Ordás,barackos finomságok

Hozzávalók a tésztához:

75 dkg liszt

2 egész tojás

4 dl tej

3 dkg élesztő

2 kávéskanál só (75 g)

20 dkg vaj

Töltelékhez:

60 dkg orda

2 tojás

2 vaníliás cukor

1 kisebb citrom reszelt héja

Cukor, ízlés szerint.

1 barackbefőtt.

Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és simára keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt és 1 dl cukros langyos tejjel, felöntjük, összekeverjük, hogy egy kis liszt is vegyüljön hozzá, hagyjuk felfutni az élesztőt.

Mikor felfutott az élesztő, hozzátesszük a többi hozzávalókat, a vaj kivételével, és jól kidagasztjuk. Letakarva fél órát pihentetjük, nem kell kétszeresére keleszteni, mert amíg dolgozunk vele addig is kel a tészta.

Lisztezett deszkára tesszük, 10 gombócot készítünk, és mindenik gombócot tányér nagyságúra kinyújtjuk.

A vajat kilenc részre vágjuk, szobahőmérsékletűre melegítjük, hogy jó kenhető legyen, 9 tésztát megkenünk, egymásra rakjuk, és a tízedikkel beborítjuk.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, aztán kockákra vágjuk, mindenik kockára teszünk egy kanállal a töltelékből, a négy sarkát összehajtjuk, középen kissé megnyomjuk, és barackot rakunk rá.

Ha nagyok a barackok, négybe lehet vágni.

Felvert tojással lekenjük, hagyjuk a tepsiben kicsit kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben, szép arany barnára megsütjük.