Meggyes muffin, vajkrém díszítéssel

                                          

                                    

                               

                            

Hozzávalók:
•30 dkg vaj
•30 dkg porcukor
•30 dkg finomliszt
•4 db tojás
•80 ml tej
•14 g sütőpor
•1 narancs vagy citrom héja
•Meggybefőtt

A vajat a porcukorral, vanília cukorral jól kikeverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, mikor a vaj felvette a tojásokat, hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet. Én a tésztát habzsákba szedem szebben, lehet rakni a formákba.

A muffin papírral kibélelt formákba nyomunk egy kevés tésztát, ráteszünk egy meggyszemet, majd újra tésztát nyomunk rá, a forma háromnegyedéig.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt aranysárgára sütjük, persze függ a sütőtől is.

Vajkrém: hozzávalói:

•250 g puha vaj
•250 g átszitált porcukor
•2 tasak vaníliás cukor

A vajat habosra keverjük, folyamatosan adva hozzá a cukrokat.
Kihűlés után a muffinokat tetszés szerint díszítjük.
A kutyushoz két muffin szükséges, az egyiket kidíszítjük, fogpiszkálót szúrunk bele és a másik kutyafejnek díszített muffint beleszúrjuk a fogpiszkálóba, megáll másként is, ha a vajkrémre ráillesszük, csak így biztonságosabb, főleg ha szállítani is akarjuk.

Ebből az adagból 36 db lett,ha kevesebbet akarunk,csökkentsük az adagot.

Rumos,diós kocka

                                              

Hozzávalók:

Diós piskótához:

• 6 tojás
• 15 dg darált dió
• 30 dg porcukor
• 30 dkg liszt
• 2 evő kanálbaracklekvár
• 9 evő k. víz
• 1 sütőpor. 

Krém:

·        2 vanília puding por

·        30 dg porcukor

·        6 dl tej

·        30 dkg vaj vagy rama margarin

·        24 db babapiskóta,

·        lehűtött feketekávé, rum

A tojások sárgáját a cukorral lassan hozzáadagolva a vizet, jó habosra kikavarjuk, hozzákavarjuk a lekvárt, sütőporral elkevert lisztet, diót és végül adagokban hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. Tepsiméret: 26x36 cm.

Elkészítjük a krémet: A vanília pudingot 6dl tejben megfőzzük, hűlni tesszük.
A vajat vagy margarint kikavarunk 30 dkg porcukorral jó habosra, hozzáadagoljuk a kihűlt pudingot, és jól összedolgozzuk.
A kihűlt diós lapot kettévágjuk, meglocsoljuk rummal ízesített sziruppal, megkenjük krémmel, rárakjuk a kávéba megmártogatott babapiskótát, újra krém és rátesszük a rummal meglocsolt diós lapot. Ezt is megkenjük krémmel, megszórjuk vagdalt dióval és fehér csokoládé reszelékkel. Kockákra vágva tálaljuk.

Hogy ünnepélyesebbé tegyük, felverünk egy 2 dl-es hulala tejszínt kemény habnak és mindenik tészta tetejére egy-egy rózsát nyomunk és tetejét ízlés szerint, díszítjük.


Nagyon finom sütemény,torta helyett is megfelel.

Kozák sapka - Hólabda

                                 

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

25 dkg cukor

8 evő kanál víz

2 kanál kakaópor

1 cs.sütőpor

25 dkg liszt.

Krém:

2 cs vaníliás pudingpor

6 dl tej

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

1 vaníliás cukor.

Vagy lisztes krémet főzünk, én jobban szeretem mint a pudingosat.

8 dl tej
20 dkg liszt
2 vaníliás cukor
30 dkg vaj
25 dkg porcukor

A forgatáshoz: 25 dkg kókuszreszelék

Mázhoz: 100 g étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj


A piskótához:
A 8 tojássárgáját kikavarjuk a cukorral,kanalanként hozzáadagoljuk a vizet,az átszitált kakaót, sütőporral elkevert lisztet és a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Előmelegített sütőben, 26 x 36 cm-tepsiben 30- 35 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingot.
A vajat a porcukorral kihabosítjuk és hozzákeverjük a langyosra hűlt pudingot.

A lisztes krémhez: Egy kevés tejben a lisztet csomómentesre keverjük, a megmaradt tejet felforrósítjuk majd belekeverjük a lisztes tejet és állandó keverés mellett lassú tűzön sűrűre főzzük. Hűlni tesszük.
A vajat több részletben hozzáadva a porcukrot kihabosítjuk, majd a kihűlt lisztes krémmel habosra keverjük. Habzsákba szedjük.

A piskóta tésztát 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, mindeniket kettőbe vágjuk, az egyik korongra, a habzsákba szedett krémből kis csomót nyomunk, kb. 1 teáskanálnyit, majd a másik korongot ráhelyezzük, miután mind összeragasztottuk, tegyük hűtőszekrénybe, annyi időre amíg a krém megdermed( ezt azért kell mert könnyebb lesz a krémmel bevonni) majd körbe az oldalát is megkenjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, és az aljával felfelé tálcára rakosgatjuk. Ez azért kell, mert a piskóta alja egyenletesebb és szebb lesz a máz rajta.

Amikor mind elkészült, gőz fölött az olajjal megolvasztjuk az étcsokoládét, majd mindenik süti tetejét bevonjuk. 

Lehet dióba is forgatni és kétféle csokival díszíteni.

A leeső szélekből  a megmaradt krémből kis golyókat készíthetünk.

A piskótát összemorzsoljuk, hozzátesszük a megmaradt krémet, rummal ízesítjük.

Ha nem elég a krém, kis baracklekvárt tehetünk hozzá. Összedolgozzuk és közepébe egy szem meggyet téve diónyi gombóccá formázzuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Én épp akkor készítettem Amandina süteményt, amitől  maradt főzött fondantom és azzal öntöttem le de lehet csokiba vagy egyszerűen kókuszba forgatni.

Sajtba tekert, cérna kolbászos kiflik

                                                  
Hozzávalók:
•60 dkg finomliszt
•10 dkg vaj
•2 tojás sárga
•1 evőkanál cukor
•1 evőkanál só
•2,5 dkg friss élesztő
•2,5 dl tej
•10 db szendvics sajt
•Cérnakolbász

Tetejére: 1 felvert tojás, szezámmag.

Az élesztőt, 1 kanál cukorral, kevés tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.
Ha megkelt a tészta deszkára borítjuk, lisztezés nélkül kinyújtjuk, 10 egyforma részre vágjuk. A cérnakolbászt a sajttal becsomagoljuk, a tészta szélére helyezzük, tésztarácsozóval bevágjuk, majd feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük, megszórjuk szezámmaggal, még egy kevés ideig pihentetjük, 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára 25-30 perc alatt megsütjük.

Minyon torta

Püspökkenyér tojásfehérjéből

                   
Hozzávalók:

•1 csésze tojásfehérje (kb. 8 db)
•1 csésze cukor
•1 csésze liszt
•50 ml olaj
•1 csésze darabosra vágott dióbél
•1 csésze rahát
•pár szem mazsola
•½ csomag sütőpor (5g)

A csésze 2,5 dl.

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük kemény habnak, óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, olajat, majd hozzákeverjük a diót, rahátot, mazsolát, 2 püspökkenyérformába
elosztjuk a masszát, 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után bevonjuk, csoki mázzal vagy beszitáljuk porcukorral.Kandírozott narancshéjjal díszítjük.
                                           

Farsangi fánk,meggymártással

     

     Hozzávalók:

• 7 dl liszt (fél kg)
• 4 tojás sárgája
• 2,5-3 dl tej
• 4 evő kanál olvasztott vaj
• 2 evőkanál cukor
• 3 dkg élesztő
• kés hegynyi só 
• 2 evőkanál rum            

Elkészítés:Az élesztőt a cukorral és egy dl tejjel felfuttatjuk.
Keverő tálba tesszük a tojás sárgát, kissé megsózzuk, és állandó keverés mellett, hozzáadjuk a többi langyos tejet, lisztet, a felfuttatott élesztőt, és az olvasztott langyos vajat.Alaposan hólyagosra kidagasztjuk,.
Az edényt letakarva, a tésztát meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, hüvelykujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánk vágóval kivagdaljuk, és letakarva ismét fél órát kelesztjük.
Bő forró olajban kisütjük, úgyhogy amíg az alsó fele sül, az edényt lefedjük,, majd miután a fánkokat megfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább.Így lesz szép szalagos, felnő és a közepén világos csík képződik.
A kisült fánkokat itatóspapírra szedjük, néhány perc után tálra rakjuk és vaníliás por cukorral megszórva forrón tálaljuk.

     Meggyártás

 Hozzávalók:

• 1 meggy kompót
•  1 tasak vaníliás puding por
•  5 evő kanál cukor

A meggy kompót levében a cukorral megfőzzük a  vaníliás pudingot, hozzákeverjük a meggy szemeket.