Gesztenyés-babapiskótás szelet

Hozzávalók a tésztához:

45 dkg liszt

10 dkg porcukor

5 dkg vaj

1 vaníliás cukor

2 evőkanál méz

2 egész tojás

2 evőkanál kakaó

1 teáskanál szódabikarbóna

1-2 evőkanál tejföl

Gesztenye krém

50 dkg gesztenye massza

250 g mascarpone

2 dl tejszín (Creme patiserie)

2 evőkanál rum

Csokis-fehér krém

6 dl tej

2 tasak vaníliás puding

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

Babapiskóta kb. 30-32 db

Babapiskóták mártogatásához

2 dl tej

2 tasak vaníliás cukor

Instant kávé

Csoki máz: 150 g ét csoki, 3 evőkanál étolaj

Díszítéshez: 50 g fehér csoki, 1 evőkanál étolaj

A lisztbe elkeverjük a szódabikarbónát. A többi hozzávalót a tejfölön kívül, egy tálba tesszük és gőz felett 5 percig, kevergetés közben felfőzzük. Levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet. Összedolgozzuk, és ha kemény a tészta szükség szerint tejfölét gyúrunk hozzá. A tésztát három felé osztjuk és darabonként 26*36- cm-es lapokat nyújtunk belőle.(Én lisztezett sütőpapíron nyújtottam, úgy tettem a tepsi hátuljára) villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

A gesztenyekrémhez a gesztenyemasszát a rummal és mascarponeval simára keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez.

A csokis-fehér krémhez a pudingokat a tejben megfőzzük, hűlni tesszük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal kikeverjük.

Ezt a krémet ketté osztjuk, az egyik részbe belekeverünk 2 evőkanál kakaót.

Az egyik lapra rákenjük a fehér krémet, ráteszünk egy barna lapot, rákenjük a csokis krémet, szépen elsimítjuk, erre tesszük a gesztenyekrém felét, kicsit ferdén rakjuk a kávés tejben megforgatott babapiskótákat. Rákenjük a gesztenyekrém másik felét és rá a harmadik lap. Lenyomtatva hagyjuk másnapig, akkor bevonjuk olvasztott csokival, és fehér csokival díszítjük.