Fahéjas csavart mini koszorú

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

3,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

3 evőkanál cukor

6 g vaj

6 g só
2 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

Olvasztott vaj, cukor, fahéj

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos cukros tejjel, hagyjuk felfutni.

Miután az élesztő felfutott a többi hozzávalóval szép sima tésztát dagasztunk, kelni tesszük.

Mikor a tészta duplájára emelkedett, körülbelül 10 dkg-os darabokra vágjuk, gombócokká formázzuk. Ezután egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukros fahéjjal és tekerjük fel. Minden tekercset hosszában vágjuk félbe, úgy hogy az egyik végét nem vágjuk el egészen, majd a két felet csavarjuk össze, hogy a vágott fele mindig felül legyen, majd alakítsuk koszorúba. 

Tegyük kivajazott muffin formába takarjuk le kb. fél órát pihentessük majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük szép arany barnára. Mikor úgy látjuk, hogy megsültek, kivesszük a sütőből, meglocsoljuk vaníliás cukros tejjel, pár percre visszatesszük a sütőbe, miután kivesszük, még forrón beszitáljuk porcukorral.

1 éves születésnapra

Karamellás szelet

Hozzávalók: 30x40 cm lapokhoz

60 dkg liszt

30 dkg porcukor

4 evőkanál kakaó

10 dkg vaj

2 tojás

2 mokkáskanál szódabikarbóna

2 dl tej

Karamellás krémhez

4 csomag vaníliás pudingpor

2 vaníliás cukor

50 dkg cukor

50 dkg vaj

1,2 l tej

Tetejére

15 dkg cukor

7 dkg vagdalt dióbél

Elkészítés:

A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, hozzáadjuk a vajat, összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, tojásokat, a tejet fokozatosan, nem egyszerre öntjük hozzá, mert lehet nem szükséges mind (függ a tojások nagyságától és a liszt minőségétől) összegyúrjuk, könnyen nyújtható tésztát kell  kapjunk. Négy egyenlő részre osztjuk, egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk. Én, amikor lapokat sütök, sütőpapírból vágok tepsi méretű darabokat, enyhén megszórom, lisztel, azon nyújtom ki és a papírral együtt teszem a tepsi hátlapjára.2 papírt vágok, amíg sül az egyik nyújtom a másikat.

180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütöm.

Elkészítem a krémet:

A cukrot egy edényben szép világos színűre meg karamellizáljuk, levesszük a tűzről, óvatosan beleöntjük a tej felét, visszatesszük a tűzre és folytonosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A pudingokat a többi tejjel simára keverjük, majd hozzáöntjük a karamellás tejhez és sűrűre főzzük.

A vajat a vaníliás cukrokkal kikeverjük, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, addig keverjük, hogy jó habos krémet kapjunk.

Összeállítjuk a süteményt: 

A krémet négy részre osztjuk, a negyedik lehet valamivel kevesebb, ez a sütemény tetejére kerül, amire jön a diós grillázs.

Betöltjük a lapokat:

Tálcára teszünk egy tésztalapot, egyenletesen megkenjük az egyik rész krémmel, így járunk el a többi lappal is.

A legfelső lapot megszórjuk dió-grillázzsal, majd a süteményt hideg helyre tesszük pár órára, de legjobb egy éjszakára, hogy a lapok kellően megpuhuljanak.

Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük.

A grillázshoz a cukrot egy serpenyőben szép aranyszínűre megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a darabolt diót, lazán összekeverjük. Nyújtó deszkára celofán papírt teszünk, kicsit megolajozzuk, arra kitesszük, kicsit elnyújtjuk, kihűlés után nyújtófával összetörjük és ráhintjük a tészta tetejére.

Ez egy nagy adag sütemény, aki nem akar ennyit, felezze az adagot.

Forrás :Innen

Kétszínű cseresznyés sütemény

Hozzávalók

6 tojás

25 dkg cukor

25 dkg vaj vagy rama

25 dkg liszt

1 vaníliás cukor

½ dl tej

1 sütőpor

1 citrom reszelt héja

2 evő kanál kakaó

Cseresznye ízlés szerint, nálam kimagozva 80 dkg

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és egyenként hozzáadva a tojás sárgákat habosra kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, citrom héjat a sütőporral elkevert lisztet végül óvatosan hozzákeverjük a tojások keményre felvert habját.

A tésztát két részre osztjuk, az egyik részbe belekeverjük az átszitált kakaót.

24x32 cm, kizsírozott, lisztezett formába simítjuk, rátesszük a tészta másik felét, egyenlően elsimítjuk és rárakjuk a cseresznyét.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 40 perc, de függ a sütőtől. Tűpróba. Vaníliás por cukorral beszitáljuk, tetszés szerint szeleteljük.

Ordás kuglóf

Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás

150 g cukor

60 ml olaj

100 ml tej

2 evőkanál kakaó

1 sütőpor

340 g liszt

Töltelékhez:

500 g orda

5 evőkanál cukor

1 vaníliás pudingpor

2 vanília cukor

2 evőkanál búzadara

1 citrom lereszelt héja

2 tojás

Először elkészítjük a tölteléket:

Az ordát a cukrokkal kikeverjük, hozzátesszük a tojások sárgáját, citromhéjat, pudingot, búzadarát és végül a tojások keményre felvert habját.

A tésztához a tojásokat a cukorral fehéredésig felverjük, további keverés mellett kanalanként adagoljuk hozzá az olajat és a tejet.

A kakaót, sütőport hozzákeverjük a liszthez és átszitálva, kisebb adagokban hozzáadjuk a tojásos masszához.

A kuglófformát zsírral kikenjük és beszórjuk liszttel.

Beleöntjük a tészta egyharmadát, a tésztára kanalazzuk a töltelék felét, ezután újabb tésztát töltünk rá, erre a töltelék másik fele, végül a maradék tészta.

180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

Kihűlés után beszitáljuk porcukorral és szeleteljük.

Kedvenc kocka

Hozzávalók: 1 db 4 tojásos piskótalap

                       1 db 8 tojásos kakaós piskótalap

A szimpla piskótához:

4 tojás

8 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

A kakaós piskótához:

8 tojás

16 evőkanál cukor

8 evőkanál víz

2 halmozott evőkanál kakaó

14 evőkanál liszt

Krém:

3 tasak csokis pudingpor

9 dl tej

30 dkg vaj

30 dkg cukor

2 rumos cappuccino por

Sziruphoz: 4 dl víz, 5 evőkanál cukor, fél dl rum.

A kakaós piskótához a tojások sárgáját a cukorral, kanalanként hozzáadagolva a vizet fehéredésig keverjük, hozzátesszük az átszitált kakaóport és lisztet, végül hozzákeverjük a tojások fehérjéből felvert habot. 30x40-es tepsiben 180 fokon megsütjük.

A sima piskótához, hogy hamarabb legyen, a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, mikor a hab megkeményedett sorra hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül hozzákeverjük az átszitált lisztet. Ugyanabban a tepsiben sütjük, meg mint a kakaós piskótát.

Kihűtjük mindkét piskótát.

Elkészítjük a krémet:

A tejben a pudingokat a cukorral megfőzzük, hűlni tesszük, többször megkeverjük, hogy ne húzzon bőrt a tetejére.

A vajat kihabosítjuk, hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz, végül hozzákeverjük a cappuccinót.

Összeállítjuk a süteményt:

A kakaós piskótát ketté szeljük, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, rárakjuk a krém 1/3-át, szépen elsimítjuk, rá a sárga piskótalap, az is meglocsolva sziruppal, megkenjük a megmaradt krém felével, befedjük a másik kakaós lappal. Tetejére rákenjük a megmaradt krémet, habkártyával meghúzogatjuk, kihűtjük, hogy szépen tudjuk szeletelni és tetszés szerint diszítjük.

Kevert ordás

Hozzávalók a kevert tésztához:

5 tojás

20 dkg liszt

15 dkg cukor

2 halmozott evő kanál kakaó

1 dl tej

 1 dl főző olaj

1 tasak sütőpor

Ordás töltelékhez:

50 dkg orda

5 evő kanál búzadara

1 tojás

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassanként hozzákeverjük az olajat és tejet, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, végül hozzákeverjük a keményre vert tojás fehérjét.
Sütő papírral kibélelt 26x36 cm tepsibe öntjük a masszát, szépen elsimítjuk, majd rárakjuk az ordás tölteléket.   

A töltelékhez az ordát elkeverjük a tojással, cukor és vanília cukorral, hozzátesszük a búzadarát és citrom héjat. Hab zsákba szedjük a masszát és szép egyenlő távolságra, belenyomkodjuk a barna masszába.
Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd beszitáljuk por cukorral.