Citromkrémes szelet

Hozzávalók a lapokhoz:

55 dkg liszt

10 dkg porcukor

20 dkg vaj vagy 16 dkg zsír

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor

Kevés tej

Krémhez:

7,5 dl tej

5 púpozott evőkanál liszt

25 dkg porcukor

25 dkg vaj vagy margarin

1 db citrom

A tészta hozzávalóit annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy puha legyen. Tepsi hátán három egyforma lapot sütünk a tésztából.

A krémhez, fél liter tejet felforralunk, a maradék hideg tejjel simára keverjük a lisztet, beleengedjük a forró tejbe, és állandóan keverve sűrűre főzzük.

Levesszük a tűzről, belekeverjük egy citrom reszelt héját és átszűrt levét.

Miután a pép kihűlt, a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd kanalanként hozzádolgozzuk a pépet.

Betöltjük a lapokat, bevonjuk fehér csoki mázzal, majd barna csokival díszítjük.

Másnap szeleteljük.

Mákos krémes szelet

Hozzávalók a mákos lapokhoz:

50 dkg liszt

7 dkg vaj vagy margarin

15 dkg porcukor

1 evőkanál méz

1 tojássárgája

4 evőkanál tejföl

1 tasak sütőpor

5 dkg darálatlan mák

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dl tej

1 evőkanál liszt

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

5 dkg darabosra vágott, pörkölt dió

1 evőkanál kakaó

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron egyenként kinyújtjuk, 26x36 cm, tepsi hátán, 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingporokat és a lisztet kevés tejjel csomómentesre elkeverjük, hozzáadjuk a többi tejet és állandó keverés mellett, megfőzzük.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pépet.

Három részre osztjuk a krémet, egyik részhez hozzákeverjük a kakaót.

Megtöltjük a lapokat, alsó lapra a kakaós krém kerül, majd a másik lappal befedjük, rá a vaníliás krém, + lap, tetejére is krémet teszünk, szépen elsimítjuk, megszórjuk a darabos dióval és csoki mázzal diszítjük.

Másnap szeleteljük.

Konyakmeggyes szelet

A recept Innen ,köszi Mariam, nagyon ízlett mindenkinek. 

Hozzávalók:

Piskótához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

Barna lapokhoz:

30 dkg liszt

5 dkg cukor

5 dkg vaj

2 tojássárgája

1 dl tej

1 evőkanál sötét színű kakaó

½ Csomag sütőpor

Töltelék:

4 evőkanál liszt

5 dl tej

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

2 kanál konyakmeggy aroma (én rummal helyettesítettem)

1 magozott meggykompót

Tetejére: csoki máz.

Elkészítése:

A piskótához a tojások fehérjét, fokozatosan adagolva hozzá a cukrot, felverjük kemény habnak, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, végül az átszitált lisztet.

Gáz tepsiben, sütőpapíron elsimítjuk a masszát és 180 fokos, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A kihűlt tésztát 2x2 cm-es darabkákra vágjuk.

A kakaós lapokhoz a hozzávalókat összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk, majd két részre osztjuk.

26x36 cm-es tepsi hátán a kinyújtott lapokat 180 fokon, 8-10 perc alatt megsütjük.

A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre elkeverjük, lassú tűzön állandó keverés mellett megfőzzük, majd kihűtjük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk és a lisztes péphez, keverjük.

A darabolt piskótára rálocsoljuk a rumot, majd lazán összekeverjük a krémmel, vigyázva, hogy a piskótadarabok ne törjenek össze, utána beleforgatjuk a lecsepegtetett meggyet.

A meggyes masszát az alsó lapra halmozzuk, egyenletesen elsimítjuk és a másik lappal, befedjük. Tetejét bevonjuk csoki mázzal

Ordás,barackos finomságok

Hozzávalók a tésztához:

75 dkg liszt

2 egész tojás

4 dl tej

3 dkg élesztő

2 kávéskanál só (75 g)

20 dkg vaj

Töltelékhez:

60 dkg orda

2 tojás

2 vaníliás cukor

1 kisebb citrom reszelt héja

Cukor, ízlés szerint.

1 barackbefőtt.

Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és simára keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt és 1 dl cukros langyos tejjel, felöntjük, összekeverjük, hogy egy kis liszt is vegyüljön hozzá, hagyjuk felfutni az élesztőt.

Mikor felfutott az élesztő, hozzátesszük a többi hozzávalókat, a vaj kivételével, és jól kidagasztjuk. Letakarva fél órát pihentetjük, nem kell kétszeresére keleszteni, mert amíg dolgozunk vele addig is kel a tészta.

Lisztezett deszkára tesszük, 10 gombócot készítünk, és mindenik gombócot tányér nagyságúra kinyújtjuk.

A vajat kilenc részre vágjuk, szobahőmérsékletűre melegítjük, hogy jó kenhető legyen, 9 tésztát megkenünk, egymásra rakjuk, és a tízedikkel beborítjuk.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, aztán kockákra vágjuk, mindenik kockára teszünk egy kanállal a töltelékből, a négy sarkát összehajtjuk, középen kissé megnyomjuk, és barackot rakunk rá.

Ha nagyok a barackok, négybe lehet vágni.

Felvert tojással lekenjük, hagyjuk a tepsiben kicsit kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben, szép arany barnára megsütjük.

Ordás-meggyes pite

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg finomliszt

25 dkg vaj

2 egész tojás

1 csomag sütőpor

1 nagyobb citrom lereszelt héjának fele

10 dkg cukor

1 dl tejföl

1 halmozott evőkanál kakaó

Töltelékhez:

70 dkg orda

2 tojás sárgája

A fél citrom reszelt héja

15 dkg cukor

2 vaníliás cukor

2 evőkanál tejföl

2 tojás keményre felvert habja

1 meggybefőtt

Búzadara

1 tojás a lekenéshez

                                   

A tésztához a hozzávalókat simára összedolgozzuk, két részre vesszük, az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaót, pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez a tojások fehérjét felverjük kemény habnak, az ordát villával összetörjük, hozzátesszük a többi hozzávalókat, simára eldolgozzuk, végül beleforgatjuk a tojáshabot.

A kakaós tésztát kinyújtjuk, tepsibe tesszük 26x36 cm, meghintjük búzadarával, rásimítjuk a tölteléket, rárakjuk az előzőleg lecsepegtetett meggyszemeket, rátesszük a másik kinyújtott lapot, megkenjük felvert tojással, villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 percet, sütjük.

Polgármester szelet

Recept:Innen egy kis módosítással.

Hozzávalók a sárga lapokhoz:

10 tojássárgája
30 dkg porcukor
15 evőkanál víz
35 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A 10 tojássárgáját a porcukorral és kanalanként hozzáadva,a vízzel habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.A masszát megfelezzük,(vagy egybe megsütve kettészeljük)és 180 fokra előmelegített sütőben,két lapot sütünk belőle, 30x40 cm-s sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Fehér lap

10 tojásfehérje
30 dkg porcukor
10 dkg darabokra vágott csokoládé
10 dkg rahát vagy zselés cukorka
10 dkg darabkákra vágott dióbél
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,beleforgatjuk a csokit,rahátot,diót,végül a sütőporral elvegyített lisztet.Ugyanakkora méretű a tepsiben megsütjük.

Krém:

9 dl tej
3 tasak vaníliás pudingpor
30 dkg vaj
30 dkg porcukor
2 vaníliás cukor

A krémhez a tejben a pudingport megfőzzük,hűlni tesszük.
A vajat a porcukorral,vaníliás cukorral kihabosítjuk,majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
Megtöltjük a lapokat:sárga lap, krém, fehér lap, krém, sárga lap.A tetejét bevonjuk csokimázzal.

Kellemes Húsvéti ünnepeket!

Húsvét

A Jézusunk feltámadott,
azért tartunk ünnepnapot.

Aki hívő, mind elmenjen,
feltámadást ünnepeljen!

Hímes tojás, füstölt sonka
kerüljön most az asztalra!

A népszokás megmaradjon,
aki férfi, mind locsoljon!

A verseket szépen mondják,
a hölgyeket locsolgatják.

Kit kölnivel, kit csak vízzel,
mindegyiket szeretettel.