Lakodalmas sütemények 2

A sütemény nevét írd be a jobboldali keresőbe és kiadja a receptet.

Citromkrémes szelet
Angelika álma
Pergelt cukros diós süti
Lajcsi szelet
Linzer
Diós-rahátos szelet

Lajcsi szelet

Hozzávalók a kakaós lapokhoz:

40 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

20 dkg porcukor

2 evőkanál méz

5 dkg vaj

2 kávéskanál szódabikarbóna

2 egész tojás

A lisztbe keverjük el a szódabikarbónát és a kakaót. A többi hozzávalókat egy tálban, gőz fölött összemelegítjük, a tűzről levéve belekeverjük a lisztet. Enyhén lisztezett nyújtódeszkára tesszük, jól összegyúrjuk majd három részre, osztjuk. Sütőpapíron 26x36 cm-es lapokat nyújtunk és 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt, megsütjük.

Krém hozzávalói:

1 tasak vaníliás puding

1 tasak puncs puding (lehet eper, málna fontos, hogy rózsaszínű legyen)

6 dl tej

2 vaníliás cukor

Kevés rum vagy rum aroma

25 dkg vaj

20 dkg porcukor

Máz: 3 tojássárgája

15 dkg porcukor

A pudingokat külön-külön 3 dl tejben megfőzzük, ha kész a vaníliásba a vanília cukrokat a rózsaszínűbe a rumot tesszük, majd hűlni tesszük.

A vajat kikavarjuk a porcukorral, és kettéválasztjuk az egyik részt a vaníliás, a másik részt a puncsos pudinghoz keverjük, majd betöltjük a lapok közé.

A mázhoz a tojás sárgákat vízgőz fölött fehéredésig keverjük és rásimítjuk a tésztára , olvasztott csokival bevonalazzuk de, lehet csoki mázzal bevonni,vagy egyszerűen porcukorral beszitálni.

Legalább egy éjszakát állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak.

Lehet csokimázzal is bevonni, kinek hogy tetszik.

Babaruha keresztelőre

Barack és szilvalekváros piskótatekercsek

8 tojás

8evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

Barack és szilvalekvár

100 gr ét csoki

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, egyenként hozzáverjük a tojások sárgáját, mindenikkel alaposan kidolgozva, majd az átszitált lisztet.

A tésztát sütőpapírral bélelt, 26x36 cm-es tepsibe öntjük, 20-30 perc alatt készre sütjük.

A piskótát kicsit hűlni hagyjuk, majd kettészeljük, az egyiket megkenjük baracklekvárral és felcsavarjuk, a másikat szilvalekvárral és ugyanúgy felcsavarjuk.

100 gr csokit vízgőz fölött 2 evőkanál olajjal felolvasztunk, és vékonyan becsurgatjuk a tekercseket, megszórjuk kókuszreszelékkel, hogy mutatósabb legyen, de lehet egyszerűen porcukorral beszitálni.

Tálalás előtt ujjnyi vastagon szeleteljük.

Mintás piskótatekercs

Hozzávalók:

5 tojás

10 evőkanál cukor

10 evőkanál finomliszt

2 evőkanál kakaó

Krémhez:

1 vaníliás pudingpor

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 dl tej

2 db lion, vagy kókuszos rolád

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, 2-3 részletben hozzákeverjük a cukrot, és a habot tovább verjük, míg fényes, kemény lesz. Ekkor egyenként óvatosan belekeverjük a tojás sárgákat és kanalanként a lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 28 x 40 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztából kiveszünk egy keveset habzsákba, és a tepsibe össze-vissza vonalakat készítünk.

A megmaradt tésztát visszatesszük a többi masszához, hozzákeverünk két kanál átszitált kakaót, szépen eldolgozzuk és rásimítjuk a bemintázott világos piskótára.

Szépen elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A sütésnél arra vigyázzunk, hogy a tészta ne száradjon nagyon ki, mert akkor nem lehet szépen felcsavarni.

2 kanál cukrot elkeverünk fél dl vízben, rummal ízesítjük és ecsettel rákenjük a megsült piskótalap barna felére.

A krémhez a tejben a pudingport megfőzzük, a vajat a porcukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinghoz, keverjük.

A krémet a kihűlt piskótára simítjuk, ráhelyezzük a félbevágott roládokat és felcsavarjuk.

Két órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Pizzás csiga

 Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

3 evőkanál olaj

1 tojás

2,5 dl tej vagy víz

1,5 kiskanál só (6 g)

1 kiskanál cukor

Töltelék:

20 dkg sonka

10 dkg bacon szalonna

20 dkg reszelt sajt

Pizza szósz, ketchup-l helyettesíthető.

Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttatjuk, miután felfutott a többi hozzávalóval összegyúrjuk, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket: A sonkát és bacont húsdarálón ledaráljuk, a sajtot lereszeljük.

A megkelt tésztát, enyhén lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, (én 70cm hosszú és 30 cm szélesre nyújtottam, hogy ne legyen vastag a tészta) megkenjük pizza szósszal, rárakjuk a darált sonkát, végül a reszelt sajt háromnegyedét.

Feltekerjük és egy éles késsel 2 ujjnyi szeletekre, vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megszórjuk a megmaradt reszelt sajttal, egymástól kicsit távolabb, fél órát pihentetjük majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra, sütjük.

Az alsó képen a töltelék hozzávalóit nem daráltam, csak apró kis kockákra megvágtam, tovább ugyanúgy készül, mint a fenti receptnél.

Ordás rácsos pite

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

25 dkg vaj vagy margarin

12 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

1 csipet só

2 egész tojás

1 dl tejföl

Töltelékhez:

75 dkg orda

3 csomag vaníliás cukor

4 tojás

1 csomag, főzős vaníliás pudingpor

15 dkg cukor,(tehetjük ízlés szerint)

1 citrom reszelt héja

3 evőkanál búzadara

100 g mazsola

A tésztához valókat összedolgozzuk, két részre osztjuk. Egyik részt kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt , 26x36 cm, tepsibe tesszük, megszórjuk búzadarával.

A töltelékhez az ordát villával jól megtörjük, hozzátesszük a többi hozzávalót a tojásfehérje kivételével, amit habbá verve forgatunk az ordás töltelékhez. Rárakjuk a tésztára, és szép egyenlően elsimítjuk.

A tészta másik felével berácsozzuk, lekenjük felvert tojással, 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük, kb. 40 perc.

Kihűlve beszitáljuk porcukorral és szeleteljük.

Nagyon finom ez a pite receptje,lehet tölteni különböző gyümölcs töltelékekkel,akár túróval is.