Ordás háromszögek

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2,5 -3 dl tej

2 tojássárgája

5 dkg olvasztott vaj

Só (5 g)

3 evőkanál cukor

Reszelt citromhéj

                      

Töltelékhez:

50 dkg orda

10 dkg mazsola

Cukor, ízlés szerint

2 tojássárgája

2 vaníliás cukor

1 tojás a lekenéshez

Vaníliás porcukor a beszitáláshoz

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk. Amikor szép sima a tészta hozzádolgozzuk a vajat.

Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket:

A mazsolát kevés rumban beáztatjuk. Az ordát villával áttörjük, hozzátesszük a tojás sárgákat, vaníliás cukrokat és ízlés szerint cukrozzuk, majd jól kikeverjük és hozzádolgozzuk a mazsolát.

Amikor a tészta a duplájára emelkedett, enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyik felét tésztarácsozóval bevágjuk, a másik felét háromszög alakú darabkákra vágjuk, majd mindenikre ráhalmozunk egy evőkanál tölteléket. Végül a megmaradt tölteléket egyenlően elosszuk, szépen elsimítjuk, szélétől egy cm-re nem teszünk, itt megkenjük tojásfehérjével. A berácsozott felét szépen elnyitogatjuk és rátesszük az elsimított töltelékre, majd az első tészta mentén, körbevágjuk. A megmaradt leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk és a háromszögek széléhez, alakítjuk.

Hagyjuk a tepsiben kelni, lekenjük felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára megsütjük, körülbelül 25 perc de sütőtől is függ.

Még forrón beszitáljuk vaníliás porcukorral.