Diókrémes-kávés sütemény

Hozzávalók:

6 tojás

15 dkg cukor

15 dkg darált dió

6 evőkanál liszt

1 tasak sütőpor

A krémhez:

4 evőkanál liszt

5 dl tej

25 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 tasak instant kávé

2 vaníliás cukor

15 dkg darabosra vágott pörkölt dió

Máz:

15 dkg étcsokoládé

2 evőkanál étolaj

A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadagoljuk a cukrot és egyenként a tojás sárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a darált dióval, óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.(20 perc)

A krémhez a lisztből és tejből pépet főzünk, hűlni tesszük. A diót a forró sütőben enyhén megpörköljük, érdemes, mert sokkal finomabb a sütemény. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral, vaníliás cukrokkal kihabosítjuk, majd a kihűlt péppel összekeverjük.(Elkezdtem keverni a pépet és kanalanként adagoltam hozzá a kihabosított vajat) Végül hozzákevertem a diót és a kávét is.

A kihűlt lapot meglocsoltam rumos sziruppal (3 evőkanál cukor, fél dl víz, rummal ízesítve) rákentem a krémet, egyenlően elsimítottam és hűtőbe tettem, amíg lehűlt a krém.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a kihűlt krémre simítjuk.

Hűtőbe tesszük legalább egy órára, majd tetszés szerint szeleteljük.