Kókuszkocka - Lamington szelet

Hozzávalók:

350 g liszt

1 sütőpor (10 g)

600 ml tej

200 g cukor

200 g vaj

3 vaníliás cukor

3 tojás

Csipet só

300 g csoki

150 – 200 g kókuszreszelék

Rum

Egy tálban habosra kikeverjük a szoba-hőmérsékletű vajat, a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval. Sorra hozzáadjuk a tojásokat, mindenikkel alaposan elkeverve majd a liszt felét és összedolgozzuk. Kimérünk 125 g tejet, hozzákeverjük a tésztához. Hozzáadjuk a liszt másik felét, amiben elkevertük a sütőport, és még 125 g tejet. Az egészet összedolgozzuk, majd egy 25 x 35 cm, sütőpapírral bélelt formába öntjük, szépen elsimítjuk.

170 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a lap egyenlő kockára vágjuk. Én 4 x 4 darabkákra vágtam.

Elkészítjük a glazúrt:

Egy tálba tesszük a darabosra vágott csokit, hozzáadunk 350 g felforrósított tejet és addig kevergetjük, amíg az egész csoki elolvad, akkor ízlés szerint rummal ízesítjük.

A tésztakockákat villára szúrva belemártogatjuk a csokiba, lecsepegtetjük, majd beleforgatjuk kókuszreszelékbe, így folytatjuk, amíg az összes tésztát bevontuk.

Még van egy Kókusz kocka receptem, annak mézes a tésztája és  házilag készített mázba van forgatva, nem csokiba.
Receptjét ezen  a linken találod. Kókusz kocka