Mama mézes zserbója

Hozzávalók:

50 dkg liszt

6 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 kávéskanál szódapor

2 tojás

10 dkg méz

Kevés tej

Baracklekvár

Tetejére: 150 g. tortabevonó csokoládé, 2-3 evőkanál étolaj

Krém hozzávalói:

4 tojássárgája

10 dkg cukor

10 dkg liszt

5 dl tej

20 dkg porcukor

25 dkg vaj

2 vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi tejet adva hozzá, hogy nem ragacsos tésztát kapjunk, majd négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron, 25 x 35 cm lapokra nyújtjuk, 160 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük.(ne tartsuk sokáig a sütőben, mert kiszáradnak a lapok és nem fog megpuhulni)

A krémhez a tojás sárgákat a cukorral, liszttel, vaníliával 2-3 evőkanál tejjel simára keverjük, hozzáadva a többi tejet, sűrűre főzzük. Kihűtjük.

A vajat a porcukorral habosra keverjük majd kanalanként a tojásos masszához keverjük.

Összeállítjuk:

Amikor a lapok kihűltek, egy lapot tálcára helyezünk, rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a második lapot, amit megkenünk lekvárral, újra lap következik, amire rákenjük a krém másik felét, végül befedjük a negyedik lappal. Ráteszünk egy lapítót, és másnapig hideg helyre tesszük. Másnap a csokit az olajjal vízgőz fölött felmelegítjük és rásimítjuk a tésztára. 

Tetszés szerint szeleteljük, akár rombusz alakúra vagy hosszúkás szeletekre.

Ez a recept a  Székely konyhában jelent meg Jánosi Aliz a Székely konyha műsor vezetője és Erdős Erika előadásában. 

Hálás köszönet a receptért, nagyon finom én is ajánlom az elkészítését.