a vajat.

Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket:

A mazsolát kevés rumban beáztatjuk. Az ordát villával áttörjük, hozzátesszük a tojás sárgákat, vaníliás cukrokat és ízlés szerint cukrozzuk, majd jól kikeverjük és hozzádolgozzuk a mazsolát.

Amikor a tészta a duplájára emelkedett, enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyik felét tésztarácsozóval bevágjuk, a másik felét háromszög alakú darabkákra vágjuk, majd mindenikre ráhalmozunk egy evőkanál tölteléket. Végül a megmaradt tölteléket egyenlően elosszuk, szépen elsimítjuk, szélétől egy cm-re nem teszünk, itt megkenjük tojásfehérjével. A berácsozott felét szépen elnyitogatjuk és rátesszük az elsimított töltelékre, majd az első tészta mentén, körbevágjuk. A megmaradt leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk és a háromszögek széléhez, alakítjuk.

Hagyjuk a tepsiben kelni, lekenjük felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára megsütjük, körülbelül 25 perc de sütőtől is függ.

Még forrón beszitáljuk vaníliás porcukorral.

Kelt kifli, diótöltelékkel

A tésztája az Egyszerű kelt tészta

Töltelékhez darált diót, annyi baracklekvárral összekeverni, hogy jó pasztaszerű állaga legyen.

A megkelt tésztát kerek, tányér nagyságúra kinyújtjuk, 12 részre vágjuk és a hegyes részénél három helyen, nem egészen bevágjuk. Ráhelyezzük a tölteléket, (nekem a diós kalácstól maradt meg töltelékem és azt használtam fel, de lehet bármilyen tölteléket használni)és felcsavarjuk. Zsírozott tepsibe rakosgatjuk, lekenjük felvert tojással, hagyjuk még a formában kelni majd 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára megsütjük. Porcukorral beszitálva, vagy az nélkül tálaljuk.

Dió-almatöltelékkel töltött dekoratív kalácsok

Hozzávalók a két kalácshoz:

1kg finomliszt

4 dkg élesztő

5-6 dl tej

4 tojássárgája

10 dkg olvasztott vaj

Kávéskanál só (10g)

6 evőkanál cukor

1 citrom lereszelt héja

Töltelékhez:  

Darált dió, baracklekvár.

A darált dióhoz annyi baracklekvárt keverünk, amíg jó kenhető masszát kapunk.

2-3 alma lereszelve

Fahéj

Cukor, ízlés szerint

Az almát lereszeljük,kissé megdinszteljük, jócskán meghintjük fahéjjal, ha szükség cukrot keverünk hozzá.

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk, majd lassanként adagolva a vajat is hozzádagasztjuk, amíg szép sima, kéztől és az edényfalától is elváló tésztát kapunk.

Letakarva duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és két részre osztjuk.

Az egyik részt kinyújtjuk, kerekformával kiszaggatjuk, minden darabra egy kis kanál tölteléket teszünk, kettőbe hajtjuk, újra kettőbe és a végén összecsípjük, így rakosgatjuk egy kizsírozott kerek formába.

Amikor teleraktuk a formát, felvert tojással lekenjük, hagyjuk még kelni a formában, amíg láthatóan megnövekedik.

Elkészítjük a másik kalácsot: 

A másik rész tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, az egyik szélét bevagdossuk a képen, látható módon, és minden három szálat összefonunk. A tészta másik felére ráhalmozzuk az almatölteléket és a fonás felé, felcsavarjuk, majd koszorúba alakítjuk.

 Kizsírozott kerek formába helyezzük, felvert tojással lekenjük és hagyjuk a formában kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára megsütjük.

Kókusz petty

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál víz

2 evőkanál kakaó

15 dkg finomliszt

1 sütőpor (10g)

Kókuszpettyek hozzávalói

4 tojásfehérje

4 evőkanál cukor

12 dkg kókuszreszelék

3 evőkanál liszt

Krém hozzávalói

4 tojássárgája

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás pudingpor vagy 3 evőkanál liszt)

3 dl tej

25 dkg vaj

15 dkg porcukor

Tetejére

Olvasztott csokoládé

A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat és kanalanként a vizet, jól kikeverjük, majd hozzátesszük az átszitált kakaót, a sütőporral elkevert lisztet, szépen összedolgozzuk.

Az így elkészült masszát egy sütőpapírral bélelt, 25 x 35 cm-es tepsibe öntjük, szépen elsimítjuk.

A pettyekhez a tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet, majd a kakaós piskótára sűrűn csomókat rakunk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a tojás sárgákat a pudingporral, cukorral a tejben megfőzzük és kihűtjük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, és hozzákeverjük a kihűlt pudingot majd a sütemény tetejére, simítjuk és olvasztott csokival diszítjük.Kihűtve szeleteljük.

Recept Innen