Leopárd püspökkenyér

Nemrég sütöttem meg a Leopárd kalács -ot, már akkor tudtam, hogy kikísérletezem ennek kevert tészta változatát, nos ma délután sikerült is ennyire, nem az eredeti leopárd minta de én ennek is örültem, mert tudjuk, hogy a kevert tészta más mint a kelt tészta, nehezebb vele dolgozni, és mintát kialakítani.

Megosztom ezt a receptet, ha valakinek kedve támad az elkészítésére, majd számoljon be a sikereiről! 

Hozzávalók:

Fehér tésztához:

6 tojásfehérje

6 evőkanál cukor

4 evőkanál étolaj

6 evőkanál liszt

1 vaníliás cukor

½ Csomag sütőpor (5g)

Kakaós tésztához:

6 tojássárgája

6 evőkanál cukor

5 evőkanál étolaj

5 evőkanál liszt

½ Csomag sütőpor (5g)

1 narancs lereszelt héja

3 teáskanál kakaó

Tetejére: csoki máz, darabosra vágott dióbél

Kandírozott narancshéj

A tojás sárgákat a cukorral, vaníliás cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a lereszelt narancshéjat, sütőporral elkevert lisztet, végül hozzákeverjük az étolajat. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverünk 1 teáskanál kakaót, amit vízzel elkevertünk a másik részbe 2 teáskanál kakaót, ugyancsak vízzel elkeverve. Habzsákba vagy nylon zacskóba szedjük, és a végét elkötjük.

A fehér tésztához a tojások fehérjét a cukorral, vaníliás cukorral felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd az étolajat és finoman összeforgatjuk.

A masszát habzsákba szedjük, egy 32x10-cm, kizsírozott lisztezett sütőforma aljára vékony réteget húzunk, szépen elsimítjuk, majd arra két sorban egy-egy csíkot a sötétebb masszából, rá egy vastagabb csíkot a világosabb tésztából, befedjük a sötétebb tésztával, közeit betöltjük fehér tésztával és így folytatjuk, amíg tart a masszából.

180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. (35-40 perc, függ a sütőtől).

Kihűtjük, bevonjuk csoki mázzal, megszórjuk darabosra vágott dióbéllel és apróra vágott kandírozott narancshéjjal.