Cukormázas fánk

Hozzávalók:

1 kg liszt

5-6 dl tej

6 evőkanál cukor

4 tojássárgája

1 dl olaj

1 citrom reszelt héja

4 dkg élesztő

Kávéskanál só (10 gr)

Olaj a sütéshez.

Mázhoz: 20 dkg porcukor, citromlé vagy nyers eper, málna vagy ribizli lé

              Csoki dara

A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk, majd lassanként adagolva az olajat is beledolgozzuk.

Letakarva duplájára kelesztjük. Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és kerek formával kiszaggatjuk, mindenik közepét kisebb formával kivágjuk és letakarva fél órát, hagyjuk kelni.

Egy edényben felforrósítjuk az olajat, a tésztát felső felükkel rakjuk az olajba, lefedve sütjük. Amikor az egyik fele szép aranysárga, átfordítjuk a másik felére, és fedő nélkül sütjük tovább.

Elkészítjük a mázat:

Hidegen kikeverjük a porcukrot a gyümölcslével,annyi gyümölcslevet keverünk hozzá amennyit felvesz, (én 4 evőkanálal tettem) hogy jó nedves legyen, majd rákenjük a fánkokra, megszórjuk csoki darával.

Ha nem készítünk cukormázat, mogyorókrémmel kenjük be vagy egyszerűen vaníliás porcukorral is beszitálhatjuk.