2012. május 27., vasárnap

Sajtos hajtovány

                           
Hozzávalók:
50 dkg liszt,3 dl langyos tej,2,5 dkg élesztő,5 evőkanál étolaj,1 csapott evőkanál cukor,2 kiskanál só.
Töltelék:
25 dkg kemény, reszelhető sajt, 5 dkg puha könnyen kenhető vaj.
Teteje:
Egy felvert tojással megkenve, darabos só rá, mák, vagy köménymag, szezámmag, napraforgómag, tökmag, reszelt sajt.

Elkészítés:
A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló, de puha tésztát gyúrunk.
A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, kelesztjük.

Amikor megkelt, két egyforma nagyságú cipóra osztjuk.
A cipókból egyenként kb. 2-3 mm vastag téglalapot nyújtunk. A kinyújtott tésztát nagyon vékonyan megkenjük vajjal és bőven megszórjuk reszelt sajttal.
Ezután a tésztát úgy, mint a rétest vagy bejglit, föltekerjük. Majd az így kapott tekercset éles késsel trapéz alakúra felvágjuk.

A darabkákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk (egymástól 2 centi távolságra), megkenjük a tetejüket tojással, megszórjuk magvakkal vagy reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

  
                                 Tölteléket most így csináltam 1 kg liszthez:
                                                                               20 dkg margarin,
                                                                               1 teás kanál. só
                                                                               1 tojás
                                                                                25 dkg reszelt sajt
                                                                                apróra vágott sonka,kecsap.
       
                                 A margarint,tojást,sajtot kikeverem,rákenem a kinyújtott tésztára,vékonyan megkenem kecsappal,rászórom a sonkát és szorosan feltekerem.
                                                                                                                                                                 


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók