Rahátos kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5-3 dl tej

25 g élesztő

5 g só

1 egész tojás egy sárgája

3 evőkanál cukor

5 evőkanál olvasztott vaj

1 citrom héja

300 g rahát

1 tojás a lekenéshez

Az élesztőt langyos cukros tejjel felfuttatjuk.

A többi hozzávalókat az olvasztott vaj kivételével tálba rakjuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és összedolgozzuk, végül hozzádolgozzuk a vajat és hólyagosra kidagasztjuk. Letakarva kelni tesszük, amíg a térfogata kétszeresére emelkedik.

Amíg kel a tészta kis kockákra vágjuk a rahátot, megszórjuk porcukorral, hogy ne ragadjanak össze.

Miután megkelt a tészta, enyhén lisztezett deszkára tesszük, egy keveset kiveszünk a tésztából a díszítéshez a többit téglalap alakúra kinyújtjuk, rárakjuk a rahátot és feltekerjük. Kalácssütő formába tesszük, ízlés szerint díszítjük, de el is maradhat. Hagyjuk kelni a tepsiben  legalább 20 percet, felvert tojással lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütjük.

Ez a kalács is rahátos, a Fonott töltött kalács receptje alapján készült.