Mintás piskótatekercs

Hozzávalók:

5 tojás

10 evőkanál cukor

10 evőkanál finomliszt

2 evőkanál kakaó

Krémhez:

1 vaníliás pudingpor

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 dl tej

2 db lion, vagy kókuszos rolád

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, 2-3 részletben hozzákeverjük a cukrot, és a habot tovább verjük, míg fényes, kemény lesz. Ekkor egyenként óvatosan belekeverjük a tojás sárgákat és kanalanként a lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 28 x 40 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztából kiveszünk egy keveset habzsákba, és a tepsibe össze-vissza vonalakat készítünk.

A megmaradt tésztát visszatesszük a többi masszához, hozzákeverünk két kanál átszitált kakaót, szépen eldolgozzuk és rásimítjuk a bemintázott világos piskótára.

Szépen elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A sütésnél arra vigyázzunk, hogy a tészta ne száradjon nagyon ki, mert akkor nem lehet szépen felcsavarni.

2 kanál cukrot elkeverünk fél dl vízben, rummal ízesítjük és ecsettel rákenjük a megsült piskótalap barna felére.

A krémhez a tejben a pudingport megfőzzük, a vajat a porcukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinghoz, keverjük.

A krémet a kihűlt piskótára simítjuk, ráhelyezzük a félbevágott roládokat és felcsavarjuk.

Két órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.