Születésnapi torta

Sajtos csiga tekercs

Hozzávalók:

700 g liszt

400 ml tej

25 g élesztő

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

1 egész tojás és egy sárgája

3 evőkanál olaj

Töltelék

200 g reszelt sajt

50 g szobahőmérsékletű vaj

Tetejét lekenni

1 tojás

Mák

Az élesztőt felfuttassuk a cukorral elkevert langyos tejben.

A lisztet tálba szitáljuk, a felfutott élesztővel és a többi hozzávalóból alaposan kidagasztott kelt tésztát készítünk.

Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. Miután megkelt, lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk majd két részre, vesszük. Kinyújtjuk tepsi méret nagyságúra, nekem 40 cm, megkenjük a szobahőmérsékletű vajjal és meghintjük a reszelt sajt felével.

Nem túl szorosan felcsavarjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük. A mákost, felcsavarás után egy nylon zacskóra tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk mákkal, és jól beleforgatjuk, majd tepsibe tesszük.

Ollóval 1 cm vastagságú szeleteket vágunk, alul nem vágjuk át teljesen a tésztát. Az első tekercset középre hajtjuk, aztán egyet balra, egyet jobbra, újra középre, balra, jobbra és így folytatjuk.

Felvert tojással lekenjük,(a mákost nem kell kenni) hagyjuk kelni legalább fél órát, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

 Ötlet: Innen

Havanna szelet

Hozzávalók a barna tésztához:

8 tojás

6 halmozott evőkanál cukor

6 evőkanál víz

6 halmozott evőkanál liszt

15 dkg darált dió

2 evőkanál kakaó

½ csomag (5 g) sütőpor

Sárga tésztához:

5 tojás

10 evőkanál cukor

10 evőkanál liszt

Krémhez:

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

25 dkg gesztenyemassza

1 tasak vaníliás pudingpor

1 evőkanál liszt

3 dl tej

4 dl tejszín

2 kanál rum

Sziruphoz:

1 dl víz

½ dl rum

5 evőkanál cukor

Bevonáshoz:

15 dkg étcsokoládé

2 evőkanál olaj

A barna tésztához a tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük, kanalanként hozzáadagolva a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, darált diót végül a tojásfehérjék keményre vert habját.

180 fokra előmelegített sütőben, 26x36 cm- tepsiben megsütjük.

A sárga tésztához, a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, sorra hozzákeverjük a tojások sárgáját, végül hozzákeverjük az átszitált lisztet. Ugyanakkora formában sütjük, meg mint a barna tésztát.

A krémhez a pudingport és a lisztet a tejben megfőzzük, hűlni tesszük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, két részre osztjuk. Az egyik részhez, hozzákeverjük a gesztenyemasszát, és két kanál rumot.

A másik részhez a kihűlt vaníliás pudingot.

A tejszínt felverjük kemény habnak, felét a gesztenye krémhez, másik felét a pudingos krémhez tesszük, és óvatosan összeforgatjuk.

A sziruphoz valókat összekeverjük, amíg a cukor felolvad.

Összeállítás: A barna lapot tálcára helyezzük, meglocsoljuk a szirup felével, rásimítjuk a pudingos krémet, rátesszük a sárga lapot, azt is meglocsoljuk a szirup másik felével, erre jön a gesztenyemasszás krém. Hűtőbe tesszük, amíg a krém jól megdermed és lehűl, erre rásimítjuk a vízgőzön felolvasztott csokoládét.

10 dkg vajat, 10 dkg porcukorral kihabosítunk, ételfestékkel, felét zöldre, másik felét rózsaszínre színezzük és minden felvágott süteményre díszítésként, levelet és virágot nyomunk, de el is maradhat.

Tetszés szerint szeleteljük.

Egy újabb dekoratív kalács

Sütés előtt

A tésztája az Egyszerű kelt tészta receptje alapján készült.Tölteléke: vaj porcukorral kikeverve.

Mákos guba kocka

Hozzávalók:

1 l tej

20 dkg cukor

3 tojássárgája

25 dkg darált mák

1 vaníliás cukor

10 db kifli

1 citrom reszelt héja

100 g mazsola

Elkészítés:

A tejet a mákkal, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mazsolával felforraljuk. Ennek a keveréknek

 ¾  részét a feldarabolt kiflikre öntjük.

A maradék cukros-mákos keveréket kihűtjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat. Simára keverjük, majd ezt is a kifli darabokra öntjük, és jó alaposan összeforgatjuk. A formát kivajazzuk és a beáztatott kifli darabokat a formába, helyezzük, figyeljünk arra, hogy jól tömörítsük a tésztát, különben levegős lesz, és sütés után széteshet.

Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 20-25 perc alatt készre, sütjük. Ha megsült azonnal borítsuk ki a formából, különben párásodni kezd, és a tészta átvizesedhet.

A krémhez:

1 tasak vaníliás pudingpor

5 evőkanál cukor

2 vaníliás cukor

1 evőkanál liszt

4 dl tej

4 tojássárgája

15 dkg vaj

Habhoz:

4 tojásfehérje

8 evőkanál cukor

A krémhez, a hozzávalókból sűrű krémet főzünk, kihűtjük és a vajjal, jól kikeverjük, majd a kihűlt mákos guba tetejére simítjuk.

A tojásfehérjéből a cukorral gőz fölött kemény habot verünk és rásimítjuk a krémre, díszítésként megszórjuk darálatlan mákkal.

Leveles tésztából készült virágok

Hozzávalók:

Egy adag leveles tészta, 500 g lisztből készítve.

Töltelék:

Egy üveg 750 g-os meggybefőtt

1 vaníliás pudingpor

5 evőkanál cukor

A leveles tésztát 10 perccel sütés előtt vegyük ki a hűtőből, a sütőt melegítsük fel 220 C fokra, légkeverés 210 C-fok.

A töltelékhez a befőtt levét szűrjük le, a cukorral és pudingporral állandó keverés mellett megfőzzük, a meggyszemekből meghagyunk pár szemet, és a többit hozzákeverjük a pudinghoz, óvatosan összeforgatjuk, és hűlni tesszük.

A tésztát éles késsel vagy pizza vágóval, 12x12 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindenik négyzet sarkánál 1,5 cm meghagyva bevágjuk a képen, látható módon.

 Mindenik tészta közepére egy kanál tölteléket halmozunk és a levágott részt a töltelék közepére, hajtjuk, mindenikre egy meggyszemet teszünk. Sütőpapíros tepsibe helyezzük, felvert tojással lekenjük és forró sütőben 15 perc alatt szép arany barnára, sütjük. Még forrón vaníliás porcukorral beszitáljuk.

Eredeti recept Innen

Sárgabarackos szélforgó

Hozzávalók:

Egy adag leveles tészta, 500 g lisztből készítve.Leveles tészta

250 g tehéntúró

30 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojássárgája

½ Citrom lereszelt héja

750 g felezett sárgabarack konzerv

A leveles tésztát 10 perccel sütés előtt vegyük ki a hűtőből, a sütőt melegítsük elő 220 C-ra, légkeverés 210 C fok.

A túrót, tojássárgáját, cukrot, vaníliáscukrot, és a citromhajat jól keverjük össze.

A tésztát éles késsel vagy pizza vágóval vágjuk 10x10 cm-es négyzetekre. A tészta közepére halmozzunk egy kanál tölteléket.

A sarkoktól közék irányba haladva, ferdén vágjuk be a tésztát, és a sarkait hajtsuk be középre. Kenjük le felvert tojással.

A gyümölcsöket csöpögtessük le, és minden szélforgó közepére tegyünk egy fél sárgabarackot.

Középső sínre téve kb. 15 perc alatt süssük szép aranysárgára.