Málnás-mascarpones piskóta tekercs

 

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaó

Málna lekvár

Krém:

250 g mascarpone

200 ml cukrászhab

1 vaníliás cukor

2 evőkanál porcukor

Málna szemek

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, mindenikkel alaposan kikeverve, majd az átszitált lisztet. Finom mozdulatokkal, óvatosan összeforgatjuk, majd egy tálba egy evőkanál kakaót kevés vízzel elkeverünk, a tésztából kiveszünk három evőkanállal, és elkeverjük a kakaóval. Habzsákba szedjük majd 24*28 cm, sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat vagy különböző mintákat nyomunk és 3-4 percre, a forró sütőbe tesszük. Kivesszük a sütőből, rárakjuk a megmaradt tésztát, szépen elsimítjuk és 15 perc alatt megsütjük.

A piskótát a sütőből kivéve, a sütőpapírt lehúzzuk, majd a sütőpapír segítségével vagy egy konyharuhával felcsavarjuk, így hűtjük ki.

A krémhez a mascarponét a cukorral, vaníliával kikeverjük majd a felvert tejszínnel összeforgatjuk.

A kihűlt piskótát kicsavarjuk, megkenjük málnalekvárral, (más lekvárt is lehet használni) rárakjuk a krémet, amiből kivettünk egy keveset a díszítéshez, és felcsavarjuk. Tetejére a kivett krémből rózsákat nyomunk, málnaszemekkel díszítjük, porcukorral enyhén beszitáljuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Csoki és narancskrémes szívek

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás

8 evőkanál cukor

6 halmozott evőkanál liszt

2 evőkanál kakaó

Csokis krém:

1 csokis pudingpor

3 dl tej

4 evőkanál cukor

20 dkg vaj

Narancsos krém:

1 vaníliás pudingpor

3 dl narancslé (3 nagyobb narancs kicsavarva és a húsa is hozzátéve)

3 evőkanál cukor

Tetejére: 150 g csoki

Továbbá kókuszreszelék és csoki dara

Elkészítése:

Az egész tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzátesszük a kakaóporral elvegyített és átszitált lisztet, óvatosan összeforgatjuk majd sütőpapírral bélelt 24*28 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

A csokis krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel elkeverjük, tűzre téve állandó keverés mellett besűrítjük. Kihűlve a vajjal habosra keverjük.

A narancsos krémhez a narancsokat kicsavarjuk, a léhez hozzátesszük a húsát is majd a pudingporral, és a cukorral állandó keverés mellett besűrítjük, hűlni tesszük.

A kihűlt piskótából szív alakú formákat szaggatunk, majd mindeniket kettészeljük. Egymás mellé rakjuk és a krémet habzsákba töltve, minden másodiknak a szélére csíkot nyomunk, majd a közepét narancskrémmel betöltjük. 

Ráillesztjük a másik kivágott piskótát. Legalább fél órára hidegre tesszük, majd a csokis krémmel az oldalát bekenjük.

A csokit 3 evőkanál olajjal felolvasztjuk, és mindenik tetejét bevonjuk, hűlni tesszük, amíg a csoki megköt a tetején, majd az oldalukat csoki vagy kókuszreszelékbe forgatjuk.

Tetejét ízlés szerint díszíthetjük de el is maradhat.